今天给各位分享粤菜石斑鱼的知识,其中也会对广式石斑鱼的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、清蒸石斑鱼是哪里的菜?生油与豉油是在何时加入?
- 2、石斑鱼怎么清蒸才好吃
- 3、清蒸石斑鱼需要几分钟
- 4、清蒸石斑鱼是哪里的菜
- 5、石斑鱼蒸多长时间能熟?蒸石斑鱼用热水还是冷水
- 6、清蒸石斑鱼是哪个地方的菜
清蒸石斑鱼是哪里的菜?生油与豉油是在何时加入?
1、清蒸石斑鱼 【所属菜系】粤菜,广东名菜 【特点】鱼形完整,鱼肉鲜嫩,肥美细滑,精香馥郁。【原料】石斑鱼一条(重约1000克)。猪板油50克。精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。
2、清蒸石斑鱼是非常出名的广东菜,石斑鱼的营养价值是非常高的,而且清蒸的口感也非常的丰富。
3、清蒸石斑鱼是鲁菜中的一道经典菜肴,它是山东菜系中的代表之一。鲁菜是中国八大菜系之一,以其独特的烹饪技巧和口感而闻名于世。鲁菜以山东地区为主要发源地,它的烹饪技巧和特色与山东的地理、气候、文化等密不可分。
4、清蒸石斑鱼是粤菜,即广东地方风味菜的一道汉族传统名菜。石斑鱼肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
5、清蒸石斑鱼是广东菜,属于粤菜系。斑鱼肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
石斑鱼怎么清蒸才好吃
1、石斑鱼洗干净去内脏放碟上,为了容易熟和入味,在鱼身两边切上2道。第二步 碟下面发几片姜。第三步 放上鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。第四步 锅里的水先烧开,放进蒸架。
2、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于***处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。
3、做法如下:将鱼洗净待用。将鱼装盘,鱼下面垫几根葱段,上面放上姜丝。烧开水,将鱼下锅猛火蒸6分钟。出锅后撤掉葱段,姜丝,香菜、淋上头抽酱油,再烧热花生油淋在上面就行了。
4、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水中略烫。取出,清水过冷后,打清鱼鳞。***处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净。用盐将鱼身抹匀。
清蒸石斑鱼需要几分钟
石斑鱼蒸多长时间?入烧开的热水锅中,蒸5-8分钟左右(具体时间根据鱼的大小)材料 活石斑鱼1条(约重700克)、葱丝20克 、姜丝20克 、精盐5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。
一般情况下,蒸15到20分钟时间是最好的,因为蒸的时间长了,会把这个石斑鱼蒸的老了,把那个鲜味的就是整没了,所以蒸的时间不要太久。
石斑鱼一般需蒸8-10分钟左右即熟,具体需根据鱼的大小来区分:一般1-2斤的石斑鱼,水开下锅蒸8分钟即熟。
清蒸石斑鱼是哪里的菜
1、清蒸石斑鱼 【所属菜系】粤菜,广东名菜 【特点】鱼形完整,鱼肉鲜嫩,肥美细滑,精香馥郁。【原料】石斑鱼一条(重约1000克)。猪板油50克。精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。
2、“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”,肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
3、“石斑鱼”,肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。在港澳地区,石斑鱼近年来,颇受青睐。
石斑鱼蒸多长时间能熟?蒸石斑鱼用热水还是冷水
1、蒸石斑鱼是开水蒸,水开后大火蒸13分钟即可。主料:青石斑鱼1条。辅料:葱20g、姜10g、胡萝卜10g、白酒少许、花生油30ml、蒸鱼豉油30ml。石斑鱼去鳞及内脏洗净。在鱼身的两面打上一字刀。
2、鱼冷水入锅蒸20分钟,关火后不开盖闷2分钟左右。开锅,将蒸好的鱼移到鱼盘,鱼汁留一半倒入碗中,剩下的不用。鱼汁里加入生抽2勺蚝油少许,搅拌均匀淋在鱼身上。再将姜丝葱丝撒在鱼身上。
3、蒸的石斑鱼用热水蒸,再用水蒸。原因如下:用冷水蒸鱼肉。因为石斑鱼富含蛋白质,所以在冷水中煮需要3-4分钟,如果将整条鱼蒸的时间太长,则蒸的时间会太长,味道会变干。在冷水中蒸的鱼有强烈的气味。
4、根据查询百度文库得知,蒸石斑鱼一般蒸8钟左右可熟,蒸制石斑鱼是要开水上锅,若是1-2斤的石斑鱼,一般蒸8分钟就熟透了,因为它的蛋白质比较丰富,所以受热较快。
清蒸石斑鱼是哪个地方的菜
1、清蒸石斑鱼是广东菜,属于粤菜系。斑鱼肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
2、清蒸石斑鱼是鲁菜中的一道经典菜肴,它是山东菜系中的代表之一。鲁菜是中国八大菜系之一,以其独特的烹饪技巧和口感而闻名于世。鲁菜以山东地区为主要发源地,它的烹饪技巧和特色与山东的地理、气候、文化等密不可分。
3、清蒸石斑鱼是广东和浙江地区的名菜,属于粤菜及浙菜石斑鱼肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,为了保持其肉质嫩滑鲜美的特色,大都用于清蒸清蒸石斑鱼的做法主料辅料 活石斑鱼1条约重700克葱丝20克。
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