大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜酿苦瓜的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜酿苦瓜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
广东炒苦瓜的做法？
首先买苦瓜买颜色偏绿的 这样的苦瓜炒起来颜色翠绿 可以苦瓜炒牛肉或者苦瓜煎蛋 首先将苦瓜分成四半 斜刀切成硬币厚 少许盐腌制苦瓜出水 锅中放入水烧开 加油和盐 水开放入苦瓜 待苦瓜颜色翠绿捞起放入凉水里浸泡一会捞起 加油放入蒜末苦瓜加盐炒至断生装盘 美味的炒苦瓜装盘即可
用料
牛肉 250克
苦瓜 1根
豆豉 一勺
大蒜 4瓣
步骤 1

苦瓜一根，对半切开去除苦瓜子，斜刀切片； 牛肉切薄片，提前15分钟用生抽、料酒、白胡椒粉、一茶匙淀粉腌制，再加入一勺油抓拌均匀，这样处理后的肉片比较嫩，而且炒的时候不会粘锅； 料汁：生抽1勺，蚝油1勺，淀粉半勺，汤半茶匙，鸡精半茶匙，适量盐调节咸淡，小半碗清水。
材料：苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒
做法
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
广东炒苦瓜是一道清爽可口的家常菜，下面是常见的广东炒苦瓜的做法：
所需材料：
- 苦瓜（中等大小）：1根
- 葱姜蒜：适量
- 蚝油：1汤匙
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
食材: 苦瓜 1条、鸡蛋 2只、葱 3棵、姜 一块。
广东炒苦瓜方法:
1、先把苦瓜切开，顺着它的条纹竖着切条。
3、把鸡蛋打碎再碗子里，沿着顺时针方向搅拌，搅拌2、3分钟后，加入一点花生油，这样会使鸡蛋更加嫩更加滑。
4、开慢火，先把不粘锅预热1、2分钟。等里面的水都蒸发完，
5、再开中火，放油，把切好的调味料倒进去炒1分钟，然后加上切好的苦瓜翻炒5分钟，把已经搅拌好的鸡蛋放进去，再翻炒3分钟，就可以收火啦。
来啦！来啦！上桌啦！
广东客家菜煎酿三宝怎么做？
煎酿三宝是香港、澳门、广东一带著名小吃。非常受欢迎，鲜香嫩软，香而不腻，多种口味，一般有苦瓜、茄子、辣椒、豆腐等作为酿料，有猪肉馅、鱼肉馅、素菜馅等根据不同口味制作。
煎酿三宝食材介绍
主料：
肉馅(300克) 青辣椒(两个) 香菇() 苦瓜圈(四个)
辅料：
葱(适量) 姜蓉(适量) 盐(适量) 鸡精(适量) 生抽水(适量) 生粉水(适量)
煎酿三宝的做法步骤:
2.香菇洗干净去蒂，辣椒切开一个口子去除辣椒籽，去苦瓜去掉瓜瓤备用（如下图）
3.把调好味的肉馅放入香菇伞里，酿苦瓜，酿辣椒（如下图。）
4.热油锅放酿香菇，酿苦瓜，酿辣椒，有酿肉的一面朝下，入锅煎
客家菜有很多菜式，其中较具代表性的就是酿式菜，即将剁好的肉馅酿进各种材料中，然后煎（或者焖）熟。其中比较有代表性的就是煎酿三宝，也就酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子。
材料：鱼肉，猪肉，辣椒，茄子，苦瓜，生粉，油，盐，酱油，蚝油，糖，葱，鸡粉
方法
1.先将猪肉、牛肉和鱼肉剁碎，加入加盐，少量油，加入生粉，鸡粉，继续剁均匀， 然后将茄子切成双飞状，要注意中间那一刀不要切断，要有一点点连着。
2.辣椒斜切，去核；苦瓜斜刀切段，每段大约长3厘米，去瓤。然后将拌好的肉馅分别酿入三种食材中。
3.酿苦瓜煎至两边金黄即可，大概煎8分钟左右；茄子则是炸至酥软口感最好；辣椒稍微炸一下即可。
4.出锅的煎酿三宝颜色鲜艳，味道怡人，让人食欲大开。
到此，以上就是小编对于粤菜酿苦瓜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜酿苦瓜的做法大全的2点解答对大家有用。
