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四川人说话风趣幽默的民风由何而来？
四川人说话风趣幽默，跟四川的地理环境,地形地貌,历史沿革,风俗民情有很大的关系。
四川地貌南北差异大，地形复杂多样。为我国地势三大阶梯中的第一级青藏高原向第二级长江中下游平原的过渡地带，地势呈西高东低的特点，高差悬殊，境内有平原盆地丘陵，高原等地貌类型。
千百年来“蜀道难，难于上青天”。在相对封闭的环境下，除了成都平原土地肥沃外，其他地方都属于地势险峻，土地薄凉之地。相对恶劣的自然环境造就了人们勤劳善良，吃苦耐劳的性格。
人们对土地，对人生别有一番感悟。因为要靠天吃饭，各种自然灾害频繁发生，要随时随地和大自然作抗争，这样才能存活下去，也造就了人们坚毅的性格。
生活过得苦就需要调味剂来调味，否则就没有什么念想，只能苦哈哈的生活，这样的日子有什么意思呢？总得给自己找点乐子，活着才有意义。
能吃苦耐劳，又敢于变通，自然思想灵活开放。清初的湖广填四川，带来了四川的人口红利，促进了人口流动，生产力得到较大发展。
而且四川是一个人口大省，人员流动很大，人的思想比较随性，受传统文化的束缚相对较少，拿得起，放得下。
生活的苦恼要自己扛，要自己去解决。所以积极向上，开朗乐观是正途。吃得苦中苦，方为人上人。苦中作乐，才能成就自己。
四川为什么喜欢幽默风趣，个人胡诌乱扯，可能有四个方面因素在左右人们的脑壳(思想):
一、地理位置还将就。过去被称为天府之国。得益于都江堰灌溉，旱涝保收，物产丰富安逸得很，气候不冷不热巴适得不摆，姑娘水色白里透红乖巧的人见人爱，花见花开，人们不找点乐子都对不起高级动物这张名片。
二、心理素质逼雄起。四川周边高山大川，高耸入云，难上青天。龙门山地震带环绕其中。历史上大灾大震不断，天崩地裂常有，地动山摇连环。没点缈视困难的英雄气概还真呆不下去。也许幽默就是这么抖出来的。
三、人际交往要融洽。历史上，四川人民经历过两次大的人祸，元朝入统和明末的张献忠屠川，差点让四川人消失殆尽。现在的川人百分之八十以上是全国各地迁徙而来。两广两湖、江西河南，各地各族人们交往融合生活，既要人品诚信，也需语言技巧自嗨自嘲，而幽默风趣不失为一种和谐调节技能和交往艺术、生活快乐法宝。
四、文化底蕴不敢忘。从汶川大禹治水的先贤传说，到青城山道教的张道陵著书，到李冰父子修堰筑渠，到三国诸葛亮治蜀等等，四川人文历史厚重，文化传承悠扬。在这片富饶美丽、温馨浪漫的沃土上生出些幽默细胞太正常不过。
很多人没见过的红菜薹，在秋冬时节，怎么做最好吃？
菜薹（菜苔）是一种秋冬里的时令蔬菜，有青色和红色两种。红菜苔和青菜苔都不贵，在我们四川这两种菜苔都是一把一把的卖，一把约1斤左右，每把1.5块钱到4块钱。不过，通常情况下红菜苔要比青菜苔贵5毛一把。可能是红菜苔更受欢迎吧，买红菜苔吃的人往往要多一些。秋冬正是红菜苔比较多的时节，现在已经立春了，红菜苔依然还要卖一段时间。红菜苔在四川常用干辣椒和蒜炒，也就是炝炒红菜苔。四川人除了经常炝炒红菜苔外，还经常用红菜苔炒腊肉吃。炝炒红菜苔很简单快捷方便，但要说红菜苔炒出来更好吃，还是和腊肉一起炒的红菜苔才能说最好吃，香味诱人、色泽红亮、咸鲜美味。今天咱们就说一下红菜苔炒腊肉怎么做吧！
【调味材料】：干红辣椒几个、干红花椒几颗、一小块老姜、一小勺食盐、一小勺鸡精、少许植物油。
【制作过程】：
1、先把腊肉用清水清洗干净，放入锅里煮一段时间，把腊肉煮通透（肥肉部分发亮），再把腊肉捞出，带温度合适，把腊肉切成薄片。
2、把红菜苔摘成段，比较老的部分不要，把红菜苔皮剥掉，太大的部分切两半。再把红菜苔段放入水里清洗干净，捞出过滤掉水分。老姜洗净切成细末。蒜苗洗净切成段。
3、起锅，放入少许植物油，放入腊肉炒，把腊肉炒出咸香味，把腊肉刨一边，放入几个干辣椒、几颗干花椒、姜末炒几下，炒出香味再把红菜苔倒入锅里翻炒均匀。
4、把红菜苔炒断生，再把蒜苗放入锅里炒几下，接着加上一小勺食盐、一勺鸡精翻炒均匀，出锅装盘。
红菜苔又叫紫菜苔，是红油菜的茎苔，有一种特殊的清香。在我生活的地方，红菜苔是一种很普通的蔬菜，秋冬季节几乎看不到它的身影，而到了春季时它就会迅速生长。
红菜苔的清甜中带着一点微微的苦，正因为这一点点的清苦，成就了它特殊的味道。红菜苔做菜时一般选用嫩茎，做好的成菜不仅味道清香，而且口感脆爽。
红菜苔的做法很多，而我觉的最好吃的做法就是炝炒，炝炒红菜苔不仅能保持红菜苔的本味，而且能保持红菜苔脆爽的口感。
——【炝炒红菜苔】——
材料：红菜苔
佐料：盐、老姜、大蒜、干辣椒、干花椒
制作方法：
1、用手将红菜苔折成节，如果菜苔偏老的就需要撕去外皮。再将菜苔节清洗干净沥水备用。
2、一小块老姜和一瓣大蒜洗净后切成片；干辣椒剪成短节。
3、起锅烧油，油熟下入老姜片、大蒜片、干辣椒节、干花椒，然后迅速倒入红菜苔，用大火快速翻炒，炒至菜苔断生，加入适量盐调味，翻炒均匀后盛出即可。
炝炒红菜苔口感脆爽，清甜中带着微苦，让人回味良久。
炝炒红菜苔之制作小贴士：
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