大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉菜和川菜区别的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉菜和川菜区别的解答，让我们一起看看吧。
东北菜与川菜最大的区别是什么？哪个更好吃？更有特色？
作为一个重庆人，在东北生活二十多年，有一定的发言权，想当年沈阳开第一家川菜馆的时候，那真是人山人海，火爆异常，二十多年过去了，川菜在沈阳还是遍布各大街小巷，川菜是最具大众化的菜系，有华人的城市基本都有川菜，东北菜在北方的一些城市还是比较普遍，但是在南方城市开得火的不是太多，更别说大街小巷都有
首先感觉你不是来提问的，你是来挑事儿的。
东北菜和川菜最大的区别就是，以前东北菜是东北人喜欢吃的，川菜是四川人喜欢吃的。现在呢，东北菜是全国人喜欢的。川菜也是全国人民喜欢的。这点来说没什么区别。大家都喜欢吃。
我说到具体区别的话，东北菜量大，实在，炖菜多，味道好。在麻辣鲜香，但是有点儿油腻。是各有各的好处，各有各的缺点。
东北菜里边儿的锅包肉，杀猪菜，血羹，炸蝉蛹，酸菜川白肉，猪肉炖粉条儿，各个都是下饭的超级杀手。
四川菜里的麻婆豆腐，宫保鸡丁，夫妻肺片，个个都是麻辣鲜香，适合吃饭。
没有谁好不好，只有谁适不适合你。
川菜的凉菜中怪味与鱼香味的区别在哪？
我是小付跟，高兴回答您的问题。
四川川菜鱼香味是传统川菜，咸鲜微辣、口感甜酸，姜葱蒜味重，先将泡红椒切成细末、然后将盐、酱油、味精调成咸鲜味，放入白糖、醋，放入泡辣椒末、姜蒜米、葱花调匀。主要菜有鱼香肉丝，鱼香茄子、鱼香脆皮鱼等
怪味是川菜独家特有的味型，主要是由盐、酱油、味精、芝麻酱、糖、醋、香油、红油、花椒面、熟芝麻等制成，要红油亮色提味，蒜泥掩去腥味，咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香是怪味的主要味道。主要的凉菜有怪味蹄花、夫妻肺片、棒棒鸡、口水鸡等。
鱼香味偏甜酸，怪味偏咸香麻辣！不同的口味。
大家好！川菜的凉菜中！怪味和鱼香味的区别！
怪味味型的特点：咸、甜、酸、辣、麻兼备、就是说吃进嘴里这几个味都会感觉得到！称之为怪味！
鱼香味型的特点！咸、甜、酸、辣，兼备、姜葱蒜味突出！
区别就是怪味中加了花椒！姜葱蒜味不浓厚！鱼香味中少了麻味！姜葱蒜味要突出些！谢谢大家。
到此，以上就是小编对于凉菜和川菜区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉菜和川菜区别的2点解答对大家有用。
