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剔骨肉是哪里的肉
其是猪肋骨和脊椎骨剔下的猪肉。剔骨肉是湖南省的地方传统名菜，属于湘菜系。它是取脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。
剔骨肉就是是猪排骨，是肋骨和脊椎骨剔下的猪肉。剔骨肉除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
剔骨肉就是猪排骨，是肋骨和脊椎骨剔下的猪肉。剔骨肉除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。剔骨肉是湖南省的地方传统名菜，属于湘菜系。
湘菜有什么传统菜?
1、剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。
2、湘菜包括：剁椒鱼头、毛氏红烧肉、浏阳蒸鸡蛋、辣椒炒肉、湘西外婆菜、腊味合蒸等等。 剁椒鱼头 剁椒鱼头是湘菜的“头牌”，是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，也是湖南十大经典名菜之一，寓意“***当头”。
3、永州血鸭 永州血鸭是湘菜中比较有地方特色的传统菜，也是湘菜的十大经典名菜之一，其做法与一般方法有点区别，成品菜肴鲜香四溢，香辣可口，鸭肉上裹着一层新鲜鸭血，下酒下饭都是非常不错的选择。
4、腊味合蒸是湖南地方传统名菜，是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成，做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。
5、【第八道】：鸡茸冬笋，它主要是根据二十四孝中“哭竹生笋”的经典故事制作而成的湘菜经典菜肴。这道菜的难度系数很高，主要在于鸡茸的处理，对厨师的技艺有很高要求。第九道：软蒸鱼【第十道】炒辣野鸡条等等。
6、腊味合蒸是湘菜中的一道传统名菜，先把腊肉、腊鱼、腊鸡过水，再去掉腊鸡的骨头，都切成薄片，摆入碗中，淋上腊鸡煮的汤，放上剁椒、姜、蒜、豆豉等上锅蒸熟，然后倒扣盘中，撒上葱花即可。
脱骨肉是哪里的肉
脱骨肉，是指肋骨和脊椎骨的部位。脱骨肉富含蛋白质、脂肪、维生素。此外，还有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为幼儿和老人提供钙质。脱骨肉要求的是煲汤剩骨头，但不宜用煲的时间过长肉都散了烂了的汤骨头。
蚵仔煎 蚵仔煎也是厦门比较流行的一种小吃，其实这道小吃也是发源于泉州的。
首先猪蹄一只，斩成小块（家庭制作，可以让卖家给你斩好带回来）。然后备齐大料：生姜半个切成片，大蒜几粒拍扁，放在盆里。再加入一把红干椒，一把花椒，两粒八角，两片香叶，一块桂皮，两片陈皮。
你不得不承认，排骨肉的味道和口感确实比瘦肉好太多，而且香味更足，因为含有的脂肪比例相当合理，肥瘦相间，既能吃到瘦肉的口感，也能品尝猪肉的香气，因此有“脱骨肉”这种食材，专门满足爱吃排骨肉的朋友。
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