大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜厨师长炒肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜厨师长炒肉的解答，让我们一起看看吧。
湘菜蘑菇炒肉的家常做法？
用料
蘑菇 200克、里脊肉 80克、青椒 半个、红椒 半个、葱 1段、姜 3片、蒜 2瓣、料酒 1勺、轻盐酱油 3勺、盐 小半勺
湘菜蘑菇炒肉的做法步骤
步骤1、
里脊肉切片，放入一勺料酒，一勺酱油，半勺胡椒粉，一勺食用油，抓拌均匀，腌制20分钟。
步骤2、
蘑菇去根，冲洗干净，挤去水分，撕成小块。青红椒切片。
步骤3、
葱姜切丝，蒜切片。
步骤4、
湘菜香干炒肉的做法，湘菜香干炒肉怎么做好吃？
所需食材：
- 香干（切成小块）100克
- 姜蒜末适量
- 料酒适量
- 盐、糖、味精各适量
- 葱花适量
香干炒肉是湘菜中的一道传统家常菜，味型以咸鲜，微辣为主要特点。现在厨子就分享一下这道菜的具体做法，希望能帮到有需要的朋友。
准备食材：猪肉、豆腐干、青辣椒、红辣椒猪肉切成薄片，放盐、胡椒粉、生粉、生抽、料酒抓匀上浆；
青辣椒斜刀切成小段备用；
红辣椒切成小块；豆腐干切成薄片备用；
制锅，下肉片滑散，滑至变色后捞出；
锅中重新下油，爆香姜粒，拍破的蒜瓣下青、红辣椒、豆腐干入锅中快速翻炒；
适当勾入少许清水，将豆腐干炒回润，炒滑；
将肉片重新回锅，加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精后快速翻炒均匀。
干笋炒肉的湘菜做法？
用料
笋干 适量
五花肉 200克
青椒 2-4个
姜 4片
红辣椒 6个
蒜 4瓣
笋干炒肉的做法步骤
步骤 1
笋干用开水泡发，然后用凉水清洗，手指抓着洗，洗两次，锅里放水放笋干煮到水开之后再煮四五分钟，感觉笋变软就可以关火，倒至筛子里用凉水冲洗！如果是中午吃可以早上就泡好，晚上吃下午就泡好，就可以省去煮的那部分！
香干炒肉家常做法湘菜王刚？
主料：里脊肉250g、香干3块、青椒3个
辅料：生抽2勺、老抽半勺、蒜3瓣
白胡椒1g、淀粉适量、食用油适量、盐1茶勺、水淀粉适量
做法：
1.所有食材准备。
2.青椒香干和里脊肉切丝。
3.里脊肉加白胡椒粉，一勺生抽，适量淀粉和食用油腌制。
4.蒜瓣剥皮切片。
5.淀粉水提前备好。
6.锅里放适量油，下肉丝翻炒。
梅花肉切片放碗中，加蛋清、盐、胡椒粉、生粉、料酒拌匀，腌十五分钟，青红椒切条，红葱头切丝，大蒜切末，锅中油温七八成热放梅花肉，炒至变色捞出，起锅热油，放香干、蛋黄翻炒，放洋葱、大蒜爆香，放青红椒、料酒、梅花肉炒匀，加老抽、盐、生抽炒匀，撒上葱花即可。
1、食材：软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺。
2、将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。
3、将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。
4、起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。
将瘦肉切成丝
步骤2
加入黄酒，滴几滴清水，调入1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀
步骤3
步骤4
步骤5
香干切成丝
步骤6
到此，以上就是小编对于湘菜厨师长炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜厨师长炒肉的4点解答对大家有用。
