大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常排骨川菜图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常排骨川菜图片的解答，让我们一起看看吧。
川味清炖排骨做法？
主料：猪排骨(大排)300克，
辅料：小白菜50克，
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法:
1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2.小***洗净，去根部，一切两段；
3.葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
6.下小***放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
笋子烧排骨的川菜做法？
步骤 1
将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用
步骤 2
竹笋清洗后，切块备用
步骤 3
炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄
步骤 4
步骤 6
加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂
笋子烧排骨是一道美味的川菜，其做法如下：
所需食材：
排骨 500g
笋子 200g
豆瓣酱 2大勺
生姜 3片
大蒜 4瓣
干辣椒 5-6个
青蒜 适量
酱油 适量
白糖 1小勺
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
制作步骤：
准备食材：排骨斩成小块，清洗干净；笋子去壳，切成滚刀块；生姜切片，大蒜切末，干辣椒切段，青蒜切段备用。
处理排骨：排骨冷水下锅，加入姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出沥干水分。
处理笋子：笋子放入沸水中煮5分钟，捞出沥干水分备用。这一步是为了去除笋子的涩味。
炒制：热锅凉油，油热后放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入干辣椒段、姜片和蒜末，炒出香味。
炖煮：放入排骨，翻炒均匀，使排骨均匀裹上豆瓣酱的酱汁。然后加入酱油、白糖、料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
加入笋子：30分钟后，放入处理好的笋子，继续炖煮20分钟，让排骨和笋子的味道充分融合。
调味：尝一下汤汁的味道，根据口味加入适量的盐和鸡精调味。
收汁：开大火收汁，待汤汁浓稠时，放入青蒜段翻炒均匀即可出锅。
这样，一道色香味俱佳的笋子烧排骨就做好了。排骨的鲜美和笋子的清脆在豆瓣酱的调味下完美融合，让人回味无穷。
金牌蒜香排骨川味做法？
1 蒜头切末，排骨洗净， 排骨洗净去血水后，捞出沥干水分。
2 加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉，姜片，抓匀后腌制半个小时
3 加适量淀粉，抓匀
4 热油锅，油温升高后，下排骨炸制，转中火，稍微定型后再翻动排骨。
5 炸至金黄的程度，捞出沥油，转大火，待油温升高后转中火复炸一次。四五十秒后捞出即可。
食材清单
排骨 500g 、 蒜 两头 、 生抽 三勺 、 料酒 两勺 、 盐 5g 、 黑胡椒 少许 、 生粉 100g 、 芝麻 5克 、 干辣椒 2个 、 小葱 5根 、 姜片 5片
烹饪步骤
1/16
排骨切七厘米小段。
2/16
冷水寖泡半小时洗净。
3/16
菜谱配料：猪排骨(大排)300克，鸡蛋100克，盐10克，大蒜(白皮)5克，味精5克，白砂糖10克，植物油500克(实耗30克)，料酒10克，大葱8克，姜8克。
制作方法：
1、排骨改寸段、洗净，葱姜洗净均切成末，大蒜去皮洗净、剁成蒜蓉;
2、将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂;
3、将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时);
到此，以上就是小编对于家常排骨川菜图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常排骨川菜图片的3点解答对大家有用。
