大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜和鲁菜特征介绍视频的问题，于是小编就整理了5个相关介绍粤菜和鲁菜特征介绍***的解答，让我们一起看看吧。
- 为什么饮食上南方人比北方人更喜欢少肉多蔬果？
- 中国南方和北方文化上的典型区别是什么？
- 在家宅着没事做，想研究一下做饭，什么样的燃气灶适合厨房小白啊，求推荐？
- 用一个菜名精准代表你的家乡？
- 吃再多山珍海味，为什么感觉四川人也忘不了回锅肉？
为什么饮食上南方人比北方人更喜欢少肉多蔬果？
提及南北方的差异，除了南方多蔬果北方喜欢食肉外，还有其他的很多差异。南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。北方人喜欢大块吃肉，大碗喝酒;南方人要把肉切得细细的，煨得烂烂的，炒得嫩嫩的，把酒烫得温温的。因为地域的差异造就了南北方饮食的差异，南北方的温度差异就比较大，北方的冬天温度经常都是零下二三十度的，那我们知道，一到冬天，大家都会对肉比较感兴趣一些，因为天冷人会需要更多的高蛋白、高热量的食物，来帮助身体驱寒。所以为什么北方人会喜欢吃肉。北方属于游牧民族聚居区，而游牧民族，依靠打猎生存，并且蔬菜有限，大多数是以肉食为主，久而久之，竟形成了现在的北方饮食。
北方人吃得简单，与地域物产有直接关系。北方崇尚简朴，南方追求华美，很大程度上也是地域特点造成的。从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。
小编是地地道道的沈阳人，北方人爱吃啥？烧烤、酸菜、乱炖、烤串……辽菜受鲁菜的影响深远，煎炒烹炸溜。北方人的口味偏重，多油，多盐，同时爱吃腌制的食物，比如酸菜、咸菜等等。
南方呢？去过江浙或广东潮汕地区的小伙伴就会发现，南方人口味清淡，爱喝汤，菜量小，小碗小碟看上去非常精致。广东人爱喝汤，把各种食材甚至药材放到一起炖煮几小时，饭前喝一碗，不仅能控制食欲还养生滋补。
在北方，体重超过120斤的女孩比比皆是，但在南方，身材苗条不超过100斤的女孩才是主流。或许，从南北方人的身材和体重上，也能反应出食量的区别吧。
南方人因为气候的关系，盛产蔬菜瓜果，烹饪取材果蔬自然更多。北方的冬天气候环境严苛，天寒地冻，因为维持能量，需要多吃肉类抵御外寒。况且，北方的冬天没有能生长的蔬菜。所以，北方人在秋天会囤秋菜，***、大葱上百斤的买，分分钟看傻南方的小伙伴。
如今，随着物流的成熟，北方人的餐桌上也在日渐丰富。南方水果、南方蔬菜已经屡见不鲜，即便在寒冷的冬季，食材的选择也非常丰富。但是，长久以来形成的习惯并不是一朝一夕能改变的。
辽沈名医头条号，用心和您聊健康！
南方人也喜欢吃肉的，不过禽类鱼类水产相对多一些，因为水***丰富，所以大面积养鱼、鸭、鹅，相对北方烹饪的方法更清淡，偏重于食材是否新鲜，激发出食材本身的味道，在广东，鱼虾蟹死了的是没人买的，商贩直接扔掉的，活的鱼虾蟹简单清蒸或者白灼，能感受到肉的甘甜，肉质弹牙.青菜的吃法也不同，不会把菜切碎，特别是绿叶蔬菜，都是一整颗白灼，浇一些豉油就很好吃
南北方因地域不同，饮食也有很大的不同。北方人吃肉多和本地的气候，以及游木民有关。一年四季冬长夏短，蔬菜难以保存和长期供应。寒冷的气候，需要足够的蛋白质来维持身体所需。又受游牡民以肉为主食的影响，长期的生活行成了吃肉多的习惯。南方人，天气潮闷热，冬短夏长。一年四季蔬菜如草，野菜遍地。肉食南方不易保存，南方又有一日四餐或五餐的习惯，吃的相对检单，平淡。南方人若相北方人一样大量食肉，蛋白质过多，造成汗液浓稠，对皮肤是一种折魔。如今北方也大量发展起了温室，大棚，蔬菜有了全年供应和保章。但南北双方虽说生活有所改变，基本还保持着各自各地方的饮食习惯。
