大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜广州还是香港的区别的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜广州还是香港的区别的解答，让我们一起看看吧。
粤菜和香港菜有什么区别吗？
香港菜的基本上是由粤菜基础上发展而来的，所以跟粤菜是像的。历史上香港本土居民大多来自广东沿海一带的人，他们不但去了家乡生活习俗，同时也带去了家乡菜的味道，只是香港是国际性大都市会聚了世界各国的友人，为了迎合各地方的饮食习惯从而以粤菜为基础融入其它菜系的烹饪方式从而形成了港式菜，但它与粤菜相同度还是比较高的。
粤菜和香港菜的区别如下：
1、指代对象不同：
粤菜是指中国八大菜系中的一个菜系，由广州菜、潮州菜、东江菜组成，此外还有海南地区风味；而香港菜则是香港地区各种菜品的总称，术语地区性的指代。
2、包含的菜品不同：
粤菜主要特点在烹调上以炒、烩、煎烤、局着称，讲究鲜、嫩、爽、滑、口味上以生，脆、鲜、淡为主，其著名菜品有"脆皮烤乳猪"、"龙虎斗"、"太爷鸡"、"东江盐局鸡"、"潮州烧鹰鹅"、"猴脑汤"等上百种
港菜和粤菜没多大差别，但毕竟没有更深入实践没有作结论的权力。应当说香港人的成份较复杂，因此饮食口味也应是多元的，其中广东人最多，又地域紧临，沙头角两边做菜的油烟都掺和到一起了，所以香港饮食口味以粤味为主，兼有多地风味是必须的，只是从内地过去的人临时感受不到。
粤菜中的三大菜系广府菜、潮州菜和客家菜之间有哪些区别？
准确的说应是三大体系。以前粤菜是四大体系，加上海南菜。虽然海南已自建省，但海南菜在粤菜的体系中还是有不可分割的原素。广东生活着许多地域性很强的人群，各有各的方言和生活习惯，各区域都有自己的饮食风味从而形成各地的味道。由于大家都在一个省，只能形成一个菜系，广州是省府，粤菜的形成自然而然是以广州为主，博各地所长，组成粤菜。各地方菜都有自已的风格和特色，相互之间既统一又独立。
粤菜融合广府，客家，潮汕三大菜系。客家，潮汕菜系可自成一派，而广府菜却是融合菜系，客家菜以咸，鲜，香，为特点。因客家人多住山区要劳作盐的咸是必不可少的，特色菜盐焗鸡，梅菜扣肉，三及第汤，客家菜不仅仅在粤菜中，由于客家人是汉民系中不以省份自称的民系，客家人分布广，在江西，湖南，四川，等地客家菜又不失原形却又更新颖，同样海外客家人同样如此
广府菜最大的特点，选料新鲜，原滋原味，饮食清淡特点为主，做法以煲，炖，蒸，煮，客家菜的最大特点选料单一，肉食为，饮食偏重味口特点，做法，煎，炸，炒，煮，潮州菜最大的特点，选海鲜，牛肉为料，饮食鲜味，做法，以炒，煮，卤，煲
客家菜，梅菜扣肉
广府菜，白切鸡
广府菜，清蒸鱼
客家菜，酿豆腐
客家菜，酿苦瓜
潮汕菜用料以海鲜为主，烹饪方式健康口味淡，高端的餐厅有很多是潮汕菜。大排档得潮汕菜大多是小炒砂锅粥这类的，也很好。至于那些只知道大排档的人能说啥呢，夏虫不可语冰，潮汕菜本来是低档菜，只是在香港发展成高档回流的，也就成为了高档菜。
粤菜没落了， 好的粤菜的材料不让用 ，比如穿山甲的血闷的饭，红闷果子狸，蛇蒸野鸡，白勺野山鳗，吃过这些菜的都知道，随便一道菜都不会低过5000块，海鲜我就不知道了，因为我是梅州人吃高当海鲜的机会不多，潮州菜做海鲜类粥类还可以 其他方面就做得一般！
客家菜是有名的，不过品种少，以前香港是客家酒楼多的，菜式少所以到现今难做，还有就是潮汕菜擅用魚露，客家菜擅用盐，广府菜擅用糖，粤菜真正的高档菜是顺德菜，没有之一。潮州菜到处是大排档的，有机会的话可以来广东尝尝各种特色的饭菜。
到此，以上就是小编对于粤菜广州还是香港的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜广州还是香港的区别的2点解答对大家有用。
