大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜打败鲁菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜打败鲁菜的解答，让我们一起看看吧。
川菜就比鲁菜受欢迎，鲁菜真的落魄了吗？
说川菜比鲁菜受欢迎其实并不确切，确切的说应该是麻辣口味更受欢迎。
随着生活水平的提高人们对美食的要求也越来越苛刻，被宠坏的味蕾已经很难得到满足。而麻辣***的口味不仅满足了人们的需要，也被误认为是川菜的代名词。现在的所谓川菜厨师很好做，只要够麻够辣就“正宗”！其实川菜并非只是麻辣，一些真正川菜师傅对目前的一些川菜做法是非常气愤的！但没办法，这就是市场的需要。
说鲁菜落魄也不准确。如果说川菜靠用料那鲁菜靠的就是工艺。
现在的鲁菜馆确实越来越难做了！其实并非缺少食客，而是根本出不来味道。由于鲁菜制作比较复杂，而真正由大师口传心授的厨师少之又少，所以鲁菜馆真的是江河日下了。不是鲁菜没有了市场，而是好的鲁菜师傅太少，已经无力再撑起鲁菜的市场，以致大批厨师学校的毕业生各种的粗制滥造砸了鲁菜的招牌。
川鲁闽粤 苏浙徽湘，八大菜系各有所长，以及潮州 淮扬和本帮……一方水土养一方人，菜系内可以厨师比武，菜系之间真不应该分个高低上下，都是祖宗留下的精髓，更是我们各民族儿女的根。
鲁菜不仅仅是我们的山东菜，整个黄河流域包括东北三省的菜系都是以鲁菜为基础的，鲁菜讲究五味调和，大味必淡，突出本味，精工细作。济南菜精于火候，注重吊汤，其奶汤 顶汤 高级清汤分的一清二处，讲究的就是唱戏的腔，厨师的汤。胶东菜以海鲜见长，口味咸鲜，尤其以烹调小海鲜为特色。孔府菜则是官府菜的代表，其特点更是精工细作，食不厌精，脍不厌细。其礼仪之讲究，菜品之精细，令人叹为观止。 鲁菜是四大菜系 八大菜系 十大菜系当中唯一一个自发成派的菜系，其菜系历史最为悠久，影响范围最为广泛，烹饪技法最为全面，学习程度最难掌握的菜系。 原来的鲁苏川粤，现在的川鲁苏粤。可悲 可叹，现如今又有哪家餐饮企业能够抗起振兴鲁菜的大旗那，是凯瑞 是蓝海 还是其他。。让我们拭目以待吧
个人觉得 鲁菜的基本味 奠定了 华北 东北的底味 各地又加以创造 所以我觉得鲁菜即使在餐饮业的大潮中 不见其身 但也可见其神魂 其实鲁菜一直也没有落魄 只是换了一个样子而已 目前 市面上 味型以咸鲜口味为主 厚重感比较强的菜品 其实大部分都可以称为鲁菜 当然像孔府菜 莱州菜 也就是胶东菜 在餐饮行业中也是非常独树一帜的 非常鲜明的存在
鲁菜和川菜那个更好？
鲁菜更好
两种菜系各有千秋，难以强弱比较。
鲁菜和川菜源于不同的地域和文化背景，有着不同的调味口感和烹饪技法。
鲁菜讲究原汁原味，口感清淡，烹饪方式多样化，具有多样的营养价值和独特的风味。
而川菜以香辣麻辣见长，口感***，烹饪方式也尤为多样和复杂，是中国八大菜系之一。
因此，两种菜系各有千秋，难
都好 鲁菜讲究“食不厌精,肉不厌精”,无论是用料还是技法都十分讲究,而且大多选用名贵食材烹制而成。 估计只有有钱人的胃才能吸收。川菜比较接地气,用的都是老百姓爱吃的食材,所以比较受欢迎。
广泛的说法叫川民鲁贵，鲁菜的制作过程较为繁琐复杂讲究技法，讲究色香味形兼备，川菜制作过程相比鲁菜来说较为简洁，出菜快捷，成本相对于鲁菜较低，但贴合大众口味。两者各有千秋，难分高下。
鲁菜，
鲁菜是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系。作为中国四大菜系之一，鲁菜是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。其风格是：大方高贵，堂堂正正而不走偏锋，是普遍的水准高，而不是以一两样菜或偏颇之味来号召。
到此，以上就是小编对于川菜打败鲁菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜打败鲁菜的2点解答对大家有用。
