大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国川菜馆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中国川菜馆的解答，让我们一起看看吧。
川菜馆排名前十的菜？
麻婆豆腐属于上河帮蓉派川菜中的代表菜之一，具有麻、辣、鲜、香、酥的特色，是川菜中享誉中外的经典名菜，最早创于清代同治年间，由“陈麻婆豆腐”的创始人陈刘氏所创，1999年被认定为中国名菜，2010年入选为成都非遗名录。
2.回锅肉
回锅肉在川菜地位中非常重要，一度被认为是川菜之首，制作原料选用猪后臀肉、蒜苗、青椒等，做好后具有色泽红亮、原味不失、肥而不腻的特点，被中国烹饪协会评选为“中国菜”之四川师大经典名菜。
夫妻肺片是一道四川传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，选用牛心、牛舌、牛肚、牛肉等为原材料进行卤制后切片，配以辣椒油和花椒面等***材料制成秘制红油浇在上面制成麻辣浓香且色泽美观的四川十大经典名菜。
宫保鸡丁是在鲁菜、贵州菜和川菜中均有所收录的一道驰名中外的特色传统名菜，起源于鲁菜的宫爆鸡丁，后被清朝四川总督带入四川，经过改良形成新菜式，是成都官府菜的代表菜之一。
5.清蒸江团
清蒸江团是乐山地区的传统名菜之一，利用在嘉陵江口或者闽江乐山江段所产的江团鱼和火腿等原料，经过清蒸的方式，制成形状美观且肉质肥美细嫩的川菜传统的名贵大菜，被评为是“中国菜”之四川师大经典名菜。
川菜三大泰斗？
主要包含以下三位泰斗级川菜名厨：
第一是史正良（四川省特一级厨师），首批国家中式烹调高级技师。精通中式川菜热、冷菜肴的烹制；
第二是伍钰盛，国宝级烹饪大师，川菜泰斗，国家高级烹调技师，中国名厨。精通川菜，尤以擅制汤、巧用汤见长。代表菜品有烧牛方、豆瓣大虾、烧玉蘑云腿、干煸牛肉丝、水煮牛肉、开水白菜等；
第三是吴万里，重庆市最富盛名的川菜***，被誉为重庆烹饪界泰斗，渝派川菜奠基人，中华名厨，首批中国烹饪***和国家一级评委，国家职业技能鉴定考评员。
川菜***很多？哪些***才是资格的***？
目前在世的***按技术资历来讲胡先华算一位，曾国华的大***，一手漂亮的硬笔书法更是一绝，胡体菜谱是抢手货，很多人用过餐就收藏了。胡先华红案基本功扎实，八十年代技术公认高手，不过与饮食公司很多***包括他师傅皆有不和，第一批去美国荣乐园，被师傅遣返，后被我父亲请到成饭，是成饭永远的厨师长。王开发年纪略小于胡先华，我父亲同学，早年在齐鲁食堂炉子，后拜张松云***，成餐后第二批去的美国荣乐园，为人爽朗大气，文武双全，目前在松云泽顾问修养。张中尤以白案见长，红白案双修，早年在努力餐，亦在***日酒店负责厨政。另外，卢朝华，陈正全，肖剑明等亦是***
厨师的级别可以分出来，那就是有年限的，专一能做一桌拿手好菜的师傅，我个人觉得最好的厨师就是家常菜和地方菜，特色菜，创新菜都能做好的！东西南北中的厨师都有特长应该不好区分……德才兼备，做良心菜，健康菜的厨师都是最优秀的厨师，向所有战斗在厨房前线的厨师致敬，谢谢你们！
厨师都会有级别之分，，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的***厨师，持有***厨师证书要满两年 ； 如果考试合格，***证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级证书的考试了。***、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试第一次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师***级厨师的培训考试。
特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。如果说特一级厨师以前那一层层的关卡都是在做茧的话，通过考试成为技师才能成蝶。 成了技师，做了大厨，不只是工资高了，还有许多其他收入，比如应厨师学校的聘请，给学生上上课，出任一些大赛的评委等等。
到此，以上就是小编对于中国川菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国川菜馆的3点解答对大家有用。
