大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莴笋叶的湘菜做法视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍莴笋叶的湘菜做法***的解答，让我们一起看看吧。
麻辣莴笋怎么做？
主料：莴笋250克 调料：辣椒油10克,花椒3克,盐3克,白砂糖2克,味精2克,花椒粉5克,芝麻5克,大葱4克,植物油10克 麻辣莴笋的做法： 1. 将莴笋洗净，下入开沙锅内氽一下，捞出过凉控水装盘 2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油 3. 葱切花 4. 将盐、白糖、味精、花椒粉、花椒油、红油（辣椒油）、熟芝麻调匀成麻辣味汁，浇在莴笋上，撒入葱花即可
1莴笋去皮洗净切薄片，莴笋叶洗净切细丝，用点盐抓匀腌一会，挤干水分。
2干辣椒切结和花椒一起放在莴笋上面。
3锅里芝麻油烧到七成热。
4放入莴笋，干辣椒，花椒快速翻炒。
5美味可口的麻辣莴笋就呈现在你面前了。
首先需要准备的有莴笋，干辣椒和大蒜这几种食材。一方面也是用来搭配莴笋，另一方面也是能够让味道更加完美的融合和完全挥发出来。
我们先把莴笋给去皮，然后仔细的清洗一下，之后将莴笋都切成丝状。接着再把准备的大蒜和干辣椒都处理一下，干辣椒要切成段状。
然后起油锅，把干辣椒和大蒜先放进去煸炒爆香，喜欢辣的人可以再适当的放入一些花椒。然后我们再把莴笋丝给放进去翻炒。
个人觉得麻辣莴笋有两种做法、凉拌和热炒都可以做麻辣味、1凉拌、选两根莴笋去皮切成细丝加盐腌制五分钟，待莴笋出水后用手挤出莴笋多余的水分丶放入盆中加适量鸡精，味精，酱油，香醋，红油，香油，花椒面，蒜末，糖，搅拌均匀倒入盘中撒上葱花即可丶原汁原味、夏季最爱😍（注意：因为之前腌了盐，所以拌的时候不需要放盐，不然的话就会很咸）。2热炒、选两根莴笋去皮切成片备用、起锅烧水水开后下莴笋焯水一分钟后倒出用凉水冲洗、另起锅烧菜油100克丶油冒微烟时下入干辣椒节，花椒粒蒜片炝香下莴笋，下盐、鸡精，味精、醋几滴翻炒数秒即可，青脆爽口、麻辣味浓。👍绿色食品，简单易学。
1.将莴笋削皮洗净后，切成约3厘米长的长方形小块，加少许盐拌匀，腌10分钟。
2.炒锅置旺火上，加入植物油，至六七成热时，放入花椒。花椒炸熟后，起锅，拣出花椒粒，留花椒油待用。
3.将腌渍的莴笋滗去汁液，盛盘内，加花椒油、香油、姜末、虾酱、干辣椒、白醋、白糖、味精拌均匀，1小时后即可食用。
莴笋加鸡蛋再加粉丝凉拌怎么做？
1、莴笋清洗干净，去皮切细丝，胡萝卜清洗干净，去皮切细丝，鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀，用平底锅煎成薄薄的的饼，切成丝，粉丝泡软后剪短。葱姜蒜切末备用。
2、锅中放油，油热后下葱姜蒜末，下花椒和干辣椒段，小火慢熬出香味，晾凉备用。粉丝在沸水中焯烫一下，胡萝卜丝也焯烫变软。
3、将所有的材料放入盆中，加蒜泥，生抽，香醋，胡椒粉，花椒油，盐，糖，搅拌均匀，入味后即可食用。
感谢邀请。你所说的莴笋，我们这边叫做莴苣，莴苣成熟的时候非常新鲜，非常好吃，生着都可以吃，而且它的水分很大，颜色非常翠绿，与鸡蛋，粉丝凉拌出来的话，味道也是非常不错的，接下来我说一下莴笋凉拌的具体方法。
准备食材:
莴笋，鸡蛋，粉丝，葱，姜，蒜，花椒，青辣椒，红辣椒，醋，生抽，盐，植物油，鸡精，香菜。
做法步骤:
- 葱，姜，蒜切末，香菜切段。
- 青辣椒，红辣椒切成细丝备用。
- 莴笋去掉皮，切成细丝，清洗一下。锅里放入水，大火烧开以后，把莴苣放入焯一分钟，用漏勺捞出晾干水分，放在盘中备用。
- 粉丝提前泡一下，然后放入沸水中一分钟，用漏勺捞出，放入莴笋备用。
- 鸡蛋准备两个放在碗中，打散做成鸡蛋液，然后在电饼铛里刷上一层植物油，把鸡蛋放入摊成薄薄的一个鸡蛋饼。
- 取出以后，用刀切成细丝，放入莴苣中。
- 起油锅，放入稍多一点点的油，加入花椒炝锅，待花椒稍***色的时候，用筷子夹出来扔掉。
- 然后放入姜和蒜去炒香，关火，冷凉以后倒入莴苣中。
- 然后放入红辣椒丝，青辣椒丝，醋，盐，鸡精搅拌均匀，最后撒上一撮香菜即可食用。
烹饪小提示:
- 莴笋的皮是非常硬，很难去掉，所以在买莴笋的时候，一定要让商家把皮给去掉。
- 粉丝提前泡一下，然后过一下沸水就可以，粉丝不能在热水中呆的时间过长，时间长了就会导致粘到一起，发黏，搅拌不开。
- 如果喜欢吃辣的小凉菜，可以加入干辣椒，在炝锅的时候加入干辣椒炒香，再浇到莴苣里面，这样做出来的口味就非常辣，很下饭。
- 凉拌菜里面加入洋葱和白芝麻，效果也非常的好，喜欢吃这两样的也可以加入一些洋葱，不用过水，不用炒熟，切成细丝以后直接放入凉拌即可，白芝麻要熟的，然后在最后的时候撒上一撮白芝麻就可以啦。
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莴笋加鸡蛋、粉丝怎么凉拌比较好吃。我们经常做的是凉拌莴笋丝。如果我们刀工很好可以直接切成细丝，用水泡5分钟，捞出控水。在加青红辣椒丝、糖、鲜味王、生抽、白醋、香油拌均匀即可。
莴笋鸡蛋皮拌粉丝
材料：莴笋1个、鸡蛋2个、粉丝适量、蒜子5个、盐1小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、白醋适量、香油几滴
1莴笋切丝。买莴笋一根。回家去掉莴笋的叶，用刀切掉莴笋的根，扔掉。在用刀慢慢的把莴笋的皮去掉。准备半盆清水把莴笋切成丝，泡在水里5分钟。
2摊鸡蛋皮。把两个鸡蛋放在碗中，打碎。可以加适量的淀粉，这样摊出的鸡蛋皮不碎。把鸡蛋液倒入电饼铛中，煎之两面金黄拿出，切成条。
3泡粉丝。粉丝提前半天泡水。在锅中烧水，把粉丝烫几秒就捞出，泡凉水。
4找小盆，加盐、鸡精、糖、蒜泥、白醋、香油搅拌均匀。在放入控好水的莴笋丝、粉丝、搅拌均匀。最后放入鸡蛋皮在搅拌均匀即可。
注意：1莴笋直接切细丝，不用汆水。2摊鸡蛋皮要加点淀粉，效果更好。3粉丝要提前半天泡水。4粉丝不用汆水，烫几秒立马泡凉水。
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到此，以上就是小编对于莴笋叶的湘菜做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于莴笋叶的湘菜做法***的2点解答对大家有用。
