本篇文章给大家谈谈湘菜双色鱼头面条，以及双色鱼头多少钱一份对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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湖南特色
丰富的民族文化：湘、苗、土家等各民族传统文化独具特色，如湘绣、苗族芦笙、土家锣鼓、蒸馍等。
湘剧：湘剧源出于明代的弋阳腔，后又吸收昆腔、皮黄等声腔，形成一个包括高腔、低牌子、昆腔、乱弹的多声腔剧种。
毛氏红烧肉 毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。 毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。
湘莲 湘莲又称为糯莲，论口感可谓独步天下。头茬莲子，精于挑选颗粒饱满，洁白***。放入嘴里轻轻一呡，就有种独特的酥软口感。白莲色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用价值高、汤清肉绵的特色而闻名。
鲜香麻辣的双色鱼头,掌握哪些要领才能做得完美?
1、麻辣鱼头的做法最正宗的做法 芹菜洗净切成4厘米长的段，将杆和叶子分开放置；葱取葱头切成4厘米长的段；姜切成姜米。备用。
2、湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。
3、改进版两色剁椒鱼制作流程胖头鱼，也叫白鲢、花鲢、花茎鱼等，会做这一道剁椒鱼头的优选鱼种；确实很难买到胖头鱼，还可以用别的鲶鱼替代。
4、双色剁椒鱼头的做法 步骤step 1 准备食材。步骤step 2 花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。
5、胖头鱼洗净切开后要先腌制一下，主要用黄酒、胡椒粉和盐，别的调料不用，腌制半个小时。剁椒是精髓，也是决定剁椒鱼头好不好吃的关键，我用的是自己家泡的剁椒，毕竟比较符合自己的口味，实在没有的超市都有卖。
6、然后放少量白糖和味精、生抽酱油、白胡椒粉调料，煸炒匀称，提高咸鲜香。这一步不能懒惰，调料通过油炒以后，才可以最大程度激起出香气，及其色调也更为白里透红漂亮。
湘里人家特色湘菜都有哪些?
剁椒鱼头，一道无人不识的美味佳肴，视觉、味觉、嗅觉都无可挑剔，一口吃上去，这滋味，神仙来了也不换。
剁椒鱼头是湘菜中知名度最高的一道菜，选用鱼头为原料，覆盖上一层红彤彤的剁椒，蒸制而成。鱼头肉质鲜嫩，配上酸辣可口的剁椒，让人回味无穷。
组庵鱼翅 湘菜的主要名菜有“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”等。其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜。
烹饪鱼头有哪些小窍门
1、首先将鱼头去鳞、去鳃、去蒂，然后用水将带血的部位冲洗干净，用开水焯烫，去除腥味。
2、个海鱼头，适量盐，适量葱花，适量姜片，适量油，适量酱油。做法：将鱼头切成块，放入开水中烫熟。取出后，撒上盐，葱花和姜片。在锅中加热油，加入酱油，将其淋在鱼头上即可。
3、鱼头想要烹饪的好吃，关键是要没有腥味，小窍门就是在预处理的时候，要清洗处理干净鱼头和腌制时间要够。这两点做好了，后面烹饪出的鱼头就会鲜香无比，没有腥味。
4、步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。
5、炖花鲢鱼头烹饪技巧 炖鱼头想要鱼入味，丰富的配料必不可少。想要汤不咸，可以少放盐。 炖鱼头汤最好用花鲢鱼炖，因为这花鲢鱼头大，肉多，要小火慢炖。
6、如果是酒店那种蒸箱，就要看是将鱼放到哪一层来蒸，如果在第一层上气开始计算时间的话，12分钟是最好的，如果第二次层或者第三层的话，要15到20分钟。
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