大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜放盐吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜放盐吗的解答，让我们一起看看吧。
十种川菜肉丝做法？
材料
做法
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
川菜炒肉丝的做法推荐二：双椒炒肉丝
材料
用料:里脊肉（通脊） 300克、
鸡蛋清 适量、土豆淀粉 适量、植物油 、大葱 适量、胡萝卜 适量、青瓜 适量、千张 适量、蒜蓉 适量、食用盐 适量、料酒 约20克、老抽 3克、生抽酱油 约2克、甜面酱3勺 约10克、白糖2勺 约5克
做法步骤
步骤 1
首先我们准备新鲜的里脊肉300克（通脊），然后直接切成粗细均匀的肉丝备用，新鲜的瘦肉比较难切，可以事先将其放入冰箱冻硬再切。
川菜干煸鸡的香料配方？
做法：
1、鸡半只，洗净剁小块，加盐和料酒腌20分钟入味。平底锅入油，小火慢煎至两面微黄，备用；
甜酸排骨腌制的时候可以放酱油和盐吗？
甜酸排骨腌制的时候可以放酱油和盐吗？
答案是甜酸排骨腌制时不可放酱油，可以放盐。这道菜的名字应该是川菜的糖醋排骨吧。此菜色译红亮，甜酸味浓，排骨绵柔可口，是大家常吃的一道凉菜。菜品的制作大至分为传统记法和现代制作两大类。先来说说传统的吧。传统糖醋排骨是用糖色(就是用白糖炒出色后加水而成)盐，姜葱，胡椒，白糖，老陈醋，制作而成。我大至给大家分享一下制作过程。
先备排骨一斤洗净切节，用清水泡制10分钟后漏干水份加姜葱，胡椒，料酒，盐码制15分钟后锅里烧油至150度时下腌制后好的排骨炸至表面微黄捞起，到出热油。锅里给油下姜葱并给炒好的糖色水在到下炸好的排骨给盐，白糖收制到汁浓时起锅并捡去姜葱在给老陈醋在锅里调匀起锅装盘及成。传统糖醋排骨口感纯厚，但制作时要一定功底。
现代甜酸排骨一般都用番茄酱，盐，白醋，白醋制作腌制过程于传统一样，炸制也一样，但后期制作有一定变化。锅里烧油下蕃茄酱炒制时加盐给水，白糖，后下排骨收制到水比较少时给一点水豆粉起锅，凉冷装盘及成。现代制作:操作简单，色泽红亮美观。
做糖酷排骨不顺要腌制操作很简单，首先把排骨上火抄水去杂志备用，另起锅烧油小火抄冰糖至枣红色下排骨抄上色加葱姜料酒翻抄然后加热水没过排骨加点老抽调色大火烧开转小火炖40分钟来点盐，糖和酷1:1调味大火收汁最后加入明油即可出锅汤汁浓，味道鲜，肉软烂非常好吃。
到此，以上就是小编对于川菜放盐吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜放盐吗的3点解答对大家有用。
