大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜红烧全草鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜红烧全草鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
湖南红烧草鱼的做法和步骤?
一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用;
二、将用料中的(2),(3)里的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右,
三、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用;
四、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金***时,取一干净的盘子装入备用;
五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经***时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可。
1、首先将草鱼切块,倒入姜片、盐、五香粉、蚝油、生抽、料酒搅拌均匀,腌制五分钟。
2、六成油温炸至金黄捞出,锅中倒入葱、姜、蒜、干辣椒、香料、豆瓣酱,炒出红油。
3、倒入清水、鱼块、盐、料酒、白醋、老抽大火煮开,转小火煮十分钟,倒入红、青椒片。
湘菜草鱼怎么做好吃?
湘菜红烧草鱼块主料:草鱼600g。辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,白糖适量,酱油适量,干尖椒适量,桂皮适量,香叶适量,小花椒适量,淀粉适量。
1、草鱼一条,我吃鱼有个毛病,只让卖鱼的给刮一下鳞,其它的回家自已收拾。
2、收拾干净去头去尾(留着炖着吃或做鱼汤),然后切片,不要太厚,入盐,拌一下,腌半小时左右。
3、挨个裹上淀粉。
4、上油锅煎,5、底面煎好,翻面。6、煎好的,先放盘。7、锅留有少量油,入蒜,葱,姜,香叶,桂皮,尖椒等炒香,加点酱油,盐。8、续上水,放一勺白糖,等锅里水开,放入鱼块,大火烧开,改为小块,慢炖十分钟,如果不耽误吃饭,最好把鱼块翻面再焖一会儿,就可以盛盘开吃了。
主料:净鱼(青鱼或草鱼)中段350克,配料:熟笋片50克,湿淀粉15克。
调料:姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克。
制作步骤
1、鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽);
2、锅置旺火上烧热,滑锅后放少量油,下鱼块稍煎;
3、撒姜末、烹酒略焖,加酱油、糖稍烧,添沸水一勺,转小火将鱼烧熟;
4、用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精,用湿淀粉勾芡,浇亮油出锅即成。
1、主料:草鱼750克、猪肉(肥瘦)400克;辅料:虾米25克、香菇(干)8克、荸荠150克、淀粉(蚕豆)30克;调料:姜15克、小葱20克、盐5克、味精5克、老抽10克、 香油3克、黄酒15克、胡椒粉1克、植物油50克。
2、将草鱼去鳞,从鱼肚正中开膛,去掉内脏、腮,洗净血水,吊干水分;
3、吊干水分后斩断鱼头颈部的脊骨,剥离出整条鱼皮,连头带尾完整,不要弄破;
4、把脱出的无皮鱼起出肉,剁成鱼茸;
红烧草鱼的做法最正宗的做法?
主料:草鱼1000克
辅料:葱一段,糖少许,姜一块,蒜三瓣,料酒半碗,盐少许,玉米淀粉半碗,干辣椒若干,生抽2勺,老抽3勺
做法步骤:
步骤1
鱼去内脏和鱼鳞,用水冲洗干净
步骤2
将鱼切2-3CM厚鱼段
步骤3
葱、姜、蒜切片
步骤4
主料
草鱼500 葱白3根
姜4片 蒜3颗 香菜1根
盐3勺 白糖1勺
蒸鱼鼓油3汤勺 老抽1汤勺 料酒4汤勺 小辣椒1个
醋1勺 干淀粉小半碗
做法步骤
1. 主要材料:新鲜草鱼块、姜、蒜、葱、辣椒。
2. 草鱼去除血渍、内脏清洗干净,沥干水分放进碗里,加2小勺盐、小半勺白糖、2汤勺料酒拌均腌味20分钟。
3. 油倒多一些入锅烧至八成热
到此,以上就是小编对于湘菜红烧全草鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜红烧全草鱼的做法的3点解答对大家有用。