大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜焖羊肉怎样做好吃的问题,于是小编就整理了2个相关介绍粤菜焖羊肉怎样做好吃的解答,让我们一起看看吧。
广东焖羊肉的做法?
焖是一种烹调方法,即主料经油炸或油滑之后,放入汤和调料,盖上锅盖(中途不可再加汤和高料),用微火焖熟,成菜后汁浓汤紧,肉质软嫩,滋味香醇。用此法做出的羊肉,不仅味鲜,而且没有膻味,最宜冬季食用
食材准备:羊肉5斤,萝卜2个,马蹄十来个,姜2块,香叶5片,一小勺白糖,三勺柱侯酱,生粉,盐,食用油,白酒,开水等。
详细做法步骤如下:
第一步:羊肉准备5斤左右,买的时候叫档主砍好块来,拿回家后用清水泡两个小时,然后放一边沥干水分备用。
第二步:焖羊肉的最佳搭配就是白萝卜了,可以准备两三个大的白萝卜,把白萝卜洗净后去皮切大块备用。
食材用料
羊肉1000克,红萝卜1根,马蹄10个,竹蔗200克,姜片大概100克,大蒜3根,柱侯酱5勺,盐10克,***糖30克,料酒2勺
做法步骤:
步骤 1
备辅料,甘蔗削好,马蹄红萝卜削皮切好
步骤 2
蒜洗净切好,分开蒜绿和蒜白
步骤 3
羊肉切块洗净。我的是档主帮忙切好的
步骤 4
食材明细
羊肉、胡萝卜、洋葱头、宽粉、土豆、干黄酱、酱油、啤酒、白糖、桂皮、八角、花椒、香叶、白蔻、白芷、葱、姜、蒜各适量。
做法步骤:
1、羊肉解冻,寖泡一晚,泡出血水。
2、切块放凉水中煮开。去除浮沫。
粤式焖羊排做法?
1、羊洗净放入高压锅,放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水,水没过羊排即可,大火上汽后转中小火20分钟。
2、羊肉捞出沥干,晾凉将盐均匀的摸遍羊排,再抹孜然粉、辣椒粉,再抹一边油,放置30分钟用锡纸将羊排包好,烤箱200度上下火,烤20分钟,20分钟后,烤箱转上火,把锡纸打开,羊排有一层油脂那面朝上,继续烤8到10分钟,外皮烤得焦黄后,出炉切开即可。
到此,以上就是小编对于粤菜焖羊肉怎样做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜焖羊肉怎样做好吃的2点解答对大家有用。