大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜名厨教做菜图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜名厨教做菜图片的解答，让我们一起看看吧。
正宗湘菜名厨名单？
1、石荫祥
作为湘菜首先一人的湘菜教父石荫祥是中国湘菜界具有影响力的人物之一。
2、聂厚忠
厨艺是一个厨师立足的关键，因此要成为一名优秀的厨师必须拥有精湛的技艺。
聂厚忠便是这样的一位伟大的厨师。
3、许菊云
他凭着对湘菜的热爱在有限的时间内遍访名师、取长补短、将湘菜的技艺发扬的很好。
4、谭添三
他是中国惟一一位集中国烹饪***、湘菜***、技能***及中国餐饮文化***四大光环于一身的***。
湘菜为什么那么受喜欢？怎么才能当一个好的湘菜厨师？
首先第一，湘菜越来越讲究，湘菜在不断的创新，口碑也越来越好，在广东省湘菜占领了市场，相信湘菜会越来越受欢迎，要想当一个好的湘菜厨师也不是那么容易，因为山外有山，人外有人，只有不断学习，刻苦钻研，人活到老学到老，建立好一个厨师的厨德，这样的厨师在哪里都受欢迎。
湘菜厨师怎么做黄鳝？
行家啊！看到这个题目感到很亲切，因为黄鳝是我的大爱，而且不谦虚的说，我走了那么多地方，比用湖南菜手法做出来的鳝鱼好吃的貌似不太多。😝😝😝
首先强调一点，红烧鳝鱼一定要剔骨，很多地方连骨头都不拿掉，也号称是红烧鳝鱼，那就是耍流氓！你想想，鳝鱼肉颇软嫩，想一口吃干净附在骨头上的肉是不可能滴，除非像北方某些做法，干脆将鳝鱼煮的稀烂，黏糊糊完全没有看相，否则不要想能够优雅的吃好鳝鱼！第二，千万不要相信有人说红烧鳝鱼要放洋葱啥的，那就是商家为减少成本的小伎俩，再说本来吃的就是鳝鱼的鲜香，你加这个加那个，弄得配菜夺去了主菜的风头，这在厨行里面也算是个大忌！
黄鳝的做法一般两种，一种红烧，一种黄焖。在大弗兰，一般黄鳝的配菜无非几样简单的食材，或水芹，或黄瓜，或莴笋，或本地盐菜，需要强调的是，紫苏叶是必不可少的调味菜，能够去除黄鳝的血腥味同时还能提升整个菜品的鲜香度，另外必不可少的还有蒜末姜丝，再加上青红椒圈，或者干脆用弗兰剁辣椒配伍。不管那种做法，先用油将黄鳝外皮炸至香酥起皱，加入蒜末姜丝青红椒圈紫苏叶，加主配料，比如水芹，或者莴笋丝，或者黄瓜丝一起翻炒，至香味溢出，想黄焖加入适量骨头高汤煮至汤汁粘稠，加少许生抽老抽调色，加胡椒粉鸡精🐔调味，出锅。一份黄焖鳝鱼就做好了。红烧只要去了加高汤一程序，也就行了。
当然，黄鳝也不是绝对要去掉骨头才能吃，到那是有条件的，一要黄鳝小一点，二要走大油炸制。大弗兰的太极图就是不取骨头的做法，看下图。👇👇👇
好香。上面都是我在家里吃的几种做法的鳝鱼，手机正好有库存，就发出来了，为了图文并茂撒。😃😃😃大湘菜里面还有一样以鳝鱼为原料的菜品，也是国宴菜品的常客，那就是子龙脱袍，做法相当复杂，有兴趣的可以自己搜索一下。其实好吃的湘菜，根本不是那些配料丰富，雕琢摆盘的酒店菜和展示菜，它是简单的食材加厨师对火候油温的精准把控，从而呈现出来的热辣鲜香四个关键字。食材的本味本色就是敢素颜出镜的天然美女，多余的配菜，繁复的调料就是玻尿酸打出的锥子脸，***体垫出来的娃儿的粮仓，经不起把玩品味滴！感谢阅读，我是一包白沙，喜欢请关注一波！🙏🙏🙏
鳝鱼
湘菜依区域可分成长沙菜、湘西菜、湘南菜及湘北菜。每个地区都有各自不同的风味，如长沙菜以小炒肉、剁椒鱼头最为盛名，岳阳与常徳由于沿湖而以善烹水产出名，湘西多以腊味、野味出名，而湘南则以味出偏锋而胜，如衡阳的剔骨肉、鳝鱼炒蛋等。
湘菜的鳝鱼菜式很多，首推长沙的“紫苏黄瓜焖鳝鱼”也称“口味鳝鱼”。鳝鱼去骨片下锅用油爆香后再加紫苏乃黄瓜烧上味，加小米辣、大蒜子、生姜同烧，带汤装碗，是十足的送饭利器。
𧗽阳烹鳝鱼方法很多，例如“鳝鱼炒蛋”，去骨鳝片下锅用水煮熟，捞出后制式豆米大小，再辅以鸡蛋液同炒，少量的红椒、大蒜叶，风味独有，唯衡阳有此美食佳肴。也有用不去骨的鳝鱼烹法，用带骨鳝鱼，鱼背开花刀后再剁成段，用大蒜子及衡阳独有的黄辣椒同烧，口味上佳，细品有蛇肉的鲜美。
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