大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜介绍短文的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜介绍短文的解答，让我们一起看看吧。
请列举1-3排名你认为的国菜？
大家好，我是小林厨房的小林。
首先我不认同将满汉全席称之为国菜，字面上讲它是“席”不是菜，席里包含了全国各大菜系里的精品，而这里的一些精品菜是你爱吃的口味吗？做法简单吗？食材好找吗？你吃的起吗？
中国的饮食文华博大精深，每个地域都有自己的特色美食和不同的饮食习惯。既然要选出国菜的前三名，那这些菜就要是大众口味的，能够普及到老百姓当中去的，而不是极度偏向某一地域口味价格昂贵老百姓吃不起的食物。再者这道菜背后的文化底蕴有多深，能不能代表我们国家出现在国际餐桌上，也是我们考虑的重点。就像炒土豆丝，每家都会做但是背后并没有什么文化底蕴。我就说说我认为的几道可以被称之为国菜的美食。
1.北京烤鸭 北京烤鸭烤鸭起源于南北朝时期，已有千年历史了，背后的文化不用多说。纯正的北京烤鸭，自原材料的选择到烤制时木柴的选择都有很规范的要求。而且在新中国成立时的第一次招待外宾宴席上，就有北京烤鸭的身影。现在北京烤鸭的名声可以说蜚声国际，一些外国人到了中国必尝的美食之一就是北京烤鸭。
2.红烧狮子头 简单点就是红烧肉丸子。这个菜属于淮扬菜系，对于我们老百姓来说就是家常菜，即使不会做的人也应该多少都了解它的制作过程。“狮子头”的前身是来自南北朝是的“跳丸炙”，那为什么叫“狮子头”呢？据说当年隋炀帝沿着京杭大运河游玩到扬州，对扬州的美景很是赞叹，于是回朝后命令御厨们以扬州的美景为题制作美食，其中有一道是以葵花岗为题做出的菜叫“葵花斩肉”，以大的肉丸作为葵花的芯，群臣们看了都说像狮子头，于是这道菜就一直流传至今。而且这道菜几乎都会出现在招待外宾的宴会上。寻常百姓家更是都会吃这道菜，我记得小时候最期待的就是在过年的时候吃上“狮子头”了，历史悠久，口味适中，更是得到国宴的青睐，被称为国菜之一实至名归。
3.开水白菜 听名字感觉做法好简单，但却是考验一个川菜厨师功夫的菜式。国宴级别的开水***制作并不简单，高汤原料的选择，火候的把控，白菜心的烫法无不体现出菜的精致。这道看似清淡简单的菜其实是最有料的，就像我们中国人一样，我们善良，忍让，不到处惹是生非，看似平淡，但是我们团结在一起却聚集着巨大的能量，能创造出让世界各国惊叹的经济奇迹。
以上是我的个人看法，如有不同意见的欢迎一块探讨一下。
巜红厨白厨》若你想参与饮食文化题材的讨论，你连红白二厨有何区别都末搞清楚，那我请你自重，千万别丢人显眼。红厨是把一切荤素食材通过炖，焖，煨，焐，蒸，烧，炒，煮，等方法从生到熟，变成可口的佳肴。白厨是把，面或米制作成各色点心。菜肴与点虽然多可入口，但功能不同，菜肴是供人们，过饭，下酒，面条的浇头等用途，点心当然可当主食，但大多数只是作为副食，调节一下口味和情越，如宴会上，先上冷盆后热炒再上汤与大菜，点心只是如戏剧中上下两场中的换台，调节一下氛围和为下半场上大菜作准备。我前天写了一篇短文，叫美食家与吃货，当下美食家己从地平线上消失，留下唯有填饱肚子的吃货。最后唠叨一句，点心不是菜，请年轻人记住了。
你爱吃凉菜吗？有哪些好吃不贵的凉菜？说出3个？
您好，非常高兴回答这个问题。
我也爱吃凉菜哦，一个是凉菜做起来比较快，特别适合现在快节奏的生活，另外凉菜能保持能最大程度的保持食材本身的味道，很好吃。我爱吃的3个凉菜有：香椿拌豆腐，凉拌猪肝绿豆芽，蓑衣黄瓜。
【香椿拌豆腐的做法】
食材：香椿—100克，嫩豆腐—1盒
调料：盐—20克（10克+10克），芝麻油—10克，油—2滴
做法：
1： 冷藏一碗冰水（建议用纯净水）。
2：香椿买来洗净，锅里烧水，水开后放盐，滴两滴油，把香椿放入锅里焯烫，待香椿变色，立即捞出，放进冰的纯净水中浸泡至香椿变凉，捞出沥干。
在春，秋，夏三季里，我非常喜欢吃凉菜，如拌黄瓜，西红柿野生的蒲公英，苦曲菜挖回来择好煮熟凉拌即可，做着容易吃着香，还有土豆丝等好多便宜价不贵的涼菜都是我爱吃的。
首先，很高兴来回答这个问题~
我们中国的烹饪文化源远流长，因为饮食文化的差异，各地的凉菜又有所不同！下面我就来推荐几款凉菜吧！
一.捞汁西葫芦：
1.把西葫芦用擦丝器擦成细丝，盘入碗中备用。
2.接下来准备生抽两勺，陈醋一勺，白糖一勺，香油一勺，食盐适量。葱蒜末干辣椒切段，浇入两勺热油激发出香味，和调料一起拌匀，浇在西葫芦丝上，拌匀就可以吃啦！
二.凉拌三丝：
1.黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆腐皮切丝备用。
2.准备生抽两勺，陈醋一勺，白糖一勺，香油一勺，花椒油半勺，食盐适量。葱蒜末干辣椒切段，白芝麻一勺，放一起浇入两勺热油激发出香味，和调料一起拌匀。
三.老醋花生：
大***拌粉丝。
秋天，冬天常吃。大***把菜叶去掉。一个白帮用刀竖片，中间留一小条不切断，[_a***_]横切。***两边上翘，薄薄的。粉条先用温水泡软再用水焯一下，软熟。过一遍凉水备用。小米椒红色切碎，或辣椒面用热油烫过。切好的***丝，粉条加盐，醋，糖，蚝油。放在一起凉拌均匀。特点，酸，甜，爽，辣。去火，喝酒，下饭。凉拌时加大蒜汁。
凉拌土豆丝。
土豆2个，去皮，擦丝，切丝均可。水焯熟，过凉水。辣椒面用热油烫过。香菜洗净切小段。盐，醋，糖。大蒜。一起凉拌。
白糖西红柿。
西红柿4个，十字划皮，用热水烫。剥皮。切成小块。放上白糖。拌均匀。
三个凉菜一年四季常吃。很美味。很简单。很营养。
到此，以上就是小编对于川菜介绍短文的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜介绍短文的2点解答对大家有用。
