大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于擂辣椒皮蛋 川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍擂辣椒皮蛋 川菜的解答，让我们一起看看吧。
费大厨擂辣椒皮蛋茄子做法？
食材清单
长茄子 1个 、 红辣椒 2个 、 青尖椒 3个 、 蒜 4个 、 香菜 少量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 蒸鱼豉油 适量 、 花椒 适量 、 橄榄油 适量 、 蚝油 适量
1，茄子洗净去蒂，切菱型花刀
准备用料：
杭椒500克、小青辣椒250克、长茄子3根、皮蛋2个、盐、糖适量、鸡精适量、蒜头半个、小红辣椒3个、生抽适量
做法
1/12 青椒、杭椒去蒂洗净控干水分
2/12 茄子洗净大火蒸熟，撕成条状
3/12 皮蛋去壳切块
4/12 蒜瓣切片，辣椒切末
6/12 炒自辣椒两面起皮
7/12 再把辣椒擂碎
用料：皮蛋 3个，青椒 5个，茄子 2个，皮蛋 1个，大蒜 独蒜1小头，盐 适量，生抽 少许，芝麻油 少许
做法
1. 茄子、辣椒洗净，皮蛋去壳，大蒜去皮。
2.青椒放入锅中无油煎，煎至线椒变软成虎皮状即可。
3. 水开后，茄子对切上锅蒸至茄子变软，大火蒸6分钟。
螺丝椒擂皮蛋做法？
用料：大青椒 2个 、 小米辣椒 2个 、 皮蛋 3个 、 大蒜头 2瓣 、 生抽 3勺 、 香醋 2勺 、 盐 适量 、 香油 1勺 、 辣椒油 2勺
做法：
1.辣椒放在火上烧至虎皮状。
2.去掉烧起泡的皮。
螺丝椒擂皮蛋是一道比较常见的川菜，下面是制作过程的详细步骤：
材料：
皮蛋 2个；螺丝椒 适量；陈醋 适量。
调料：
大葱 适量；姜片 适量；蒜头 适量；食用油 适量；料酒 适量；盐 适量；鸡精 适量；生抽 适量；老抽 适量。
做法：
1.将皮蛋用厨刀轻轻拍破，然后用勺子舀出来，放在碗里备用。
2.取适量的螺丝椒，切成细细的碎丝备用。
3.准备调料：将大葱和姜片切成细末，蒜头切成蒜茸备用。
4.热锅凉油，油温7成热时，加入大葱末和姜片煸炒出香。
1. 螺丝椒擂皮蛋的做法是简单易学的。
2. 因为螺丝椒擂皮蛋的主要材料是螺丝椒和皮蛋，而这两种食材的处理方式都相对简单。
螺丝椒只需切成细丝，皮蛋只需剥去外壳切成小块。
然后将螺丝椒和皮蛋一起放入炒锅中翻炒即可。
3. 此外，如果想要增加口感和味道，还可以根据个人喜好加入一些调料，如盐、鸡精、蒜末等。
此外，也可以根据个人口味加入一些辣椒或其他蔬菜，丰富口感和颜色。
总体来说，螺丝椒擂皮蛋的做法简单，可以根据个人喜好进行调整和创新。
1、准备食材： 螺丝椒洗净、擦干、去蒂。
2、制虎皮辣椒： 平底锅刷一层底油，下辣椒，辣椒在锅中滚一滚，然后中小火煎制。 煎制过程中，用锅铲压一压能加速煎制，煎到皮皱起辣椒软软糯糯就行了
3、捣碎辣椒皮蛋： 辣椒皮蛋放一起，用工具捣碎
4、辣椒皮蛋中，加蒜末、生抽、醋、盐，搅拌均匀，装盘搞定
农耕记皮蛋擂辣椒做法？
食材：皮蛋4个，青辣椒250克
调料：大蒜籽6粒，生抽1勺，香油1勺，食盐1克，柠檬半个
步骤
第一步：皮蛋剥去外壳，清洗干净并沥干水分备用，大蒜用刀拍扁去皮备用；
第二步：选用肉质厚的辣椒品种，城里没有柴火杜，可用煤气灶替代。将辣椒直接放入煤气灶火口上，打开煤气开关，开始烧烤辣椒，过一会儿，便可听见辣椒被大火灼烧噼啪噼啪的响声；
到此，以上就是小编对于擂辣椒皮蛋 川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于擂辣椒皮蛋 川菜的3点解答对大家有用。
