大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜餐厅的经营状况如何的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜餐厅的经营状况如何的解答，让我们一起看看吧。
广州酒家一共有多少间分店？
57家分店。广州酒家始建于1935年，素有“食在广州第一家”的美誉。总店坐落于广州市文昌南路与下九路交汇处，以经营传统粤菜驰名，素有“食在广州第一家”之美誉。广州酒家从80年代中期开始走连锁经营的道路，90年代初组建企业集团，主要经营业态有粤菜餐饮服务
除了文昌路的老店外，在天河体育东路和河南滨江西路（白天鹅宾馆对面）各有一家分店。都是一个公司属下，可算正宗。菜色和价格大致相同，但并不一样（天河的要贵一些）。能刷卡。
160平方米商铺适合经营饭馆吗？
300平方为宜，30平方初加工+20平方养鱼杀鱼间+200平方主厨房炉灶+30平方冷菜间和水果间分割并格出2次更衣室+20平方点心间
关键还要看包厢面积和大厅比例的，这是大厅包厢6:1面积比计算的，反过来如果是大厅包厢1：6的话200平米也能应付了（这里的面积是按照星级酒店6常法和国际haccp标准设定的），如果社会餐饮的话（前提是搞的定卫监），那粗加工可以减至10平方或者无，包含在粗加工的风房可以改成冰箱，，杀鱼间鱼缸可以放大厅做展示，而杀鱼间和粗加工间合并，主厨房要保证在150平方以上以保证团餐婚宴的出菜，冷盆间和水果间合并15-20平方，点心间如果保证10个平方就是了，做厨房设计最主要是保证人员走动对出菜速度有无影响，食品区域规划明确，食物生熟确保分开，这些不光是表面投资花钱的地方，更深远的是对以后生意和后期法律责任的规避问题，祝你好运!
粤菜餐厅对于犬厨房的要求应于：20－25％之间． 针对600平米的餐厅，厨房布局面积：120－140平米左右； 当然这一点还需看你房间的结构和布局来测算，如果属框架结构那这个面积就足用了，如果结构不适合，或许面积还需大一点．
600平米经营粤菜餐厅，从理论上来说，粤菜的定位属中高餐厅，要求空间和整体的效果和对餐厅经营的产品需求精细，讲究；因此这种面积的店面是否适合经营粤菜的餐厅，你需要详细查看后来操作．
一、确定厨房面积须考虑：
1、原材料的加工作业量
2、经营的菜式风味
3、设计的先进程度与空间利用率
4、厨房生产量
净利“腰斩”式下跌，全聚德如何扭转明显颓势？
全聚德可以这么概括，躺在品牌上睡觉，没有跟上时代的步伐，落后了！什么叫躺在品牌上睡觉？很简单，三只烤鸭卖1000元！这就是躺在品牌上睡觉，去普通的一家卤品店，无论如何也不至于3只烤鸭卖1000元。这就是借着“名牌”的效应，做一次性的买卖，鸭肉是很便宜的。
做一次性生意的结果就是顾客只会越来越少，这点在全聚德的报表上也可以得到印证。
可以看到，全聚德已经许多年没有增长，原因就是卖太贵了，任何生意都是这样的，贵的离谱必然衰退。如果可口可乐卖20元一瓶，早就倒闭关门了。
现实中，我们也可以发现，在其他城市，看不到全聚德的店面，守住北京一个城市的市场，毕竟还是有限的，更多的公司要走出本地甚至要走向世界，全聚德却不是这样，像个大家闺秀，足不出户。
同样做食品，绝味食品，加盟店城市遍布每个角落，而且，绝味食品的起步绝对没有全聚德的“北京烤鸭”那么知名。现在全聚德市值只有32亿元，而绝味食品市值262亿元，差距巨大！
全聚德如何才能扭转颓势？两个途径可以尝试，一，降低价格，以亲民的价格经营，而不是做一锤子的高价买卖，饮食方面，普通老百姓才是消费主力，300多元买一只烤鸭，真的没多少人会去吃；二，走向全国市场，不能固守原地。
2018年利润和成本费用几乎持平，而在费用中，管理费用、销售费用和财务费用三费合计占成本费用的比例高达56%，这极端不正常。2018年营收收入734.45万元，营业外支出251.56万元，营业外损益净额482.89万元，那么最后的税后净利润2.53万元，换言之，全聚德辛辛苦苦一年为股东创造了2.53万元净利润。
总结，从利润表来看，我们认为管理层给自己的报酬未免太丰厚的同时，置股东利益于脑后，这也难怪IDG减持。
到此，以上就是小编对于粤菜餐厅的经营状况如何的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜餐厅的经营状况如何的3点解答对大家有用。
