大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜大师陈皮兔的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜***陈皮兔的解答，让我们一起看看吧。
陈皮兔的做法川菜？
食材：
鲜兔4只 陈皮300克 小米辣大半碗 洋葱1个 葱蒜适量 盐适量 辣椒红油适量 花椒粒30克 冰糖8克 白酒3克
陈皮兔丁最正宗的做法：
1、将小米辣改成一破为二，洋葱切成小块，大葱清洗干净从中一切为二；干陈皮用冷水浸泡4-5小时备用。
2、将活兔宰杀，去皮、头及内脏，用洁净的水冲洗干净，放在菜板上用砍刀，砍成大拇指大小的丁。
3、砍好的兔丁放置于盆内，接入冷水，用手轻轻搅拌，盆内逐渐浑浊，然后倒去盆中的水，再接入冷水，重复前面的操作，直到水清澈为止。
4、用漏勺沥出盆中的兔肉，然后放入适量的盐、白酒用手拌匀，静止20分钟。
5、锅放在炉灶上点燃火，倒入适量的油烧至5-6成热，加入兔丁炸3-5分钟至大部分水汽干。
6、炸好的兔丁用漏勺控干多余的油。
7、兔丁炸完后，将锅中的油装在一个洁净的不锈钢器皿里。
陈皮兔怎么做？
陈皮兔是一道以兔子肉和陈皮为主要食材的川菜，其特点是肉质鲜嫩，陈皮的香气浓郁。以下是陈皮兔的一种做法：
### 材料：
- 兔肉：1只（约1000克）
- 陈皮：适量（根据口味，一般10-20克）
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 酱油：适量
不辣陈皮兔的做法？
1.将兔肉洗净，切成2 厘米左右长宽的丁；
2.兔肉丁放入碗中，加适量菜籽油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌半小时；
3.干辣椒去籽后切成段；
4.陈皮用温水浸泡几分钟，切成小方块；
6.炒锅置旺火上，下油至七成熟，放入干辣椒，炸成棕色；
7.再下兔肉丁炒散至白，加陈皮、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥，烹入滋汁和醋，放辣椒油，待滋汁收干，呈深棕红色时，即可起锅；
8.入盘后淋上香油，入冰箱冷冻，随食随取
到此，以上就是小编对于川菜***陈皮兔的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜***陈皮兔的3点解答对大家有用。