这个南北方人饮食差异前段时间已被网友们刷了屏。那南北方饮食差异除了南方小肉多蔬。那还有很多差别。
南方饮食讲究精细，北方人相对粗犷一些。我们下馆子去吃饭，像去粤菜馆通常菜都是用碟子装，并且只装碟子中间部分，旁边都是配得一些配花什么的。那要是去东北菜馆吃饭，很多都是用大碗，甚至是盆子装的。所以有人说在北方买排骨都是整扇买的，那这放在南方相当于是搞批发，一个月都吃不完。
南方品类多，北方相对品类小一些。像蔬菜类的，南方一年四季都会很丰富，但北方到了冬天可能吃得最多的就是***跟萝卜了。
在主食方面，那可能北方就要略胜一筹了。以面食主为的北方简单一个面条，他们就做出了很多名堂，像什么扯面、龙须面、刀削面、转盘剔尖、刀拨面、包皮面等等各式各样。那南方主食就是米饭了。
为什么南北方饮食差异如此之大？那首先是地域差异。让我们最自豪的就是国土地大物博，那不同地域，那温度差异就比较大，那北方相对来讲温度会低一些，那我们知道，一天冬天，大家都会对肉比较感兴趣一些，因为天冷人会需要更多的高蛋白、高热量的食物，来帮助身体驱寒。所以说为什么北方人更喜欢吃肉，而南方人则更中意蔬果了。
当然了南北方饮食不同除了地域温差，那还与地方的物质***、民族文化等等有关。总之饮食习惯是长久慢慢积累下来的，那现在随着信息的越来越发达，人们越来越多的走出家门，那饮食上也出现了融合，像广东人也开始吃辣了。
亲们，你们身边有哪些饮食习惯开始慢慢在变化了呢？一起来聊聊呗。
中国南方和北方文化上的典型区别是什么？
中国南北文化的差异首先取决于地理位置划分不同，古人云一方水土养一方人，北方人文化偏向豪放直爽，而南方人文化偏向细腻精致，另一方面北方人喜欢在酒文化交谈，而南方人则喜欢茶文化交流！生活饮食方面也是有一定的区别的，北方由于气候偏干冷，喜欢咸或者汤食！而南方人大多数则喜欢辣或者麻！因为气候偏湿冷！而纵观历史文学方面也是南柔北刚！等…
记得鲁迅评价过南北方人的差异，好像说北方人饱食终日无所用心，南方人很勤劳，这跟地理气候有关吧。
金庸老爷子***中动不动就说~北方苦寒之地，不知道老爷子在北方生活过没有，其实北方固然有苦寒地，更有富庶之所…这些都是物质条件，就像人的先天体质，是塑造形格的基础，北雄南秀不同的文化特征就是这样形成的…
那么鲁迅老爷子说的对不对？南方一年中几度播种几度丰收，气侯适合作物生长，因此勤奋劳作多于清闲时光；东北整相反，农闲多生长收成少冬藏时间长，东北那嘎的叫"猫冬″因此便自己找活儿干~大秧歌，二人转等***活动就这么来的，现在抖音发***的也是东北人多…
若以秦淮一线来分中国北方与南方。北方的自然文化特质是粟麦区、河湖少，靠游牧草原，牛羊肉多；南方的自然文化特质水稻区，江湖多，靠大海大洋，水产多。这样导致北方文化粗豪静守；南方文化细腻流变。
白马秋风塞上，杏花春雨江南。南北方文化上最典型的差异在于北刚南柔。
这可能与气候水土有关。产生于北方的秦腔和梆子戏高吭嘹亮，产生于南方的越剧和黄梅戏婉转温绵。赵声齐音雄浑粗豪，吴侬软语圆润优雅。过去五百年，一个北方青年离家若干年后还乡，多半高头大马武弁随从；一个南方青年离家若干年后还多，江南的鹅毛香扇成了文墨官吏，岭南的绫罗绸缎成了富裕商人。一方水土养一方人。
总之我个人认为，北方文化豪放，南方文化温柔，这在地方戏的剧目唱腔上表现最为明显。
