大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜陈皮稻草肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜陈皮稻草肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
请问腐乳的制作方法有哪些？
2. 放在一个干净的发酵箱里，只能放一层，因为豆腐软易压坏。等待10天发酵，加盖置于阴凉地方长毛霉
3. 长出可爱的绒毛
4. 豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可制作腐乳。
5. （盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按比例混合）豆腐放酒里浸泡半分钟，均匀裹上粉料。
6. 整齐地码入玻璃瓶内，装满后倒入香油盖过豆腐乳，隔日即可食用。
腐乳豆付的做法很简单，但很讲究。一般做腐乳的时间最好在立冬以后，腊月之前，这个时期做的腐乳越久越好吃，只要密封好，放在冰箱冷藏两年都不会坏。做法如下：
（1）选豆付，要稍微榨干点的，就是豆付随手拿不会碎的样子。
（2）把买回家的豆付依次摆好放在可以漏水的菜筛里，再把装豆付的菜筛放在大的脸盆或脚盆里，在盆上面盖一块干净的白布或毛巾，能完全遮住就行。让它自然放置3天至一星期之内，能闻到一股香味，豆腐上面稍稍长白毛就可以了。
（3）烧一壶开水放在盆里让其冷却后，用一块干净纱布在水里洗干净拧干，依次擦干净豆腐上的霉毛，再放入一干净的盆中，加入适量的盐、高度白酒、干辣椒粉，轻轻的将盆颠动至均匀即可。
（4）把能密封的玻璃瓶洗干净，倒入稍许白酒让整个瓶杀菌，再将豆腐装瓶密封放冰箱冷藏3个月后再食用。
每个地方的豆腐乳制作方法都不一样，在我们老家，妈妈都是把豆腐买回来切成自己想要的形状小块吧，然后放进蒸笼里蒸笼里放点稻草，豆腐晾干水分，然后放进稻草上面，等它发酵，一定要等它涨毛毛才能拿出来伴，配料就是买点辣椒粉，可以根据自己的口味，你可以吃辣的话就买一点辣的，不想吃辣的就不要买那么辣的，然后放点盐，生姜切成碎沫，拌匀即可，放过两天盐化了就可以吃了
腐乳的做法有很多种在这里我跟大家分享一下安徽安庆宿松做腐乳的方法。做腐乳是有时间要求的我们那里做腐乳都是在入冬以后开始做腐乳的，首先买来老豆腐把它切成2厘米的正方形小块放在稻草上摆放整齐，放在室内大概7至10天让其自然长出白色的菌丝。菌丝快要变黑就在发霉的豆腐上洒上盐洒好盐让其出水，出水后就可以拿到太阳下面去晒两天，现在我们来做下一步拿出之前做好的辣椒酱把晒好的霉豆腐一块一块的沾上辣椒酱放在坛子里摆好，摆好后就用锅熬点菜籽油等油凉了就倒到坛子里直到整个霉豆腐都浸泡在菜籽油里就可以了，盖上坛子四十天后就可以吃了
腐乳的制作方法有很多……全国各地的做法都大同小异，在这里就跟大家分享一下四川达州的做法
做腐乳的时间要选在秋冬季节……这个季节的温度和湿度最适合豆腐发酵，也有利于保存。首先豆腐要选择压的干一些的，把豆腐大小均匀的小块放在干净的稻草上……豆腐之间留一些空隙，放置在阴凉通风处发酵十天左右，发酵好的豆腐表面白色细小的绒毛。接着准备配料，辣椒面、盐、花椒粉、陈皮切碎鸡精味精……（配料根据自己的喜好适量添加）搅拌均匀备用。准备一碗高度白酒……再准备一下青菜叶子用开水烫一下晾凉（大小能包住腐乳就可以了）。先把霉好的豆腐放在高度白酒里泡一下（时间大概几秒就好）再裹上调好的配料，用烫好的菜叶包好放在密封罐或者坛子里，密封发酵十几天就可以吃了，配稀饭，做调味品都是非常好的。
红烧狗肉的做法？
食材
小狗1条、茶油1斤、干红椒50克、大料20克、桂皮20克、姜块25克、胡椒粉适量、精盐30克、葱白50克、料酒500克。
做法
1.把料酒放入一较大的容器内，狗血也淋人其中，可用一净纱布滤之。
2.大锅置火上，舀入适量清水，将狗放人水中不停的推动，待水温升至七十度左右时，取出煺毛，然后把狗悬挂于室外，底下堆起稻草，点燃稻草用烟火熏之，使将熏制成金***，剖腹，取出内脏洗净，洗净后斩成2厘米见方的小块。
用料 狗肉4斤 菜籽油适量 料酒适量 酱油适量 干辣椒适量 桂皮适量 花椒适量 香叶适量 八角适量 草果适量 橘子皮适量 柑子叶适量 大蒜适量 老姜适量 香葱适量
？做法
1狗肉已经预先腌制，砍块洗净
2下锅焯水
3焯水一分钟捞出
4准备香料
5辣椒要多一点6/18热锅下油
7先把桂皮炸香
8再下干辣椒炒香
9所有香料下锅炒香
主料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
做法
1、将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。
3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
到此，以上就是小编对于粤菜陈皮稻草肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜陈皮稻草肉的做法的2点解答对大家有用。
