大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜师傅制作红烧牛肉片的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜师傅制作红烧牛肉片的解答,让我们一起看看吧。
广东红烧牛肉最正宗做法?
材料:牛肉500克,油、盐各适量,八角、香叶、草果、桂皮、葱、姜、糖、花椒、五香粉各10克,郫县豆瓣酱50克,大蒜50克,料酒10毫升,生抽10毫升。
1、牛肉洗净后放进沸水中,加入料洒煮开沥干水份,切成小块待用。
2、锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香。
4、然后再放豆瓣酱炒出香味,加入糖,料酒,五香粉,八角,草果,桂皮翻炒均匀。
用料:牛腩500克、葱1根、姜5片、蒜3-5瓣、干辣椒根据个人口味添加、桂皮1段、八角1个、花椒15-20粒、香叶3-5片、料酒20克、红烧酱油30克、味极鲜酱油20克、盐适量、鸡精适量、白糖少量、油少量。
步骤:
1、牛腩切成两指见方的大块。
3、将洗净的牛腩凉水下锅,加入葱段,姜片和料酒。
步骤一:准备以上食材和调料。
步骤二:牛腩切小块、白萝卜切菱形块,姜切厚片。
步骤三:将牛腩焯水后捞起。
食材准备:牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。
具体做法如下:
1、将香料放入香料包中
2、锅中放油,倒入牛肉粒,翻炒至变色
3、加入老抽、料酒、生抽、盐,翻炒后小火炖30分钟
4、另起炖锅,倒入炒过的牛肉,加热水没过牛肉,放入香料包
5、大火烧开转小火炖2小时,出锅即可
材料
牛腩600克,青蒜,姜,白酒,油,高汤,干辣椒,盐,酱油,鸡精各适量
做法
1.鲜牛腩切块,姜切滚刀块,青蒜切段;
2.坐锅烧油下姜块,牛腩爆至金***,中途喷一次白酒;
3.倒入高压锅加高汤淹过,加整干辣椒,撒盐高火烧15分钟;
闽南红烧牛肉最正宗做法?
食材有:牛肉1000克、姜1块、八角4个、香叶4片、大葱1根、桂皮1段、冰糖1小把、红烧酱油两汤匙、黄酒两汤匙、山楂4个、油盐适量
具体做法:
第1步:先做红烧牛肉,牛肉选择肋条或是牛腩,切成大块儿,浸泡在清水中,泡出血水,然后把牛肉沥干水分待用。
第2步:热锅凉油,放八角和冰糖,小火,把冰糖炒出糖色,这一步要注意火候。
第3步:把沥干水分的牛肉倒进锅中,快速翻炒上色。
主料: 牛肉 750克 豆瓣酱 10克
辅料: 白萝卜 30克 花椒1 5克
调料: 盐 2克 花 生油10克 白糖
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。中火1小时。
阿飞红烧牛肉的做法?
面条2人份 红烧牛腩160克 番茄2个 胡萝卜1个 洋葱半个 土豆300克 食用油3勺 水淀粉5勺 盐5克 酱油10克
1. 食材准备好,全部切小块。
2. 起油锅放入食用油,油热后放入胡萝卜翻炒。
3. 放入土豆翻炒变色。
4. 放入红烧牛腩。
到此,以上就是小编对于粤菜师傅制作红烧牛肉片的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜师傅制作红烧牛肉片的3点解答对大家有用。