大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于放鸡蛋的川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍放鸡蛋的川菜的解答，让我们一起看看吧。
麻辣烧鱼块最正宗的做法？
2.锅中放油烧热，放入鱼块炸至表面金***
3.捞起来备用。
4.把芹菜，青红辣辣酸辣椒切碎后，锅中留少许油烧热放入翻炒一会儿。
5.倒入炸好的鱼块，放入豆瓣酱，酱油，翻炒，再加一碗水，开中小火慢慢煮，收干汤汁就可以了。
6.加入少许糖，就可以起锅享用了。
食材换一换食材
草鱼块500g
干辣椒少许
姜丝少许
花椒适量
盐少许
食用油少许
味精少许
1第一步，处理鱼块，将鱼块洗干净，切块。放入盆内，在撒上少许盐，胡椒，花椒姜片。搅拌均匀。放到太阳下晒2-3个小时。这个步骤，主要是去腥，入味，控水。让鱼肉入味的同时，肉更紧致。
麻辣鱼块的做法步骤:
1.葱、姜、蒜备用
2.红油、麻辣鲜、糖
3.将鱼洗净沥干水份加盐、蒜、姜用手抓匀
4.加黄酒继续用手抓匀，静置。
5.干锅，中火将锅烧烫（略烫）
6.倒入食用油，并晃开
7.将鱼腌制的鱼倒入锅内。切记不要动铲子。煎到晃动锅的时候，鱼可以在锅里滑动，加清水、麻辣鲜、红油、糖，盖盖转大火烧
9.装盘，撒上葱花，再在盘子的边沿摆上切开的小西红柿，上桌
主料：
小黄鱼
辅料：
小米椒、酱油、面包糠、花椒、辣椒粉、生姜、大蒜、鸡蛋、面粉、食用油
川味麻辣鱼块的做法步骤：
1、首先将小米椒切碎、生姜切丝，大蒜去衣切碎，备用；
2、小黄鱼洗干净，去头尾，鱼切段，再吧骨肉进行分离，备用；
3、接下来腌制小黄鱼，放入大蒜，生姜，辣椒，酱油，抓拌均匀，腌制半小时；
4、把鸡蛋打碎搅拌，再加入适量面粉进行搅拌均匀，不需要加很多面粉，鸡蛋和面粉配成蛋粉水即可；
5、把腌制好的鱼放到调好的蛋粉水里，再把占有蛋粉水的鱼块，放到面包糠里包一圈，让面包糠把鱼块全部覆盖即可；
1、原料：花鲢鱼一条，葱 姜 蒜 料酒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉 花椒粒，干红辣椒，醋，白糖，小葱，鸡精
3、葱姜洗净切好，干红辣椒用凉水泡泡捞起，大蒜去皮切成片，把鱼块放入盆中，加入葱花，姜丝，料酒，生抽，胡椒粉和盐，抓匀，腌制20分钟
4、将腌好的鱼块拌入生粉，抓匀，锅中倒入足量的油，烧至六成热，一块块下入鱼块
5、中小火炸5分钟左右至表面金黄，捞出，继续大火加热锅中的油至九成热，再下鱼块复炸20-30秒钟，捞出沥油
五个字的川菜？
土豆是川渝地区最常见的食物，有一种说法是，一个土豆十五个菜，意思就是一个土豆可以坐成15个不同的菜，这足见川渝人对土豆的开发程度，凉拌土豆丝是很普通的一道川菜，简单好吃。
菜名有
1. 牛肚炒大蒜 2. 酸辣土豆丝 3. 梅干菜烧肉 4. 红烧青鱼段 5. 鸭肫炒青椒 6. 土豆茄子鸡 7. 小鸡炖蘑菇 9.梅干菜烧肉、10.猪肉炖粉条、11.小葱拌豆腐、12.干煸四季豆等。13. 鲜椒嫩仔鸡等等
泡盐蛋水的制作方法四川的？
1、鸭蛋20个、香料适量。辅料：水1500毫升、食盐150克、八角3粒、沙姜15克、桂皮2块、香叶4片、肉蔻2粒、草果2个。
2、坛子一个，洗净晾干待用，鸭蛋20个，洗净晾干待用。
3、香料：八角、沙姜、桂皮、香叶、肉蔻、草果各取适量，洗净待用，将净水放进锅内，并将洗净的香料同时放入，开中火煮沸，后改小火3分钟即可关火（水量根据自家坛子大少确定）。
4、香料水晾冷后，装入坛子，放盐120~150克，适当搅拌，使盐溶解（盐用量根据咸淡口味在此区间选择）轻轻放入洗净晾干的鸭蛋，半个月左右即可食用了
到此，以上就是小编对于放鸡蛋的川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于放鸡蛋的川菜的3点解答对大家有用。
