大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜铁板鱿鱼须的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜铁板鱿鱼须的做法的解答，让我们一起看看吧。
铁板鱿鱼须摆摊做法？
主料：
调料：
盐3克，味精10克，白糖5克，花生酱6克，玫瑰露酒12克，色拉油1000克，黄油、豆瓣油各20克，孜然粉、香油、花椒油各5克
做法：
1、鱿鱼须撕去表皮洗净，用毛巾拧干水分，加盐、味精、白糖、花生酱、玫瑰露酒码味20分钟。洋葱切丝，小米椒切0.5厘米的粒，葱切花。
2、锅内 放色拉油，烧至五成热时下鱿鱼须炸定型，待油温加升至七成热时复炸至浅***，水分干时捞起。
3、铁板烧烫放在大圆木垫板上，铁板上铺一张圆形锡纸，上面放黄油 和洋葱丝，锅内放少许豆瓣油，下入小米椒略炒，再下入鱿鱼须、孜然粉、香油、花椒油翻炒均匀起锅装大垫上，有洋葱丝的铁板上撒上葱花盖上盖子即可。
铁板鱿鱼脖的做法？
鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分。放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝。锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒。加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀。放在烧热的铁板上上桌。
1. 鱿鱼脖子洗净，用刀在表面切上花刀，使其更容易入味。
2. 将鱿鱼脖子放入碗中，加入盐、生抽、蚝油、料酒、辣椒酱、蒜泥，腌制 15 分钟，让其在调料中充分入味。
5. 将腌制好的鱿鱼脖子平铺在铁板上，加入适量腌制的调料，用中小火煎制。
6. 煎制过程中，用锅铲反复按压鱿鱼脖子，使其更易入味，煎至汤汁收干。
7. 鱿鱼脖子熟透后，撒上葱花，即可关火出锅。
铁板鱿鱼脖子做法简单，味道鲜美。鱿鱼经过煎制，口感鲜嫩，搭配蒜泥、洋葱和生姜的香味，更加美味。可以根据个人口味和需求，调整食材和调料的用量。
鱿鱼板的制作方法？
铁板鱿鱼的制作方法：
一、所需用具：铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。
二、选料：l鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。
三、配方：(以2公斤鱿鱼为例)五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋葱
四、腌制：将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1．5cm左右、厚0．8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。
1、准备鱿鱼板、食盐、 姜 、料酒、植物油 、海鲜酱 、辣椒粉 、孜然粉。
2、将鱿鱼须清理干净，分成一根根；锅里烧开水，放入姜片、料酒。
3、放入鱿鱼须焯水变色，捞出沥干水；鱿鱼须用竹签串成一串。
4、平底铸铁锅预热，放入少许植物油，中小火，放入鱿鱼须。
5、鱿鱼须一面煎香后翻面，盐可以放多一点点。
到此，以上就是小编对于湘菜铁板鱿鱼须的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜铁板鱿鱼须的做法的3点解答对大家有用。
