大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常排骨川菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常排骨川菜做法的解答，让我们一起看看吧。
川菜煲排骨的正宗做法？
步骤：
5. 放入冬笋、香菇、豆皮、花菜等蔬菜，加入足够的清水（大约8杯）。
6. 开火大火将汤烧开后转小火慢炖1.5个小时左右，至肉汤浓稠。
注：在炖煮排骨汤的过程中，可以适当加入其他佐料，如桂皮、八角等，以增强汤的香味。同时，在放蔬菜时可以根据个人喜好自由搭配。
1.排骨洗净用盐腌三个钟。
2.土豆、芋头削皮洗净切块，土豆用清水泡去淀粉、白萝卜洗净切好。
4.取锅放足量水烧开放花椒，八角姜排骨烧开放入白萝卜大火烧开转中火炖一个钟放入芋头土豆继续炖二十分钟放入鸡精调味撒上葱花即可。
川香辣味烧排骨的做法步骤; 1. 排骨剁小块备用。
2. 干辣椒撕成段，老姜切片，蒜瓣、干花椒备用，香叶两片、八角一颗、三奈两颗备用，其实还可以加点陈皮，不过家里没有啦，只得作罢。
3. 热锅下油，先把干花椒和老姜扔下去翻两翻，加三大勺豆瓣酱，我家的豆瓣酱是自己做的，色鲜味浓纯天然，下一次做的时候再传谱。豆瓣翻炒出颜色和香味后再下干辣椒和蒜瓣进行翻炒。
4. 排骨扔进去翻炒，加糖和少量老抽。
5. 排骨翻炒上色后加水，这时候将八角、三奈、香叶放入一起煮，加盐，水开后转中小火烧个二十分钟。
6. 烧好排骨后加入萝卜，也可以加土豆啦黄瓜啦魔芋啦胡萝卜啦各种你喜欢的可切成块状的蔬菜，小火烧至蔬菜软而入味，这时可以再加一点盐。
7. 出锅，撒葱花，开动.
川味排骨腌制方法？
原料:排骨
配料标准:酱油2两、细盐2.5两、白糖5两、曲酒3两、香油1.5两、味精1.5两、市售五香粉、姜粉适量。自制四川麻辣味排骨。可根据自己的口味加入适量的辣椒面、
加工方法:
1.原料选择:选新鲜猪排骨
2.砍排骨：将排骨砍成4厘米左右的小段
猪排骨加上大量食盐，并辅加料酒、白糖、香料等，放入可以滤水的木桶中。腌制15 天后，盐味深入骨髓，骨头与肉的味道融在一起，水分被大量腌出。再把排骨拿出来，在阴凉通风处晾干2 个月左右，就变得“腊味十足”了。 原料： 腊排骨500 克，韭菜根、芹菜、番茄、土豆各200 克，花生碎1 大勺，葱花1 大勺 调料：红腐乳2 块，薄荷叶10 克，盐1 小勺，骨头汤8 杯
1. 将腊排骨剁成3 厘米长的段， 用温水浸泡5 小时，沥干水后上笼蒸熟。
2. 番茄去皮，切块。芹菜洗净，去筋络，切小段。韭菜根洗净，切段。土豆洗净，去皮，厚片。薄荷叶洗净，沥干。
3. 红腐乳压成细泥，加入花生碎和葱花，倒入2 大勺煮沸的骨头汤调成蘸料。
红烧排骨川味正宗的做法王刚？
原料：排骨、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、料酒各适量。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水，捞起洗净待用。 姜切片。
2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化。
3.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片和蒜片，炒出香味后倒入少许料酒加入清水，加入盐，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软。
到此，以上就是小编对于家常排骨川菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常排骨川菜做法的3点解答对大家有用。
