大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于掌中宝做法粤菜大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍掌中宝做法粤菜大全的解答，让我们一起看看吧。
相思枇杷果、桂花掌中宝的专业配方及做法是什么？
●相思枇杷果
流程 和面→包馅→炸制
制作 1.将糯米粉150克、白糖40克、黄油5克、枇杷香精1克、水100克和匀制成面皮。2.将鲜枇杷50克去核，果肉切成小粒做馅。3.土豆切成小棍状备用。4.将馅心包入面皮内，裹上面包糠，再将土豆条在其上方穿入，入五成热油锅炸熟即可。
关键 炸制时要轻拿轻放，以免破坏形状。
●桂花掌中宝
原料 掌中宝250克，甜蜜豆150克，红椒30克，黄椒15克，自制桂花10克。
调料 盐5克，糯米粉10克，A料（美极鲜酱油、盐、味精各6克，糖3克），姜末6克，香葱段15克，花生油500克（约耗50克）。
制作 1.掌中宝加盐、糯米粉、花生油5克腌渍30分钟；甜蜜豆切段；红椒、黄椒切成棱形片，同时入沸水锅中焯水备用。2.掌中宝入五成热的油锅中浸炸至熟，捞出后留底油20克爆香姜、葱段，入掌中宝、甜蜜豆、红椒片、黄椒片煸炒，调入A料炒匀，出锅后撒上桂花即可。
菜肴䔉骨是怎样烹饪的？
金牌蒜香骨是属于一款老式粤菜。我的做法是这样:1.将新鲜排骨剁成8厘米左右的段（喜欢小一点也可以剁小点）盆中加水漠过排骨加点斧头牌食粉和白醋让其起泡发生化学反应充分去除排骨血水（没有血水的排骨才能炸出金***），泡至两个小时后再用活水将排骨冲洗干净。2.沥出用干净的大毛巾挤干排骨的水份放入盆中，加适量盐，鸡粉，白胡椒粉和少许白糖抓匀加提前用榨汁机搅拌后过滤好的蒜汁（不要蒜渣）捞匀使排骨均匀的吸收蒜汁再打入两个鸡蛋拌匀，加入糯米粉使排骨上面均匀裹上糯米粉（根据个人喜好也可再加入少量吉士粉和生粉）待用。3.锅放油烧至六成热（180度左右）均匀下入排骨慢慢炸成金***即可。4.将金***的排骨段围着大圆盘摆一圈，中间用花草点缀即可。这种方法做出的蒜香排骨外表金黄，肉质酥嫩脱骨，蒜香味十足。此方法还可用于制作蒜香鸡中翅和蒜香掌中宝。欢迎大家评论发表意见！谢谢！
䔉（lì ）䔉【申集上】【艸部】康熙筆画：16画部外筆画：10画
《集韻》郞狄切，音歷。《類篇》草木疎貌。
又《玉篇》俗蒜字。
从字典上普及知识才认识这个字！
就当是蒜字。即该提问（菜肴䔉骨是怎样烹饪的？）
其做法为:
①先将烹饪原料（排骨）清洗切配（斩）成型（块状）寸断后，控干水分；
②放入容器加入剁碎（也可料理机粉碎）的蒜蓉和适量的盐、料酒、胡椒粉抓拌涂抹均匀，加盖保鲜膜腌制1-2个小时（急用）或者1个晚上。
③将用蒜蓉酱料提前腌制过得烹制原料整理成型后，放入烧热（温热油温五六成150-180℃）浸炸炸制，定原料型后，用筷子翻动避免沾粘锅底，待原料浮上油面之后，加火提升油温炸制原料表面均匀呈金***时捞出即可，控油摆盘美味即成。
猪骨有很多做法，蒸.炒.炸.煮汤等等，各个人有不同的做法，做出来的味道都很美味，在下和大家做一道炸排骨，家庭做法和大家分享。1.准备食材：1斤排骨.洋葱半个.葱两根.姜一块.料酒少许.炸鸡粉1小袋.十三香少许.盐少许.脆炸粉少许.鸡精少许。
2.排骨洗干净，清水渐泡30分钟，洋葱切块，葱切段，姜切片。
3.捞出排骨放一个盘子，放洋葱.、姜.盐.料酒，腌制20分钟。
4.把渣挑出，倒入炸鸡粉.十三香.脆炸粉.鸡精.盐，腌制10分钟。
5.热锅倒适量植物油，油温六成热，排骨一块一块下，炸至两面金黄捞出，再次烧油八成热，快速复炸一遍，这样排骨更加酥脆。
一道美味的炸排骨就做好，喜欢的朋友互相探讨，互相学习，请分享点赞关注……星Q
到此，以上就是小编对于掌中宝做法粤菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于掌中宝做法粤菜大全的2点解答对大家有用。
