大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜毛豆炒酸菜做法窍门的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜毛豆炒酸菜做法窍门的解答,让我们一起看看吧。
酸菜炒毛豆最正宗的做法?
酸菜毛豆是一道美味又营养的家常菜,制作起来也非常简单。以下是一个简单的做法:
所需材料:
- 酸菜 200克
- 毛豆 300克
- 瘦肉 100克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
毛豆炒酸菜粉条的做法?
食材:毛豆100乐,猪肉150克,酱油5克,料酒10克,鸡精10克,盐15克,香油5克,油30克,葱10克,姜10克,蒜5克
做法
①菜去根,顶刀切成丝。葱,姜,蒜切成末。粉丝用开水泡软,切成20厘米长的段。猪肉切成片。
②炒锅上火,加入油,放入葱,姜末炒香,加入肉片略炒后将酸菜放入,大火炒2-3分钟后加入酱油、料酒、鸡精,再加入60克水,待锅开后把粉丝放入,改成小火烧制约15分钟。
③待锅内汤汁被粉丝吸入后,撒入蒜末,淋入香油即可出锅装盘。
步骤 2
土豆切小条、酸菜切细、青椒切条,豆腐切块,小米辣、姜、蒜切好备用
步骤 3
步骤 4
土豆炒熟后下酸菜翻炒,出香后加入清水煮至水沸腾后加入豆腐和粉条
步骤 5
加入适量盐、味精、五香粉、花椒粉,最后倒入切好的青椒和小米辣,稍煮一会,差不多了就可以关火起锅。
步骤 6
小米椒炒毛豆粒的做法?
1.锅内烧热再放油
2.把蒜头和小米椒放锅内炒香
3.毛豆粒放进去,放上盐,生抽翻炒,最后快出锅前放上点味精就可以了
食材准备:毛豆,酸菜半颗,鸡蛋两个,小米椒,葱,生抽,食盐,食用油
第一步:新鲜的毛豆买来后去壳,将豆粒放入清水中搓洗一番,而后漂洗掉表面的豆皮,再将毛豆粒开水下锅,滴入食用油少许,焯烫3分钟左右后就捞出控干水份备用。
第二步:准备酸菜半颗,最好用自己腌制的黑酸菜,没有的可以到超市中购买那种袋装的“鱼酸菜”,去除后用流水多多的冲洗几遍,洗掉盐分。而后用刀将菜帮片的薄一点,再切成酸菜粒备用;再切一点葱花和小米椒圈作为小料备用。
第三步:准备鸡蛋两个打散后炒熟、炒碎、炒香,出锅后备用。
第四步:另起锅烧油,先把葱花和小米椒圈下锅小火爆出香味,接着再加入酸菜粒大火翻炒出酸香味,同时先炒酸菜也可以去除酸菜的异味。
第五步:而后将毛豆粒下锅翻炒1分钟左右,再将鸡蛋碎也下锅,沿着锅边淋入一圈生抽,撒入少许食盐(盐量要小心),大火快速翻炒均匀就可以出锅了,此时也可以淋入少许清水,让菜肴有点汤汁更好。
这样炒好吃;把毛豆粒洗干净,小米椒切成圈,锅热放油、蒜片、小米椒爆香,倒入毛豆粒干锅炒一会,放盐、酱油、蚝油、沒过面的清水,盖好小火慢煮至熟,这样煮的毛豆入味鲜甜。
小米椒炒毛豆粒是一道常见的川菜,口感香辣可口,做法简单。以下是一份小米椒炒毛豆粒的做法供您参考:
所需材料:
- 毛豆粒 300 克
- 小米椒 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
到此,以上就是小编对于湘菜毛豆炒酸菜做法窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜毛豆炒酸菜做法窍门的3点解答对大家有用。