大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜汤水的卖点介绍的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜汤水的卖点介绍的解答，让我们一起看看吧。
鲈鱼汤做法湘菜？
原料：鲈鱼1条(500克)，女贞子10克，料酒、葱、生姜、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。
制法：
1、鲈鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂，洗净。
2、女贞子洗净，去杂质；生姜切片，葱切段。
3、将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1800毫升，先用旺火烧沸，再用小火煮25分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油即成。
南湘子菜怎么样？
兰湘子菜:上菜快，味道好，服务好，米饭香之类等等。招牌菜为“辣椒炒肉”，是湘菜的代表，也是湘菜的灵魂。食材选用湖南本地辣椒，口味超级正宗。瘦而不柴的秦岭土猪肉，与辣椒的辣度完美融合，油而不腻，辣而不呛，这道菜很快征服你的味蕾。
有的人直接把辣椒炒肉连菜带汤盖在米饭上，油润的汤汁包裹住颗颗米饭，一口米饭一口肉，咸香爽辣，一口一口简直停不下嘴！米饭选用的东北五常大米口感香，有嚼劲，对于爱吃米饭的来说确实美味。
红酸汤是什么汤？
因为红酸汤是一道经典的湘菜，主要食材为猪肉和莲藕，配以多种调味料和香料，长时间的熬制能将汤熬得鲜美可口、汤色鲜红赤橙、营养丰富且有助于补血养颜。
同时，其副作用较小，适合大众食用。
红酸汤在中国的湘菜系中多有出现，由于其独特的口感和营养价值，备受人们喜爱。
除了猪肉、莲藕、生姜、红枣，还可以加入其他材料如山药、花生等提高营养价值。
口味红汤鱼的专业配方及做法是什么？
●口味红汤鱼
卖点 用小葱段、孜然粉、香辣酱复合成葱辣味型，有效地祛腥增鲜，成菜肉质细腻，葱香味浓，回味微辣。
调料 小葱段150克，茶油100克，A料（生姜、蒜末各15克，料酒40克，丁记香辣酱、辣妹子、豆瓣酱各20克，红辣椒粉50克，盐10克），味精18克，胡椒粉5克，孜然粉20克，香油10克，自制鲜汤2千克。
制作 1.将草鱼去鳞、鳃、从腹部宰杀后洗净，两边划十字花刀。2.锅上火，加茶油烧至四成热，下A料炒香，加自制鲜汤备用。2.锅离火，将草鱼沿锅边呈弯月形放入，加盖上大火烧开，改中火焖8分钟，加胡椒粉、孜然粉、小葱段，淋香油，出锅装盆即可。
关键 鱼要冷汤下锅，且焖煮过程必须加盖，一次调味，中途不能起锅动勺，这样烹制出来的草鱼入味均匀，肉质细腻。
●自制鲜汤 15千克鸡汤加1千克泡好的黄豆,用大火烧开，改小火熬2个小时至汤色奶白略呈淡***，过滤即可。此汤可用来做任何奶汤菜，香味浓，色泽好。
点评 这道口味红汤鱼与湘菜传统的口味菜有所区别，传统湘菜口味菜一般以辣为主，比如口味蛇。此菜仅仅是微辣，口味主要来自鲜美的汤和鱼。与一般汤不同的是，此菜吊汤加入黄豆，增鲜效果明显，而且成本降低。
回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
到此，以上就是小编对于湘菜汤水的卖点介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜汤水的卖点介绍的4点解答对大家有用。
