大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜菱角炒肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜菱角炒肉的解答，让我们一起看看吧。
菱角怎么处理？
如果是带壳的菱角，直接冷藏即可，可以保存较长的一段时间，塑料袋上要留有小洞保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。但是值得注意的一点就是，冷藏的时间越长，它的口感也会越差。
通风处保存
1、将买回来或***挖的菱角放在阳光下晒干表面水分，注意不要过度。
2、然后摊放在阴凉通风处。
3、避免潮湿，避免阳光直射即可。
冰箱冷藏保存
1、首先将菱角表面的水分晒干或者擦干。
2、然后装入保鲜盒或保鲜袋中。
3、再置于冰箱冷藏保存即可，注意与其他食物分开存放。
清水浸泡保存
茭白炒肉焯水吗？
茭白炒肉是一道常见的家常菜，主要材料是茭白（一种水生植物的嫩茎，也称为菱角茎）和猪肉。在烹饪这道菜时，通常会对猪肉进行焯水处理，以去除血水和腥味，使肉质更加鲜嫩。
焯水步骤如下：
1. 将切好的猪肉放入沸水中，迅速煮开。
2. 待水再次煮沸后，继续煮1-2分钟。
3. 捞出猪肉，用冷水冲洗干净，以去除血沫和杂质。
4. 沥干水分，备用。
茭白在烹饪前也需要处理，通常是剥去外皮，切成段或片，然后用清水冲洗干净。有些人也会选择对茭白进行焯水，以去除其可能存在的涩味，但这一步不是必须的，可以根据个人口味和茭白的新鲜程度来决定是否焯水。如果选择焯水，方法和猪肉类似，将茭白放入沸水中煮一会儿，然后捞出冲洗并沥干。
猪肉配什么菜炒好吃？
韭菜花炒猪肉好吃。
材料
韭菜花2把200克，植物油20克，猪肉300克，蒜蓉15克，豉油5克，植物油15克、，生粉5克，盐5克，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
1.韭菜花切段10厘米左右，花我不要（喜欢的话，你也可以加）。 猪肉切片，用基本调料（酱油、生粉、糖、盐、水和油）腌一腌。
2.下油快火起锅，爆香蒜蓉，炒熟猪肉。
3.下韭菜花炒2-3分钟至软，加少量豉油和水焗一焗。
4.收汁就可以装盘，不干可以加少量生粉水。
干辣椒剪段泡水，蒜瓣几个拍扁，四季豆去角丝，切5cm左右段，五花肉切片
四季豆入5层热油锅炸至表皮微皱捞起。锅留底油，五花肉，蒜瓣入锅煸炒至表皮微黄，四季豆入锅爆炒，泡水干辣椒捞出入锅，加味精或者鸡精，料酒，盐，翻炒均匀出锅。
瘦肉清炒四季豆：
四季豆去角丝，瘦肉切片加少盐，料酒，淀粉，少许油腌制5分钟。
芹菜。
芹菜洗净切段，焯下水分，肉片用淀粉、食盐、蛋清、胡椒粉抓一抓，既能锁住肉片水分，还能增加口感，起锅烧油，倒入葱姜、干辣椒，爆出香味，再放入肉片，煸炒过后放芹菜，最后放适量鸡粉、食盐、白糖、老抽调味，美味即成。
1、准备猪梅花肉，因为梅花肉炒的比较香，洗干净，切成薄一点的片
，准备少许圆葱丝，香菜段儿。
2、起锅，锅内加入少许油
，将猪肉片下入锅内煸炒，将猪肉片炒干，炒至略微发焦，下入圆葱丝煸炒，加入少许麻辣鲜，孜然，辣椒面，鸡精，翻炒，再加入香菜段儿，少许芝麻翻炒均匀即可出锅。干香的孜然炒肉片制作完成。
如果你喜欢吃滑嫩的，可以将肉片放少许盐，胡椒粉，料酒，淀粉腌制10分钟，下入锅中滑熟，在进行炒制，这样做出来的孜然肉片就特别的嫩滑。
到此，以上就是小编对于川菜菱角炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜菱角炒肉的3点解答对大家有用。
