大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜黄瓜煮黄鳝的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍湘菜黄瓜煮黄鳝的做法的解答,让我们一起看看吧。
黄瓜煮鳝鱼的做法湖南?
食材:鳝鱼1条,黄瓜2根,红菜椒适量。
用料:葱末,蒜末,料酒,陈醋,生抽,香油,水淀粉,白胡椒粉,盐,油,紫苏
做法如下:
1,鳝鱼刨除内脏,腹内白膜,处理干净切片装入碗中,黄瓜和红彩椒洗净切片,小葱洗净切末,大蒜剥好拍蒜末,紫苏洗净切段备用。
2,开火烧油至7成热,鳝鱼片沥干水分,放油锅里炸至焦脆捞出。
3,锅底留油烧热,下适量葱末,蒜末爆出香味,接着倒入鳝鱼片,放适量料酒大火爆炒2分钟至鳝鱼片炒至变色。
4,接着往锅中加入适量食盐,1茶勺白糖,半茶勺醋,2茶勺生抽,白胡椒粉1茶勺,以及少量清水转中小火焖烧2分钟。
5,待时间到后倒入黄瓜片,红椒片炒至断生,最后倒入切好的紫苏段翻炒均匀出香味后,再加入些许鸡精和少许水淀粉勾芡开大火收汁后,就能盛出装盘了。
黄鳝煮黄瓜的做法步骤图,黄鳝煮黄瓜怎么做?
简介;清淡、营养、补血 ;用料: ;黄鳝 适量、黄瓜 一两根、 姜蒜必备、紫苏必备;黄瓜煮黄鳝的做法 ;黄鳝剖好洗好切成鳝鱼段(有人说血不用洗得太干净,但不洗干净煮出来成品就略恶心);黄瓜削皮切段;油锅下姜蒜爆香,下鳝段翻炒;加料酒翻炒,下黄瓜段翻炒;黄瓜炒得看上去有些疲的样子就可以加水煮了;煮到滚开,黄瓜都煮得有点点软的时候就可以放些紫苏煮;出锅前撒盐,OK。 ;小贴士:紫苏多放一些会很鲜香。这东西本来就去腥,是鱼类的好盆友。我也爱它的味道。汤汁煮得久些的话呈白色,鲜之至。
黄鳝煮黄瓜的做法步骤图,黄鳝煮黄瓜怎么做?
简介;清淡、营养、补血 ;用料: ;黄鳝 适量、黄瓜 一两根、 姜蒜必备、紫苏必备;黄瓜煮黄鳝的做法 ;黄鳝剖好洗好切成鳝鱼段(有人说血不用洗得太干净,但不洗干净煮出来成品就略恶心);黄瓜削皮切段;油锅下姜蒜爆香,下鳝段翻炒;加料酒翻炒,下黄瓜段翻炒;黄瓜炒得看上去有些疲的样子就可以加水煮了;煮到滚开,黄瓜都煮得有点点软的时候就可以放些紫苏煮;出锅前撒盐,OK。 ;小贴士:紫苏多放一些会很鲜香。这东西本来就去腥,是鱼类的好盆友。我也爱它的味道。汤汁煮得久些的话呈白色,鲜之至。
黄瓜煮鳝鱼怎么做?
爆香后加入适量的鳝鱼块进去翻炒;翻炒直至鳝鱼变色后加入适量的高度白酒进去煸炒;再加入适量的酱油翻炒均匀;加入适量的水;加入黄瓜块进去翻炒均匀后, 转为小火煮上五分钟;端上桌了。
到此,以上就是小编对于湘菜黄瓜煮黄鳝的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜黄瓜煮黄鳝的做法的4点解答对大家有用。