大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛蛙的家常做法 湘菜视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛蛙的家常做法 湘菜***的解答，让我们一起看看吧。
泡椒牛蛙湘菜做法？
材料：
牛蛙500克，泡椒100克，姜蒜适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，水淀粉适量。
做法：
2. 热锅凉油，放入姜蒜和葱段爆香。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉调味。
6. 加入泡椒继续煮5分钟。
1首先要用的食材有，酸泡椒，野山椒，拍蒜子，牛蛙，牛蛙一定要把皮去掉，然后把肉砍成块，需要用清水把牛蛙当中的血水给它冲洗干净，然后加入蚝油生抽，给他腌制五分钟，这一步的目的就是为了让牛蛙可以上色，可以入味。
2然后进锅上火，加油，先把油在锅中烧至六成热，烧热之后直接放入牛蛙，把牛蛙在锅中炸至表面有一点微黄，意思就是把牛蛙炸香，这样也就是高油温烹制。
3净锅上火锅中留少许油，放入拍蒜子，泡椒，野山椒，加入少许红酸汤，如果没有红酸汤，大家可以放西红柿代替，然后在锅中把辣椒炒香，加入纯净水，用大火烧开。
4调味放入少许食用盐，加入蒸鱼豉油，蚝油，东古一品鲜。最后直接放入牛蛙，把牛蛙在锅中用汤汁煮一下，牛蛙因为是炸过的，非常容易吸收汤汁，让牛蛙当中吸满了汤汁，吃的时候口感，味道都会更好。
最后一步，汤汁收浓之后加入少许葱花，在锅中翻炒均匀，一定要记住，炒菜收汁是关键，一道菜好不好吃，最主要是看最后出锅的时候，收汁这个菜是否油亮，有光泽。
牛蛙火锅的做法湘菜？
做法：
①准备材料：新鲜的牛蛙，蒜头，辣椒，生姜，紫苏叶，火锅底料，豆瓣酱，一瓶啤酒；
②把所有材料清洗干净，切块备用；
③腌制牛蛙：加入生抽，料酒，耗油，白砂糖，胡椒粉，孜然粉，盐，淀粉，油搅拌均匀，腌制20分钟备用；
④起锅烧油，加入腌制好的牛蛙爆炒至金***装起，土豆条油炸至九成熟备用；
蒜香紫苏牛蛙正宗做法？
食材：
牛蛙、基围虾、紫苏、莲藕、芹菜、莴笋、洋葱、淀粉、青椒、蒜子、生姜。
先把处理干净的牛蛙斩成块腌制下，牛蛙中放入少许食盐、料酒、姜片、揉抓均匀，腌制半小时备用，把基围虾挑出虾线，再把基围虾开背，这样腌制时容易入味，再把基围虾腌制下，先放入少许食盐
回答如下：材料：
牛蛙肉200克，紫苏叶20片，大蒜4瓣，生姜适量，蚝油1勺，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，植物油适量
做法：
1. 牛蛙肉用清水洗净，沥干水分，切成均匀大小的小块，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟；
2. 大蒜切成末，生姜切成丝，紫苏叶洗净备用；
4. 放入腌制好的牛蛙肉煸炒，煸至两面微黄；
5. 加入蚝油和适量的水，煮开后转小火煮10分钟；
6. 加入紫苏叶继续煮2分钟，最后撒上适量的胡椒粉即可。
小贴士：
蒜香紫苏牛蛙的做法有很多种，但正宗的做法应该是先将新鲜的牛蛙肉清洗干净，切块放入碗中加入适量盐和鸡精腌制片刻；然后将蒜蓉和紫苏叶混合，放入炒锅中加入适量的油，煸炒出香味，放入腌制好的牛蛙肉，翻炒均匀即可出锅。
这道菜品口感鲜嫩，香气扑鼻，非常开胃。
蒜香紫苏牛蛙作为传统的湘菜，除了以上的正宗做法外，还有一些别具特色的变种做法，例如加入豆腐干、红尖椒等调料，或者***用不同烹调方式，如红烧、沙锅等，都能为这道菜品增添不同的风味。
到此，以上就是小编对于牛蛙的家常做法 湘菜***的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛蛙的家常做法 湘菜***的3点解答对大家有用。