南北方地域性的差异，自然环境的差异，生活习俗的不同等方方面面，铸就了南北方不同的人文文化。精致柔美，轻巧纤细，玲珑剔透，是南方文化的一种体现。北方人粗犷、简朴，北方民族坚强的意志、挺拔的精神、爽朗的性格，也给北方的文化注入了雄健豪迈、清新自然的格调。而随着时代的发展，南北文化的交融，这种地域性文化差异正在逐步减弱。
在家宅着没事做，想研究一下做饭，什么样的燃气灶适合厨房小白啊，求推荐？
燃气灶进入千家万户已经有好几十年了，厂家生产燃气灶的技术都已经很成熟，无非是用料材质的不同而已，一般说来，在目前价格都很透明的情况下，卖的贵的材质就会好一些，肯定是一分钱一分货，只有买错的没有卖错的，所以，个人觉得，买个品牌的特价的就比较实惠。
首先，区别燃气灶天然气和液化气，***购适合自家的，***购可以在附近找一些店铺（技术含量不高，找个正经牌子就行）。
另外，做饭需要的不仅仅是燃气灶，更多的是对食材的理解，对食材和调料的搭配，手法和火候的理解。
菜系主要有： 川菜 湘菜 鲁菜 广东菜 北京菜 上海菜等，找一个自己喜欢的开始即可。
学习的话现在网络***还是很发达的，通常***看起来都很简单，要做出实际的味道很难。。。，毕竟很多东西是无法用文字或***来表达的，需要不断的尝试，学习，摸索体会，是一个漫长的过程，不过我们可能要求也不会太苛刻。
毕竟制作美食，享受美食，是能够极大提高自己的生活水准的。
用一个菜名精准代表你的家乡？
要说[_a***_]的名菜实在是太多太多了！我先说一下我昨天做的辣子鸡丁吧！这道菜起源于歌乐山，我大学四年就在那里度过的，所以这道菜带给我满满的回忆。
其实这道菜色泽棕红，外酥里嫩，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜，是一道非常好吃的下饭菜，做起来也很简单，给你简单描述一下制作方法吧！
首先，准备两个鸡腿肉，切成小块。然后用盐、胡椒粉，生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。
然后，开小火炸鸡块，大概炸1分钟至微黄就可以捞出，然后开大火，重新复炸30秒，这样的鸡肉就是外酥里嫩。
最后，开始炒鸡丁，准备佐料：姜蒜末、花椒、大葱，油温4层热下锅炒香，炒香以后倒入干辣椒翻炒，炒半分钟后下入鸡丁、熟花生和芝麻，再炒30秒，放白糖和味精就可以出锅了。有不明白的可以翻看我的制作***！
臭鳜鱼，是传统名菜，徽州菜的代表之一，源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带），流行于徽州地区。初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异味，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，这就是徽州的名菜—臭鳜鱼
那当然是卤面了，对的，那就是河南卤面。
在河南没有人不知道卤面的存在，也没有不喜欢吃卤面，很早之前家里有小孩的话，都会在出生三天的时候，送喜面，这个喜面就是蒸面条，后来，慢慢被方便面取代了，这是为啥呢？因为卤面的制作过程比较繁琐，一下子蒸那么多，忙不过来，渐渐的被方便面取代，那么今天，我就在这里给大家说一下卤面的制作过程。
制作过程详解：
1：准备佐料，主要有湿细面条，黄豆芽，五花肉，芹菜或者豆角，食用油，花椒大料，老抽，生抽，食用盐，鸡精等
2：第一步，将湿细面条弄散放到蒸笼当中去蒸，这一步需要蒸40分钟，彻底的将面条蒸熟
