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安徽那边吃辣椒吗？
吃辣。
因为安徽是一个地域广阔、人口众多的省份，其地域和人文环境也十分复杂和多样化，但是总体来说，安徽的饮食文化受到了湖南、四川等地的辣味风格的影响，所以安徽人吃辣的现象是比较常见的。
此外，对于不同区域和人群，其对于嗜辣程度的定义也是不同的。
比如在安徽的南部地区，人们更喜欢麻辣风味的菜肴，而北部地区则更注重食材的鲜味。
综上所述，安徽吃辣是普遍现象，但对于
是的，安徽人吃辣。
因为安徽是一个典型的美食之地，而其美食以口味鲜辣为主，如口味鲜美的川菜、湘菜等都享有很高的盛名。
另外，安徽菜也有着自己独具特色的中辣口味，如鲜河鳗拌豆腐、蒜泥白肉等。
因此，可以说安徽人的味蕾是经过辣椒的历练和磨练的，吃辣也成了普遍的习惯和喜好。
此外，在安徽许多地区，人们还有着自己的辣椒文化和传统，如徽州辣椒、桐城辣椒等，这些辣椒不仅仅是一种调味品，更是一种文化符号和地方文化的体现。
所以，可以说安徽人吃辣已经成为了一种文化现象和地域特色。
为什么湘菜馆有臭桂鱼？
因为臭鳜鱼闻起来臭，吃起来香，保持了鳜鱼的本味原汁。所以是湘菜的招牌菜。具体做法如下：
食材：
臭鳜鱼1条、油两小勺、蒜苗四五根，还需要准备好彩椒一个、剁椒适量、葱姜适量、淀粉两勺、料酒适量。
步骤：
1、首先我们需要把臭鳜鱼清洗干净，浸泡上20分钟。然后选择用纸把水分都吸干，然后选择切好花刀，把臭鳜放置到平底锅中，等到煎成两面金***的时候就可以把臭鳜鱼捞起，放到盘子中选择待用。用剩下的油来炒葱和姜，等到炒出香味儿的时候我们再选择放入其中剁椒进行翻炒。然后再放入水，倒上生抽和料酒，然后我们再选择放入其中鱼，炖上20分钟。
2、炖鱼的时可以把蒜苗和彩椒切好备用，等到鱼熟了之后就可以先捞出来，然后我们选择在剩下的汤汁中放入一定的蒜苗和彩椒，然后稍微的煮上一会儿就可以勾芡。把勾好的汤汁淋到鱼上就可以吃了。
臭桂鱼又名臭鳜鱼,是汉族传统名菜,徽州菜的代表之一,源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带),流行于徽州地区。湘菜馆的这个鱼跟臭豆腐都是特色菜，因为受欢迎所以普遍都有。
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