大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜燕鲍翅主要材料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜燕鲍翅主要材料的解答，让我们一起看看吧。
燕鲍翅是什么？
在中国传统的高档菜肴中，有三种堪称极品的美味，一种是燕窝，一种是鱼翅，一种就是鲍鱼。鱼翅、燕窝、鲍鱼是高档的美食，在不少市民的心目中，燕鲍翅几乎已成为一种身份的象征。但燕鲍翅不是一种菜系，它也不是一道菜，而是指燕窝，鲍鱼和鱼翅。 但是，这三种主料粤菜用的比较多，其次是鲁菜。
燕鲍翅指的是鲍鱼和鱼翅两种东西,燕鲍翅指的是燕窝鲍鱼和鱼翅,这是很多海鲜酒楼的简称,再加上海参就是目前最贵的四样东西,至于说这四样那种最贵,不好比较,要根据它们的产地、品种、个头来比较,一般来说鲍鱼比较贵
鲍鱼和鱼翅的营养价值有多高？为什么价格那么贵？
鲍鱼和鱼翅要分开来说。
鲍鱼就是一种贝类，并没有权威的报告证明它的营养价值高于一般贝类食品，更没有什么神奇的营养成分。鲍鱼之所以脍炙人口，就是因为它的昂贵。鲍鱼以“头数”，就是一司马斤有几个论价，头数越少价钱越贵。极品的是一司马斤两个，那就要卖天价。所以，吃鲍鱼或在席上端上鲍鱼，满足的是炫富心理。而十几头或更小的鲍鱼，价格还是一般人可以承受的，味道确实很好。
鱼翅，就是鲨鱼的鳍，鲨鱼被割了鳍，就只有等死的份。实际上鱼翅既没有美味，也没有什么特别的营养价值，被追捧纯是因为难得和价贵。现在也只有中国和东南亚一些地方有享用鱼翅的习俗。大量捕杀鲨鱼，已经对鲨鱼的生态构成威胁。国际上已经发起拒食鱼翅的行动。
中国人所说的“参燕鲍翅”，其实只有鲍鱼味美。海参、燕窝和鱼翅没有味道，全靠“朋友”帮衬撑门面，你所享用的美味其实全是辅料和配料在唱戏。这四样营养价值普通，还比不过鸡蛋。你去看看宣传它们“营养价值高”的说辞，全是虚头巴脑的没有数值、没有权威检验机构负责的空话——“谈安全不谈剂量，都是在耍流氓”。
鲍鱼、鱼翅价格由这几块决定
1，养殖时间，养殖成本，养殖风险，
2，捕捞风险，捕捞难度
3，海品稀缺程度
（鲍鱼）含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
（鱼翅）。鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，但很难吸收，因此吃个鸡蛋吸收的营养都比鱼翅多
先说一个问题，***吃鱼翅！
1没啥特别的营养，因为就是蛋白质和蛋白质，再高级的蛋白质进入人体之后也需要消化成氨基酸状态。然后再合成人体的氨基酸。还有人说，是不是这两种食材的氨基酸组成特别适合人体，按这个逻辑也不错啊。
但事实是残酷的，鲍鱼和鱼翅的氨基酸配比中恰恰缺乏人体需求的不能合成的氨基酸。反倒是鸡蛋是全蛋白食物。
2.口味，口味确实不错啊。特别是烹饪好的鲍鱼，不管是鲜鲍鱼还是干鲍鱼，都是非常出色的。特别是红烧的鲍鱼，真的是很好吃很好吃啊。不管是鲜鲍鱼的Q弹，还是干发鲍鱼的软糯，都是诱人的口味。
3.数量少，这也是是个问题。但是最近几年，养殖规模在越来越大。鲍鱼也越来越便宜。至于说鱼翅那更是少而又少了，尤其是大个头鲨鱼越来越少，这种选择大概与非洲大象都不长象牙了是一个道理。因为只有个头小，丑丑的才能活下去。那原有的一些存货只会越来越贵。
4.广告宣传，这种宣传是长久以来。鱼翅和鲍鱼作为高档食材由来已久，根本的问题，一是原有的捕捞手段不好，二是运输手段有限。导致这样的食材不容易获得，所以被炒成了无上的食材。
到此，以上就是小编对于粤菜燕鲍翅主要材料的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜燕鲍翅主要材料的2点解答对大家有用。