3：在蒸面条的同时，将五花肉切成片，放入酱油腌制10分钟，然后起锅烧油，放入五花肉煸炒，煸出五花肉中的油脂，分次下入豆角或者芹菜，最后下入黄豆芽，再下入调味品，生抽，鸡精，食用盐，耗油等。
4：将蒸好的面条放入盆中，将菜中的汤汁倒入面条中搅拌，充分搅拌上色之后，再放到蒸锅中蒸20分钟，这样一锅河南蒸面条就做好了
这样做出来的蒸面条，大人小孩都爱吃，并且好吃不腻，每个月我加都要吃一次，再加点蒜来吃更香。
我的家乡在江西省赣州市，如果说一道菜能精准的知道我的家乡就一定是赣南小炒鱼，赣南小炒鱼，是明代凌厨子首创的地方风味菜。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜，凌得知王爱吃鱼，为显示自己的烹饪技艺，经常变换鱼的作法和口味，深得王的赏识。有一次凌炒鱼放醋，别具风味，王吃后十分高兴，就把凌叫来，问这道菜叫什么名字。凌灵机一动，心想这是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼，于是就随口应道：“小炒鱼”，这菜也就因此得名。
操作
2、将鱼头、鱼骨斩成3.5厘米长、7厘米宽的自然段，鱼肉切成4厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的长方块，用精盐、酱油腌片刻，然后将鱼头、骨、肉拌入干薯粉和匀。
3、 姜切片（约12片），葱切2.7厘米长的小段，鲜红辣椒剖开去籽切成指甲片状。
4、 清水150克加入湿淀粉、酱油、味精兑好汁待用。
5、 炒锅置旺火上烧热，倒入茶油750克烧至六成热，把鱼头、鱼骨选出投入锅内炸稣捞起，鱼肉放入六成热油锅过油1分钟后，沥去油。炒锅复置火上，放姜、葱、红辣椒煸炒4一5秒钟。倒进过了油的鱼肉，淋上米酒、味精、水，另用醋加湿淀粉挂芡，淋上热油25克，推动二三下，颠锅，盛入装有炸好的鱼头，鱼骨上面即成。
风味特点
赣南小炒鱼的色泽金黄，质地嫩滑，鲜辣微酸。
欢迎来赣州做客！！！
吃再多山珍海味，为什么感觉四川人也忘不了回锅肉？
很高兴能回答你这个问题，
回锅肉的美，全来源于它色艳，味美，浓厚，咸鲜微辣，尤其是你劳累了一天饥肠辘辘的时候来上一碗热腾腾香喷喷的米饭
还有一盘汁红油亮，肥瘦相间的回锅肉，那油亮多汁的肉片上点缀着一颗颗黑亮亮的豆豉，伴着深绿色的蒜苗之间，夹在一起放在米饭上，拨进嘴里，那个香喷喷的滋味和满足，霎时间，只想闭上眼睛好好享受！
老话说：入蜀不吃回锅肉，等于没来过四川，在四川，家家都会做回锅肉，下面来讲讲回锅肉的做法！
首先是选肉，首选二刀肉！
二刀肉的特点是肥瘦相间，不容易分离，更容易形成灯盏窝。
然后是煮肉，把二刀肉洗净下入锅中，锅中放料酒，葱，姜，干花椒，水开煮十分钟左右，至肉⑦成熟即可，这样煮出来的肉口感好，也更容易煸炒出灯盏窝，！
下来把肉切成两毫米左右厚的片，起火烧油，下入肉片煸炒，炒至肉片弯曲微卷，下入豆豉和豆瓣提香。
然后加入味精，鸡粉，下少许白糖，最后下入蒜苗，翻炒后即可出锅，成品色泽油亮，肥而不腻，不愧为四川名菜！
另外还有广汉的连山回锅肉，连山回锅肉的特点是肉片很大，至少三指宽，手掌长，炒出来肥而不腻，瘦而不柴，酱香浓郁，颜色红亮，尝过以后，记忆犹新，简直是人间美味！
这是一个我外地人对回锅肉的一些看法，可能不如四川人理解的深刻，但是我写回答的时候口水已经忍不住了！
到此，以上就是小编对于粤菜和鲁菜特征介绍***的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜和鲁菜特征介绍***的5点解答对大家有用。
