大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜口味鱼火锅的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜口味鱼火锅的做法的解答，让我们一起看看吧。
湘菜鱼火锅的做法？
准备原料：活鲤鱼或草鱼1尾、泡酸菜200克、金针菇、平菇、嫩冬瓜、黄秧***叶、葱白段、水发蜇丝、海白菜、鳝片、腰片、鹅（鸭）胗等适量、鲜汤1公斤、泡红辣椒100克、泡姜40克、野山椒30克、干辣椒节25克、花椒5克、蒜瓣50克、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油各适量、混合油150克至200克。
活鱼宰杀后抠鳃去鳞、除掉内脏清洗干净，剁下鱼头，然后平刀顺背脊取下两扇鱼肉，再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉，以正斜刀分别将两扇鱼肉切（片）成厚约0.6厘米的鱼片，并用鸡蛋清将鱼片上浆。另把鱼头、鱼骨剁成块，加姜、葱、料酒、盐调味10余分钟待用。
泡红辣椒、泡姜、野山椒、蒜瓣（部分）分别铡成碎末，泡酸菜改刀切小片，另一部分蒜瓣捣茸配制味碟。
坐锅下油烧热，投入干辣椒节和花椒，炝出香味后捞出，铡成刀口辣椒待用。
湘菜鱼火锅是一道美味的湘菜火锅，主要以鱼肉为主要食材，搭配蔬菜、豆腐等***食材。以下是湘菜鱼火锅的做法：
准备食材：
1. 鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）
2. 火锅底料300克
4. 泡辣椒末250克
5. 泡姜150克
6. 干辣椒节15克
7. 豆豉末35克
桂鱼火锅的湘菜做法？
桂鱼火锅是湘菜中一道美味的火锅佳肴。其制作方法如下：首先，选用新鲜的桂鱼作为火锅的主料。
接着，准备火焙鱼、青辣椒、红辣椒、大蒜、姜、青蒜等配料，以及盐、蚝油、酱油、黄酒等调味品。
制作过程中，将桂鱼洗净切片，青红辣椒切段，大蒜和姜切末，青蒜切段备用。
锅中放入色拉油，将大蒜、姜末炒香，再加入火焙鱼、青红辣椒段翻炒。
随后，加入盐、蚝油、酱油、黄酒等调味料，煮出香味。
最后，将桂鱼片放入锅中，煮至变色后，加入青蒜段，即可食用。桂鱼火锅汤汁鲜美，口感辛辣，适合搭配各种蔬菜和豆腐，是一道富有湖南特色的火锅美食。
湘菜鱼肚火锅的做法？
1.草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏，抽出腥筋，用手将鱼肚内的黑膜搓掉，（黑膜、跟腥筋都要去掉）如果鱼较大可以从中间切开，或者切成段；
2.五花肉去皮，切薄片（入锅时放在最下面），干辣椒剪段，蒜薄皮用刀轻拍。
3.锅内放入五花肉和调料，最后放入处理好的鱼以及水
5.烹饪结束后，用鱼铲将鱼盛出，搅拌锅内剩余食材，淋在鱼身上即可
湖南鸭子火锅的做法？
湖南鸭火锅的做法湖南鸭火锅，地道湖南菜，湖南鸭火锅的配料肥鸭一只，水发冬菇100克，冬笋100克。调料选用：精盐10克，料酒60克，味精5克，酱油75克，葱姜末20克，熟豆油1000克(约好125克)，鸭汤2000克。
湖南鸭火锅的做法步骤1、肥鸭洗净，剁成小块，分成两份，一份用水焯透，捞出，再用清水洗净；另一份至容器内，加入酱油(25克)，料酒(10克)，葱姜水(5克)拌匀，腌：推荐1小时候遂用烧至八成热的熟豆油炸透，成金红色时捞出，沥净油；冬菇去蒂洗净，用沸水焯透，捞处沥干水分；冬笋切骨牌片，也用沸水焯透，捞处沥干水分。2、两个汤锅分别置火上，分别添入鸭汤各1000克，再将两种鸭块分别放入两个汤锅中。将酱油50克、精盐2克、葱姜水5克、料酒25克放入过油鸭块的汤锅中。将精盐8克、料酒25克、葱姜水10克放入盛过水鸭块的汤锅中，再放入冬笋片，以小火炖至鸭块九成熟。3、取一带隔的火锅，将炖过的两种鸭块分别倒入，点燃火锅，锅开后再煨烧5分钟，即可上桌食用成品特色：此乃宫廷风味火锅，鸭烂汤浓，美味可口
到此，以上就是小编对于湘菜口味鱼火锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜口味鱼火锅的做法的4点解答对大家有用。
