大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤港澳江门粤菜师傅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤港澳江门粤菜师傅的解答，让我们一起看看吧。
江门市本地人与潮汕美食的口味有区别吗？
谢谢邀请，我是专注餐饮美食的潘迪pandy，江门本地人和潮汕人口味有区别吗？同为广东人，口味区别不大，但是还是很多不一样的。
广东菜分三大地方菜系，包括广府菜、潮汕菜、客家菜。江门属于五邑地区，也是属于广府菜系，口味跟广州、顺德等地方的口味差不多，跟潮汕口味有点区别。
比如两个地方都喜欢吃鹅，潮汕地区狮头鹅很有名，但他们喜欢做卤水鹅。江门的马岗鹅也是广东三大鹅之一，鹅的做法就比较偏爱烧鹅和豉油皇碌鹅，台山、开平还有个“五味鹅”和“狗仔鹅”。
广东人都喜欢喝白粥，江门人煲白粥喜欢煲的烂烂的，糯糯的；潮汕人喜欢用生米煲粥，煲出来米和水是分开的，米还是一粒粒的。
潮汕人做菜讲究原材料的新鲜和原味，江门人喜欢酱油糖调味比较多。潮汕的豆瓣酱，江门的酱油、腐乳都各有千秋。潮汕牛肉丸是特色，江门的牛肉丸就喜欢放陈皮。
其实现在各地的口味都在变化，原来广东人不吃辣的，现在的年轻人都爱吃辣的，小龙虾、水煮鱼、烤鱼等，都是风靡全国，潮汕牛肉火锅也走向各地，大家的口味都会慢慢改变，也会融合不同的口味。特别是年轻人，都愿意去尝试不同的口味。
本人是潮汕人，也经营餐饮多年，也试不少地方的美食，只能说，在网络发达信息量透明化之后，美食的边界在不断地缩小。你会慢慢地发觉。广东人也喜欢吃辣了。所有的美食，也是在扬长避短，不断进化中，就像汽车一样，宝马，越来越像奔驰。奔驰也越来越像宝马了。但我所说的这些体现最大的就是在大城市。如果回归到本地。江市美食跟潮汕美食区别还是挺大的，在我所了解的江门美食，其实更接近广府菜，烧腊，清蒸，鸡，烧猪等，唯一相似的话，可能就是近海，都吃海鲜比较多，但潮汕人海鲜烹饪手法自成一套，跟其他地方的区别很大。鱼饭，生腌，鱼生。除了海鲜，潮汕比较出名还有牛肉，卤水，在这说明一点，潮汕人一般都是吃鹅，吃鸭多，在广府菜更注重的是鸡。而在烹饪调料上。潮汕人以鱼露为多，还喜爱用猪油。而在小吃上，江市都是糕点名，潮汕小吃太多，每个村镇，都可能有自己的特产小吃，但主要以粿为多。好吧，本人是潮汕人，所以也评价不了江市本地美食，希望有个本地人能很详细讲解，而对于潮汕，算了，我怕写不完，太多太多，可以买部潮汕字典回去慢慢查。
江门有哪些地道小吃？
江门又称五邑，说到小吃有很多。恩平烧饼软软糯糯，里面有馅料可以有很多种选择，有甜馅也有咸的，一般去恩平泡温泉我会买一点回家吃。
喜欢吃面的朋友可以试一下江门的外海面，跟广州的银丝面相比，外海面吃起来会有点不一样的感觉，面吃起来不会太爽口，相反有点淡淡的蛋香味。
荷塘鱼饼，一块块鱼饼在布满油的锅里滋滋作响，煎后的鱼饼外焦内爽，香气扑鼻。
鸡屎藤饼，这是一个浓浓的，充满味道的饼。外表黑不溜秋，还泛着油光。但是，咳咳咳，这里敲黑板咯……这个是用植物鸡矢藤做的。矢矢矢屎，嗯！不过呢，这个饼其实带有一点清香，而且具有清热气，去滞的作用哦！
其他的还有花生饼，花生糖，还有各种各样的海鲜，台山近海，有啥吃啥。哈哈哈，还有用正宗新会陈皮做的各种糕点等等。说着说着我自己也饿了。。。
到此，以上就是小编对于粤港澳江门粤菜师傅的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤港澳江门粤菜师傅的2点解答对大家有用。
