大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于走街串巷经典川菜餐厅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍走街串巷经典川菜餐厅的解答，让我们一起看看吧。
担担面是那里的特产？
2 “担担”是当地方言，意为“肚子饿了”，因为这种面条麻辣鲜香，能够很好地填饱肚子。
3 担担面的制作方法也很特别，选用优质面粉和鸡蛋，和面后切成细条，再配以肉末、花生酱、芝麻、葱花等调料，口感丰富，非常受当地人和游客的喜爱。
担担面是中国四川省成都市的一道特色传统面食，被视为四川菜的代表之一。它起源于清朝时期，得名于四川方言中“担担”一词，意思是背在肩上贩卖的小贩。担担面以其独特的麻辣口味和丰富多样的配料而闻名。
传统的担担面由以下组成：
1. 面条：使用细而有弹性的白面条，通常是手工制作的。
3. 辣椒酱：由红油、花椒、豆瓣酱等多种调料制成，赋予担担面其辛辣和麻味。
4. 花生碎：撒在面上提供额外的口感和香气。
制作方法如下：
2. 炸香料汁：倒入少量油，在锅中加入豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜炒香。
担担面是四川的特产
担担面，是用扁担挑着，一头放一个煤球炉子，上面有一口铜锅，另一头则是碗筷，调料和洗碗的水桶，小贩就挑着面摊，走街串巷的吆喝着：“担担面”，生意是相当的红火，这种面条咸鲜微辣，香气扑鼻，深受当地百姓的喜爱。
担担面也是川味面食里面有名的“素面”，一般是现做现吃，汤沸面滑，麻辣爽口，现在很多都改为店铺经营，仍然有很多食客慕名而去品尝担担面。
四川担担面（Noodles, Sichuan Style）是四川省的一道传统小吃，属于川菜系。该菜品起源于自贡市 ，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。
担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。2013年，四川担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
重庆最具有代表性的一道特色川菜是什么？
如果把重庆麻辣味火锅不算在川菜里，在重庆最具人气、最受推崇、最爱吃的川菜，非“毛血旺”不可。
据说，毛血旺是重庆人发明的。相传在70多年前，磁器口码头旁，有一位姓王的屠夫，每天把卖剩下的猪杂碎以低价处理给别人。屠夫的老婆张氏，觉得特别可惜。就把猪头肉、猪大骨熬成汤，加入肥肠、肺叶，再放入花椒、辣椒、生姜、料酒、香料等用小火煨出，在街边就摆个地摊，当成“”杂碎汤”来卖。某天，张氏无意中在杂碎汤里加入了一些猪血，没想到汤的味道更加鲜美无比，而且血旺越煮越嫩，口感非常好！到磁器口做买卖的人、赶路的脚夫、码头上的工人、走街串巷的小贩、满大街上的棒棒都喜欢买一碗热气腾腾的杂碎汤，蹲在马路边上吃。生意出奇的火爆。
重庆有个叫法，管整只不加处理的猪叫“毛猪”，而杂碎汤里的猪血也没怎么处理，鲜血旺现煮现吃，于是取名“毛血旺”。
在2017年，毛血旺可以说是红遍了重庆大地，还有重庆人把专卖毛血旺的店，开到了外地。重庆的十大名菜，毛血旺排名第三。
在重庆品尝毛血旺，千万不要到窗明几净的大店，要到街巷中卡卡角角里的“苍蝇馆子”里吃。别看黑乎乎的门框，油兮兮的桌面，脏兮兮的地面，让人不舒服，但味道确实——不摆了!要不吃的满头大汗重庆人，鼻涕一甩，嘴一抹，嘴含一根牙签，手夹一根香烟，摇摇摆摆心满意足的走出店门，还要回头一看呢？
