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内蒙古东部、中部和西部地区的饮食文化有什么不同？
内蒙古的东部地区属于东北经济及文化圈，而中西部地区属于华北经济及文化圈。无论是语言，生活习俗，均有差异。
东部区人们的生活习俗与我国东北地区相似。如喜食生菜，豆瓣酱，大葱，炖菜中汤汁多。主食吃米多于面食。饭店里盘大菜量多，口重喜盐厌糖。尤其是没有西部人常吃的莜面。
西部区山西移民多，不吃生菜，大葱。炖菜中无汤汁，必加土豆，炖干才行。主食喜面食，荞面莜面等杂粮。最具特色的是黄米炸糕和酸捞饭。尤其是用酸浆与糜子米制成酸捞饭，国内少有，一般外地人难以下咽。
随社会发展，地区间交流频繁，饮食文化互相借鉴。现年轻人口味与中老年有所不同，许多外省菜肴也渐入其中，如川菜，湘菜等。
蒙古族饮食特色是每顿不离奶茶，喜酒。蒙古馅饼是由全牛肉或骆驼肉制成，吃一口，让你满嘴留香。
东西部人们饮食相似之处，是都喜食牛羊肉，奶制品，如奶茶，奶酪等。
总之，内蒙古地区人们生活简单，在饮食上，没有行成独立体糸，只有特色，也不登大雅之堂。
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内蒙地区在中国北部，是一个从东到西的狭长地带，绵延数千里，所以从文化到习俗肯定会有很多的差别，西部以鄂尔多斯为代表，中部以锡林郭勒为代表，东部则以通辽一带比较有代表性，在此我们仅讨论内蒙地区的蒙古族，西部蒙古族从服装，饮食习惯，鄂尔多斯地区服饰华丽，饮食主要以牛羊肉为主，而中部地区，代表性的就是以正蓝旗为中心的察哈尔蒙古族，这里是元朝的夏都，有大片的草原和丰富的历史文化传统，有内蒙古唯一的世界文化遗产——元上都遗址，所以这里保留了蒙古族最为丰富和文化传统和风俗，这里说着最正统的蒙古语，相当于我们的普通话，每年都会举行传统的祭敖包，祭苏鲁锭，奶食节，传统***，套马，射箭比赛等等各种文化活动，各个地区还有各种不同规模的那达慕，牧民们穿着具有察哈尔特色的民族服装参加各种活动，他们的饮食主要以传统的牛羊肉为主，另外最出名的就是奶制品，每年都会举办奶食节，蒙古语叫“查干伊德”，奶豆腐，奶皮，酸奶，奶酪等，也叫白食，是蒙古人最为高贵的食物，配以风干肉，手把肉，另外锡林郭勒盟的羊肉也是最有名的，尤其是苏尼特旗的羊肉公认是最好的羊肉，著名的东来顺的羊肉就***购自这里，可以说这一带代表了最传统的蒙古文化。
从赤峰再往东，到了兴安盟，地区，则受东北等地汉文化影响，从饮食，语言等，都比较接近东北地区。
呼伦贝尔地区由于幅员辽阔，主要是布里亚特蒙古族，游牧文化保留的比较好，那里的饮食也是以传统的牛羊肉为主，但是服装和语言有着明显差异，另外这里临近俄罗斯，民族较多，饮食，文化各不相同，例如达斡尔，鄂伦春，俄罗斯族等。
总之，从饮食习惯上来讲，内蒙古主要以游牧文化为主，喜吃牛羊肉，奶食品，各个地区有差异，蒙古文化传承的比较好，保存的比较完整，有机会亲自去体验吧。
希望有帮助。
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