大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜辣椒炒鸡腿的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜辣椒炒鸡腿的解答，让我们一起看看吧。
青椒鸡丁正宗川菜做法？
原料：
调料：
黄酒25克，精盐5克，味精4克，白糖1.5克，淀粉15克，生菜油1000克，胡椒粉1克，葱花2.5克，姜米2.5克，清汤15克。
具体步骤
1、将鸡腿肉轻轻拍松排斩几下，切成1立方厘米的丁，盛入大碗内，加入酒，盐，味精，胡椒粉，蛋清，清水(10克)，菱粉，抓匀拌透，加入生菜油(5克)，醒1个小时，青椒切去蒂籽，和冬笋肉切成鸡丁大小，待用.取一小碗，加入酒，盐，味精，清汤，胡椒粉，糖，淀粉粉，和匀、作料。
2、烧热锅放入生菜油，待油温达五成热时，投入鸡丁，青椒丁，笋丁，划散至熟，倒入漏勺，沥干油分，趁热锅加入生菜油50克，葱花，姜米煸炒一下，投入鸡丁，笋丁，青椒丁，及小碗内作料，颠翻几下，起锅盛入盆中，即可。
青椒辣子鸡做法？
鸡腿剁成小块，加淀粉，盐抓匀。红绿尖椒切成段，干辣椒切段，切蒜末，起锅烧油，油热下鸡块炸至两面金黄，捞起备用，锅留底油蒜末爆香，加入青红尖椒，鸡块翻炒，加调料翻炒出锅。
1.将鸡腿肉去骨切成丁，放盐入底味。
2.放胡椒粉。
5.起锅烧油，倒入腌好的鸡肉，猛火快炒至断生，倒入配料，青椒，加入适量调料，起锅装盘。
怎么用尖椒、胡萝卜、鸡腿做一道菜？
红萝卜炖鸡腿
简单，快捷的鸡腿炖红萝卜。不但营养丰富，
蛋白质和维生素齐全，一起来分享一下吧。
原材实料:鸡腿两个、红萝卜一根、红尖椒两个、葱姜蒜各少许、八角一个、生抽少许、老抽少许、白糖一小勺
做法如下:
1.鸡腿剁成小块，放入冷水浸泡准备焯水
2.焯水后，滤干水分备用
3.葱姜蒜改刀分别切成片，红尖椒切成段，红萝卜切成滚刀状，尖椒切成菱形状
4.锅中放油，油热，放入尖椒，八角和葱姜蒜爆香
5.放入鸡块进行煸炒，放一小勺生抽，一小勺老抽，白糖，翻炒均匀后，到入适量的开水，水开后用小火炖制15分钟左右，待鸡肉炖烂入味，放入红萝卜，再顿10分钟，胡萝卜炖熟后放入尖椒，关火，尝咸淡再放入适量盐进行调味，盛碗开饭喽。
可以做照烧鸡肉饭啊，尖椒，胡萝卜焯熟，用日本酱油，味淋，清酒，蜂蜜制成照烧酱，再将鸡腿肉腌好后煎熟，放入事先调制好的照烧酱大火收汁，出锅后切好与焯熟的尖椒，胡萝卜放在一起
胡萝卜丝辣鸡丁
哈喽哈喽~我是HIME，喜欢自己鼓捣好吃的好喝的90后单身狗~喜欢我的回答的可以点个赞，关注下呗，嘿嘿嘿~
这几种都是常见的食材，烹饪起来也比较方便，我不是大厨出身，只能推荐自己家常做法，觉得满意的话可以尝试下，也欢迎大家指点错误哈~
材料：
鸡腿2根
辅料：
胡萝卜2分之1根、尖椒1根、蒜头1瓣、青葱1跟、生姜2片
调料：
耗油、料酒、生抽、白糖、盐、味精、淀粉
宫保鸡腿肉
把鸡腿的肉替下来切丁，胡萝卜，青椒切丁，炸点果仁，
先把鸡腿肉上浆，锅底放油炒熟，放到放到盘子里，锅底放油放干辣椒葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱番茄酱料酒醋加水放入胡萝卜青椒加入盐味精白糖放入鸡腿肉勾芡出锅放入果仁
好吃宫保鸡腿肉就做好了
辣子鸡肉的做法？
食材：
做法：
1：将鸡腿肉剔骨后切成小块
2腌制：一勺盐、两勺生抽、两勺料酒、少量黑胡椒、两片生姜、少许玉米淀粉，腌制20分钟腌好后加入一个蛋黄，搅拌均匀，也可以不加，加了会使颜色更好看
用料：鸡肉一斤；芹菜几根；干辣椒50-60g；花椒一大把；白芝麻至少一汤匙；蔬菜水或高汤一小碗；葱一根；姜一块；蒜半头；八角1枚；香叶两片；料酒3汤匙；糖一茶匙；盐适量；五香粉适量；酱油1汤匙
辣子鸡的做法
1、鸡肉洗净斩成小块
2、用料酒、五香粉、盐、葱、姜腌制20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量一次放足）
3、辣椒洗净切断（辣椒很短的就不用切了），滤掉辣椒籽备用（喜欢保留辣椒籽则分离后在炒制后期加入籽籽）
1.首先，我们准备新鲜的鸡腿两个，剁成均匀小块，尽量剁的小一点更容易入味，把剁好的鸡块放入盆中，倒入清水加入少许食盐、料酒5克，抓洗一下。
生姜一块切成片 小葱一根挽成结拍散，和鸡块放在一起浸泡10分钟，浸泡更容易去除鸡块中的血水，减少腥味。
2.准备大蒜几粒切成片，生姜一块切成丝，葱白一段切成马蹄片，小葱几根切成葱花备用。
3.10分钟以后，把浸泡好的鸡块倒入笊篱中控出血水，挑出里面的葱姜，把鸡块多次冲洗干净，控干水分准备腌制，腌制前水分要控干鸡块更容易吸收料汁入味。
4.盆中加入食盐3克，白糖少许提鲜，五香粉2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，蚝油3克增鲜，生抽5克，老抽2克提色，抓拌至鸡块把调料全部吸收。
辣子鸡肉做法如下。
1、首先将鸡肉切丁，青椒切丁。
2、碗中加入酱油，白醋，白糖，盐搅拌成料汁。
3、锅中加油，放入葱姜，干辣椒爆香。
4、加入青椒，鸡肉，料汁翻炒均匀。
主要原料：肉鸡腿，青椒，红辣椒，干辣椒，大蒜，淀粉，芝麻
做法
1，将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀
2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段
3，蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）
4，锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用
5，锅中留底油，放入蒜末炒香
6，加入青红尖椒和干辣椒段同炒
7，加入炸好的鸡块，翻炒
8，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒
到此，以上就是小编对于川菜辣椒炒鸡腿的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜辣椒炒鸡腿的4点解答对大家有用。