第一类为麻辣类味型，其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型，烹调难度大，菜品有鱼香肉丝、陈皮牛肉、水煮牛肉、宫保鸡丁等。第二类为辛香类味型，具有代表性的菜品有烟熏[_a***_]、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉等。
在你少年时代，有沒有一种声音一直萦绕耳边？如串街走巷的吆喝声？
年少时，那些穿街绕巷的吆喝声，至今难以忘怀。
多年前，在丽江古城。
最喜欢听到的是一位三十多岁的走街串巷卖米糕的纳西女子的叫卖声。一声汉语“卖米糕”刚吆喝完，又来一声“姑古其”（纳西语），双语吆喝，此起彼伏，切换自如。
又尖又脆的声音，韵律感十足，婉转悠长，唱歌般悦耳动听。
好听的叫卖声常回荡在古城街巷。
只要听到她的吆喝声，便会有一扇扇的四合院门陆续打开，走出一个个小孩来买米糕。于是她便将顶在头上的圆圆的竹簸箕轻轻放下，解开一层层白纱布，将包得严严实实的米糕取出，再把一小块一小块已提前切好的铺满红绿丝、玫瑰糖、桔子皮粉的散发着诱人的香味且冒着热气的米糕，递给身边围了一圈的小孩子。
轻轻咬下一口香甜的米糕，软糯而不粘牙、味道独特而清新。小孩子们捧着手里的米糕，一边美美的吃着，一边瞧着她麻利的收好余下的的米糕，头顶圆簸箕继续前往下一个小巷，尖脆婉转的叫卖声又一次在古城街巷响起。
记不清是何时，古城里来了许多做各种各样的生意的四川人。随之带来的便是川味美食。
每每听到带有浓郁四川口音的“豆花”、“凉面”的吆喝声时，抵挡不住的就是那美味小吃的诱惑。
身材不高却壮实的中年男子，一根扁担，两只改装的桶，便挑起了一个流动的摊子。一只桶里是豆花、凉面，另一个桶里全是让人眼花缭乱的各种作料。
记忆里，经常在家门口的巷子里，跟小伙伴们一起玩耍，打闹……
时不时，会听到货郎叫卖的吆喝声
一个瘦瘦高高骑着破旧***自行车的男人
黝黑的脸上戴着一顶泛黄的帽子
后座紧紧的捆着一个装满炒花生的篮子
边走边吆喝“黄仁酥焦……”
他的声音很细很尖，能划破云霄
能让我们这些在追逐打闹的孩子们瞬间就听到
马上围过去想要讨点炒花生吃
货郎会给大家每人分一个花生先尝尝
在我的少年时代，最让我心动、常萦绕在耳边的声音是走村窜户卖“冰棍儿”的声音。
- 我第一次吃冰棍儿是在十岁的时候，二姐带我进城，那也是我第一次进城，时间久了，第一次进城有什么新奇、开眼界的事情，都记不清了，只记住了第一次吃冰棍儿时的情景。记得和二姐到了百货商店前面的马路上，二姐给我钱让我去买冰棍儿，我就跑进商店买，售货员说，这里没有，然后指了指门外，我也没敢问，一脸懵懂走出去，问二姐在哪里买，二姐笑着说，门口那个阿姨就是卖冰棍儿的。我买了两根，大热的天，冰棍儿吃到嘴里，又甜又冰爽，第一次吃这么好吃的东西，那感觉一直萦绕在我脑海里。
- 后来，农村也经常有来卖冰棍儿的，小伙子自行车后面驮着用棉布包着的小木箱，拉着长音高声吆喝。每当听到这诱人的声音，心里就像猫抓一样，馋的流口水，可我还有一个妹妹一个弟弟，一次买三个，农村人哪钱有经常买。有时候，妈妈看见我们实在馋的不行，就偶尔买一次。那时候，用鸡蛋也可以换冰棍儿，大人们出地里干活走了，我就偷偷拿鸡蛋换冰棍儿，其实，鸡蛋是有数的，妈妈看了放鸡蛋的小篮子就知道了，但妈妈只是摇摇头，从来也没有责怪过我，我也不敢经常拿鸡蛋换冰棍儿。
- 多少年过去了，少年时代那卖冰棍儿的吆喝声一直萦绕在耳边，那甜甜的、冰冰爽爽的味道一直铭记在心里。
到此，以上就是小编对于走街串巷经典川菜餐厅的问题就介绍到这了，希望介绍关于走街串巷经典川菜餐厅的3点解答对大家有用。
