大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜跳水蛙来源的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜跳水蛙来源的解答，让我们一起看看吧。
跳水蛙是什么意思？
跳水牛蛙是一道川菜，因为这道菜辣味飘香，鲜美无比，吃了有让人想跳到水里的冲动，但还是忍不住要继续品尝，于是乎得名“跳水”。
川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。
"跳水蛙"有两种含义，一种是一种烹饪技法，另一种是一种比喻表达。
烹饪技法
在烹饪领域，"跳水蛙"是一种以蛙为主要原料的菜品。这种菜品的特点是能够较好地保持蛙肉的鲜嫩 。具体的做法包括将蛙去掉头、爪和内脏，然后用清水清洗干净，沥水，并码盐、料酒备用。接下来，将仔姜切成丝，泡椒、青椒、七星朝天椒去蒂切成小椒圈，蒜拍松。锅里下油烧至八成熟，把蛙盘里的料酒倒掉，青蛙下锅炸至肌肉开始收缩时打起。锅里留一半炒菜两倍的油，热油下剁碎的郫县豆瓣炒出红油。下姜米、蒜瓣、花椒炒香。下泡椒段、七星椒段炒翻色。然后加入汤或者热水，大火烧沸。倒入炸好的青蛙，小火烧熟透。最后，加入青椒段、仔姜丝翻匀烧断生，加入鸡精，味精，勾一层薄芡，倒入适量青花椒油，即可装盘食用 。
比喻表达
在语言表达中，"跳水蛙"常被用作比喻，意指对某事物一无所知或没有理解能力的人 。例如，当一个人对某个话题不了解或者不理解时，就可以说他像"跳水蛙"一样，对这个话题一无所知。
自贡跳水蛙的正宗做法，自贡跳水蛙怎样做才好吃的做法？
做法
牛蛙切成块，然后加入白酒清洗，反复2-3次，每次3分钟左右，注：要用力揉搓。然后备用（这样是为了去除牛蛙的腥气和土气味）
油、盐、味精、花椒、泡椒、胡椒、姜、蒜、料酒
油烧至6成热放入牛蛙炸4-5分钟取出备用
1）牛蛙洗净，切大丁、用盐、葱姜蒜腌5分钟2）8成热油爆炒蛙肉，加入1勺料酒去腥，蛙肉断生后盛出备用3）热油下花椒、干椒，加葱姜蒜末，加一勺豆瓣酱，炒出香味出红油4）加入水烧开后下蛙肉5）调汁，2勺老抽、1勺鸡精、1点糖、白胡椒粉，倒入锅里6）盖盖子，中火8分钟7）炒一下莴笋段、油麦，时间不要太长8）把蛙肉、莴笋段、油麦码盘，撒上干辣椒粉、胡椒粉、白芝麻9）烧一些热油，浇上！
跳水蛙做法王刚？
做跳水蛙的步骤为：
一、首先我们将青蛙去掉头、爪和内脏，然后我们用清水将其洗净，我们再准备沥水，码盐、料酒来备用。
二、接着我们再将仔姜切成丝，泡椒、青椒和小米辣去蒂切成小椒圈，蒜拍松。
三、然后我们将我们准备好的材料放入锅里下油烧至八成熟，接着我们再把蛙盘里的料酒倒掉，将青蛙放下锅炸至肌肉开始收缩时我们将其拿出来。
四、我们的锅里要留一般炒菜的两倍的油量，热油下剁碎的郫县豆瓣炒出红油。然后我们再下姜米、蒜瓣和花椒炒香。
五、接着我们在锅里放入泡椒段和七星椒段进行翻炒。
六、我们在锅里放入汤或热水，再用大火将其烧沸。再倒入炸好的青蛙，小火烧熟透。
七、然后我们再在锅里放入青椒段和仔姜丝翻匀烧断生。再放入下鸡精和味精。
八、接着我们再勾一层薄芡，再倒入适量的青花椒油。
九、然后我们就完成了跳水蛙的制作了
到此，以上就是小编对于川菜跳水蛙来源的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜跳水蛙来源的3点解答对大家有用。
