大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜是不是上海的特产的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜是不是上海的特产的解答，让我们一起看看吧。
粤菜是哪个地方的菜系？
粤菜即广东菜，是中国八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜，广义上又包含潮州菜、东江菜。
粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出虾饺、干蒸烧卖等广式点心。
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜、东江菜、潮州菜三种地方风味组成，三种风味各具特色 。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主 。
粤菜的取材特点？
粤菜方法多样，其菜式特点四个字可概括为“博、精、鮮、润”，
即取材广泛，无所不吃(博);制作精巧，追求享受(精);食材新鲜，口味清淡(鲜);讲究制汤，粥水不断(润)。
粤菜是中国八大菜系之一，主要起源于广东省，以广州菜为代表。粤菜的取材特点主要表现在以下几个方面：
1. 注重选料：粤菜非常注重选料，主要选择的是鲜美的海鲜、鱼类、猪肉、禽肉，以及时令蔬菜。粤菜的材料具有多样性、新鲜性和卫生性，特别是用料精细，巧妙运用海鲜、各类鱼肉等优质食材，能够让人吃起来感到味道鲜美、清香扑鼻。
2. 烹制方法多样：粤菜运用的烹制方法多样，主要有煨、烧、蒸、炒、炸、烤、煎等各种方法。这些方法不仅保持了食材的原汁原味，而且增强了菜式的色、香、味、形的表现力。
3. 口味清淡：粤菜口味以清、淡为主，注重调味的清新自然。烹饪过程中不喜欢使用大量的调味品，而是在保证鲜味的情况下尽可能不影响食材的原汁原味。
4. 重视刀工：粤菜重视刀工的精细与独创性，在切割、剁、切、磨等方面都有独特的工具、技巧和方法，使食材更美观、口感更佳。
总的来说，粤菜以食材的新鲜、清淡的味道、多样的烹制方法和精细的刀工而闻名于世。
粤菜是中国八大菜系之一，以广东省为代表。粤菜注重取材，讲究选料、尝鲜、注重食材的质量和口感。其取材特点主要有以下几个方面：
1. 丰富多样的食材：粤菜选材广泛，包括肉类、海鲜、蔬菜等多种食材。其中海鲜是粤菜中不可或缺的部分，如虾、蟹、鱼、贝类等。
2. 讲究新鲜：粤菜强调新鲜，追求食材的原汁原味。所以在***购时会优先选择当季的新鲜食材，尽可能避免使用过期或处理不当的食品。
3. 烹饪技巧高超：粤菜讲究烹调技巧，对于食材的处理及烹制方法有较高要求。如刀工细腻、火候掌握得宜等。
4. 善于搭配调味：粤菜注重口感和协调度，在调味方面也非常考究。会根据不同的食材和做法来选择搭配合适的调料和香料，以突出食材的味道。
突出选料广博奇杂，鸟兽蛇虫均可入菜。广东靠海，自然汇聚了千百种海洋奇珍。再加上水网纵横，河鲜也数不胜数。但最让外地人惊诧的是，连鼠类、虫子、猫蛇之类敬谢不敏的食物，也被粤菜奉为营养美味。论食材之广泛，粤菜确确实实独步天下，无可比拟。
1、选料广泛 广博奇异，善用生猛海鲜。广东菜取料之广，为全国各菜系之最。"不问鸟兽虫蛇，无不食之"。如在动物性原料方面上，除了常用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外，还善用蛇、狗、狸、鼠等许多动物。善用鲜活原料为广东菜一大特色，其中以潮州菜用海鲜最为见长。
2、刀工干练 以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻。
3、清淡爽口 广州菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色，是广东菜系的主体口味。东江菜的口味则以咸、酸、辣为特色，多为家常菜。
4、烹饶方法、调味方式自成体系 广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系。烹调方法多用煎、炒、扒、煲、、炖、蒸等。广东菜的调味品多用老抽、汁、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、栗子粉、吉士粉、嫩肉粉、生粉、黄油等，这些都是其它菜系不用或少用的调料。
到此，以上就是小编对于粤菜是不是上海的特产的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜是不是上海的特产的2点解答对大家有用。
