大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于餐厅做川菜改粤菜好吗的问题,于是小编就整理了5个相关介绍餐厅做川菜改粤菜好吗的解答,让我们一起看看吧。
粤菜和川菜哪个有前途?
个人认为川菜比粤菜更有前途。
目前,粤菜和川菜火遍全国,至于两者哪个会成为第一菜系,难以定论。如果从目前菜系在全国的消费水平及受欢迎程度来看,根据中国烹饪协会、美团大公点评及口碑等的调查数据显示,川菜已在粤菜之上。
川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博***众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。
四川厨师,做粤菜,做的好吗?有哪些不利因素?
四川厨师为什么不能做粤菜,能啊,只是要付出努力都能做好。下面分析两者间的区别:
1. 个人认为粤菜对选材的重视程度胜过制作工艺。海鲜、蔬菜的新鲜程度也很重要,尤其是海鲜。对家禽类更讲究。而粤菜是以食材本质去做味道
2.最考验厨师手艺的干炒牛河,不管做得好不好,价格一般和店铺的档次有关。同类店铺的干炒牛河价格差别不大,只是人气不同。大酒店里一碟普通的干炒牛河绝对比路边摊要贵,但不一定比路边摊好吃。
3.而川菜的是体现在工艺上的,不敏感的人可能吃不出区别。
4.比如麻辣香锅。一开始我觉得很难吃,为什么要把那么多食物都做成同一种味道?后来吃了大饭店的麻辣香锅,觉得里面猪血嫩滑,豆芽爽脆,各种食物都保留了原来的香味,才感受到川菜也很好吃
5.对食材不敏感的人还是做好川厨吧。而对食材要求高,对食材本质了解,那他通过学习也一样能成为粤菜大厨
是学川菜好还是学粤菜好?
在中国来说目前这二个菜糸,是全球影响力最大的菜系,在中国有二个世界美食之都,广东顺德,和四川成都,代表的是粤菜与川菜,都非常了不起,但按俗称粤菜代表的是商帮菜,讲究人面,情面,场面,和食材的高大尚奇精,口味原汁原味追求较为清谈,川菜是民间菜,普及性广口味捎重,讲究麻辣鲜香口味,从这二点分析,你就要结合实际,来选择学习粤菜或者川菜,我认为不要一条路走黑,学习粤菜要嫌顾川菜技法,学习川菜又要嫌顾粵菜技法,川为粤用,粤为川用最好,世事冇绝对性,只要用心去学行行都可以出状元,只要用心去拼小卒一样变先鋒。
川菜和粤菜同属我国的八大菜系,不同的口味风格、烹饪手段使得川菜粤菜各有千秋。本来饮食就是一件见仁见智的事情,没有所谓的好与坏、高与低,一道菜好不好,关键在于是否符合食客的胃口,是否能俘获食客的心。因此我认为,如果想学做菜,主要看个人意愿了。下面我就来简单介绍一下川菜和粤菜的代表菜,以供参考吧。
首先说川菜,我为大家推荐两道有名的菜肴,麻婆豆腐和宫保鸡丁。
麻婆豆腐,是川菜的代表名菜之一。主要以豆腐为食材烹制而成。成菜后的麻婆豆腐色彩鲜艳,爽滑鲜麻,十分具有“川味道”。一盘热气腾腾的麻婆豆腐若是映入您的眼帘,一定会让你胃口大增,垂涎三尺。
宫保鸡丁
这是川菜的又一代表性名菜了。宫保鸡丁据说在清朝时候就是朝廷的宫廷菜肴之一了,可见人们对宫保鸡丁的认可和赞赏。宫保鸡丁主要以鸡肉为主料,加上花生、黄瓜、胡萝卜等配料,色泽美满,口味有酸有甜有辣,十分值得一尝。
蜜汁叉烧是以大肉作为食材制作而来。吃起来甜甜的,口感十分好。猪肉又有养血补肾的功能,吃一份叉烧,对身体又好,岂不美哉。
喜欢什么就去学习什么,根据你自己的兴趣选择好的菜系,现在大部分的人都是喜欢川菜,所以你把川菜这块学好了,真的是不用担心就业的,而且创业也比较容易。
学习川菜当然是要去大的学校里学习,才能学习得更好了,现在的话,学习川菜,就要去四川,因为川菜的发源地是四川,所以学习川菜你就要去这样的学校,才能学习到专业的技术,川菜的话,我觉得成都新东方烹饪学校就教得多不错的,要学习就要去成都新东方烹饪学校看了再说。
现在的话,不少的人学习川菜都是在成都新东方烹饪学校学习的,我一个同学也是在成都新东方烹饪学校学习的川菜,他选择的是学习的两年制的川菜,人家现在都是大厨了呢,因为他就是在成都新东方学的,主要是他的班主任教会了他不少的做人道理,还有就是在学习时候,他的实操老师也特别的厉害,特别是在技术这块,教得很扎实,所以他不断的学习,久而久之,慢慢的,我同学就学习到了很多的精华了,在川菜这块也做得相当的好。
当他一毕业后,才工作了不到一年,就被酒店里的领导看上了,酒店领导觉得我同学学习能力又强,技术又好,所以就给他不断的升职,不断的加薪,所以现在就是川菜这块的大厨了。工资不用说也也肯定是不低的了。
首先我是一名川菜厨师,从我个人角度看眼前川菜在全国很火,但我感觉川莱象现在这样发展下去将面临倒闭,在不远的将来会衰败。从人民生活水平提高的今天粤菜会出现意想不到的结果,那么在以后的发展中粵菜一定会超出川菜,所以我个人见意你学粵菜,但不论你学什么菜系一定要一步一人脚印踏踏实实的学好每个阶段,一直到学会管理,那么你不论学什么菜系你将会前途无量,最后祝你马到成功。
学校选新东方呗。学厨师肯定是学川菜了哦,现在餐饮行业最火的就是川菜了。
学技术的话肯定是学最热门的那一门技术了哦。
川菜行天下啊,现在哪个人不喜欢川菜嘛,川菜的影响力没有人是不知道的,所以说学厨师,还是得学川菜。
川菜和粤菜的区别?
川菜和粤菜是我国有名的两大菜系,特别受欢迎,但是却因地域的不同,其特点与风味,制作都有相当大的差别。川菜是四川的,粤菜是广东的. 川菜相对粤菜比较粗糙点,粤菜则精细.川菜的最大特点是麻辣,粤菜是鲜咸.
川菜和粤菜的区别?
川菜和粤菜是我国有名的两大菜系,特别受欢迎,但是却因地域的不同,其特点与风味,制作都有相当大的差别。川菜是四川的,粤菜是广东的. 川菜相对粤菜比较粗糙点,粤菜则精细.川菜的最大特点是麻辣,粤菜是鲜咸.
到此,以上就是小编对于餐厅做川菜改粤菜好吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐厅做川菜改粤菜好吗的5点解答对大家有用。