大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜孜然牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜孜然牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。
孜然牛肉家常做法？
猪瘦肉150克，洋葱1个，青椒1个，孜然粉2勺、辣椒粉、盐、味精、植物油 做法 1、瘦肉洗净切片，用一勺孜然粉腌制10分钟。 2、洋葱、青椒切片。 3、锅内放油烧热，放入肉片滑开。 4、放入辣椒粉，翻炒。 5、放入洋葱片，翻炒至变色时，放入一勺孜然粉，盐。 6、最后加入青椒片，放少许味精，翻炒出锅。
辅料：盐适量、老抽适量、蛋清半个、干辣椒节适量、孜然粒适量、蒜蓉适量、姜末适量、白芝麻适量、鸡精适量、醪糟汁适量、牛油适量
1.牛肉适量，切成牛肉片，盛入碗中。
2.加入适量的盐、老抽，淋入适量的水抓均。
3.多次淋入少量的水，将水份抓入牛肉中，水份进入牛肉中，使牛肉的口感更加鲜嫩。
4.抓粘后，加入半个蛋清和2勺生粉，淋入适量的水抓均。
5.生粉和蛋清可使牛肉制作过程中不会脱水，更加鲜嫩。再加入适量的油，抓均，使牛肉下锅不易粘连。
6.干辣椒节适量，孜然粒适量，蒜蓉、姜末、白芝麻各适量。
7.锅中去较多的油，油温烧至6成热后下入牛肉，用勺子将牛肉扒散，牛肉滑熟，迅速捞出，滤干油份。
材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，特写(20张)干辣椒8个，
调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
制作步骤
1、葱、姜洗净后切成末；
2、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；
食材用料
牛肉适量，孜然粉适量，葱姜蒜适量，香菜适量，泡辣椒适量，尖椒适量
步骤 1
姜葱蒜和香菜切好备用
步骤 2
泡辣椒小尖椒切圈备用，为了颜色鲜艳这次还加了几个青椒！
步骤 3
牛肉切好，加入适量料酒、蚝油、孜然、白胡椒粉、生抽、淀粉，抓匀备用（如果不是马上炒制还可以加一点食用油抓匀）
步骤 4
热锅冷油，爆香姜葱蒜，倒入小米辣炒至，大火倒入牛肉翻炒片刻，加入孜然粒鸡精香菜翻炒均匀即可出锅！
东北孜然牛肉的家庭做法？
1，将牛里脊肉切成片。
2，然后将肉片，盐，黑胡椒粉，生抽，清水，油放入碗中，搅拌均匀，腌制10分钟。
3，起锅烧油，油热后将蒜头放入锅中，煎至金***，捞出，备用。
4，再将肉片放入锅中，用大火快速翻炒至变色。
5，再将大蒜，糖，辣椒粉，孜然粉放入锅中，用中火翻炒均匀。
主料：牛肉（背部肉）500克
辅料：孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2个、干淀粉适量
1、将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。
2、葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉。
3、牛肉翻炒变色，倒入生抽。
到此，以上就是小编对于粤菜孜然牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜孜然牛肉做法大全的2点解答对大家有用。
