大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜莲藕片凉菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜莲藕片凉菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
喜欢吃藕，最近天气热，我想把藕做成凉菜，怎么做好吃？
很高兴能够分享你提出来的问题。
天气热，连藕来凉拌酸酸辣辣的的，能够促进食欲，开胃又下饭。连藕如何来凉拌呢？
凉拌藕需要的食材有：藕、姜蒜、小米辣、辣椒油、味精、生抽、花椒粉、香菜、香油、耗油、盐等
3、调料汁，在碗里放姜蒜末、小米辣，辣椒油、味精、生抽、花椒粉、香菜、香油、耗油、少量的盐拌均匀。
4、把凉后的藕片倒入盘中，淋上料汁拌匀后即食。
连藕含有丰富的淀粉，老少皆喜欢吃。连藕的吃法也比较多，最好吃的不过是凉拌藕片。
鉴于你喜欢辣，那我们可以做成——辣椒拌藕。
首先准备辣椒拌藕所需的用料：
藕一斤半，油辣子一勺，香醋两勺，蚝油一勺，生抽各一勺，盐糖适量，芝麻葱蒜
适量。
辣椒拌藕的制作方法：
步骤一：首先将制作辣椒拌藕所需的用料备好，藕洗净，切成片，大概每片零点三厘米这样。
谢谢您的提问，那就来一道（酸辣姜汁藕丝）吧！
材料：莲藕500克、鲜姜15克、葱白15
克、鲜红小米椒15克、芫荽10克
大红椒1个
调料：盐6克、白糖5克、东古白醋30克、
鸡粉3克（不吃可不放）花生油20
克，芝麻油5克
操作方法：
1：莲藕去皮顺长切片再切丝用水冲洗干净，姜去皮切细丝，鲜小米椒切成末，葱白切段，大红椒去籽成丝，芫荽切段备用
2：锅入适量清水烧开，滴入10克白醋（留20克调味），倒入藕丝煮开，捞出冲凉滤水备用
凉拌藕片
做法：1.把莲藕洗干净去皮切成片。
2.然后锅里放适量清水水煮开后再下入藕片，约煮3-5分钟，捞出过凉开水，有条件的在凉开水里放些冰块更好。
3.拌个灵魂酱汁，少许蒜末、蚝油、酱油、陈醋、白糖、芝麻油、能吃辣的放些辣椒油，重点一个切片的柠檬，这个酱汁也可以拌其他凉菜，非常百搭。
4.把过凉开水的藕片捞出，跟酱汁搅拌均匀即可。
夏天炎热，人体火气也大，容易食欲不振，凉拌菜成了夏令时菜，特别是一些当季蔬菜，既可以避免人们未虚而补，又可以提高人体免疫力。
准备圆圆胖胖藕一节，切成丁丁
准备拌料：小米辣蒜沫醋生抽麻油香油
藕丁冷水下锅，要记得锅类滴几滴食用油，抄水捞出，冰水镇静，更爽脆喔
接下来就简单了，藕丁拌料拌一拌
凉拌藕丁完成
凉拌莲菜怎么做清脆可口且颜色好看？
原料: 嫩藕六两 醋五钱 白糖一两 味精一分精盐二分 制法: 1.最好选用农历六月新上市的藕（即花香藕）洗净，刮去皮，直剖成四瓣，再切成片，下开水锅里略烫一下，迅速捞起沥水。
2.将烫过的藕片放在盘内，加入精盐、白糖、淋入醋，拌匀即成。特点: 此菜是凉菜，清脆爽口，味酸甜。凉拌藕丝 做法:嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和。特点:色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。凉拌莲藕块怎样做？
炎热的季节快要来了，是时候为夏天做一些准备了，那么今天咱们就来做一道爽口的凉菜——凉拌藕片，这是香辣味的，喜欢辣味酸爽的朋友们可以学着做啦！材料：藕2节、小米椒3-4个、葱(香菜)、蒜末少许、盐、白糖、酱油适量、白醋适量、香油少许、盐适量1、莲藕去皮切片，用加了白醋的水浸泡15分钟；
2、大蒜去皮，小米椒去蒂切碎，香菜切小段3、坐锅烧水，水开后滴几滴油下藕片焯水4、焯熟后捞出冲凉水，再放冰水里泡二十分钟左右。
（这一步非常关键）
5、接着把水中的藕片捞起来，放两勺白醋，半勺白糖，适量食盐;5、随后倒入酱油，加入油辣子粉，大蒜、小米椒碎、香菜等拌均匀。
到此，以上就是小编对于粤菜莲藕片凉菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜莲藕片凉菜的做法的3点解答对大家有用。
