大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜虾仁炒山药的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜虾仁炒山药的做法的解答，让我们一起看看吧。
鲜虾炒山药怎么炒好吃？
我有靠谱答案。
鲜虾炒山药是一道家常菜，口味是咸鲜。做法以炒为主。虽然是很简单的一道菜，但是它的营养可一点也不简单，山药本身就有滋阴补肾的作用，而虾的补肾作用更强。所以这道菜是一道壮筋骨，长精力，调理身体的好菜。
一般来说，鲜虾炒山药，所用的山药以菜山药为主。山药质地爽滑脆，汁水多。能更好的搭配鲜虾的口感。其次，鲜虾也可以用虾仁代替。这样吃起来就更加方便。最后山药天生自带芡汁效果，所以千万就不要画蛇添足去勾芡。
下面就来说一下这个简单的家常菜做法。
山药去皮切成滚刀块，马上放入滴入白醋的清水中浸泡，防止发黑。
鲜虾清洗干净，去掉虾头，开背去掉虾线。然后加少许盐料酒，胡椒粉，抓匀腌一下。
如果是剥虾仁的话。大人需要加盐，胡椒粉，料酒生粉抓匀以后放入冰箱内，冷藏半个小时再用。
切一些姜末，青红椒丝。
鲜虾炒山药品种繁多。下面我就分享鲜虾炒山药怎么炒好吃的方法之一：
原料：鲜活虾、500克，鸡蛋清、1只，料酒、5克，精盐1.5克，味精、1克，葱、6克，姜、6克，干淀粉、1.5克，芝麻油、3克，鸡清汤、40克，水淀粉、3克，熟猪油、400克、约耗、40克。
制法：
1.将虾去头壳，留其虾尾，放入清水洗净，去其虾筋，杂物，沥干水分，加葱姜汁、料酒、味精、精盐、干淀粉，搅拌均匀上浆。
2.山药削去皮，改刀切成滚刀块，洗净入沸水锅焯水后，用清水冲洗待用。
3.炒锅上火烧热，倒入熟猪油，至四、五成热，将虾倒入油中，用手勺不断轻推，虾肉变白，虾尾变红，倒入漏勺，沥尽油。将炒锅复至火上，加熟猪油，放入葱白，加料酒，精盐、味精、鸡清汤，点入水淀粉，倒入虾、山药，颠翻几下，淋入芝麻油，装盘即成。
虾肉洁白，尾壳鲜红，味道鲜嫩，色彩艳丽。
鲜虾炒山药怎么炒好吃？
《鲜虾炒山药》是一款养生菜，必须山药虾仁颜色洁白，入口脆嫩，山药有回甜的感觉。虾仁要洁白有弹性，搭配点木耳、红椒、颜色上色彩斑斓给人以视觉上的享受。是很适合这个季节享用的一道美食!
主料:新鲜的虾仁约四两，铁棍山药一根
配料:彩椒，木耳，葱姜蒜
做法:第一，处理山药。把山药用刮皮刀轻刮去表皮，斜切成片入清水中浸泡。在水中滴几滴白醋，防止山药氧化变色。
第二，虾仁背部开刀去虾线，用盐和白醋搓洗一下，去除粘液后用清水投净。
第四，锅中入水水沸后把虾仁和山药入锅焯烫一下，虾仁打卷山药断生即可捞出过凉。
第五，锅中入油葱姜蒜爆香，下焯烫后的山药和虾仁翻炒，入木耳。烹入料酒，加盐，鸡精，白糖少许调味，下水淀粉勾个薄芡。撒彩椒片，淋花椒油出锅即可。
山药炒虾仁做法？
1、材料：山药150克、草虾仁150克、红辣椒1根、香菇2朵、葱1根 调味料：酒、盐各半茶匙、高汤2大匙、太白粉水1茶匙、香油少许。
2、将草虾仁去肠泥，切开背部，山药、香菇切丁，红辣椒切片备用。
3、烧一锅水，除了红辣椒，将所有材料分别烫熟。锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香，再放入材料及调味炒拌均匀即可。
1、准备的材料。虾仁洗净用盐、胡椒粉、蛋清和淀粉拌匀腌制，黑木耳洗净泡发，山药洗净去皮切片
2、锅中油热，放入虾仁煸炒变色捞出
3、放入山药和黑木耳煸炒，加入白醋，淋入料酒，加入盐和鸡精翻炒，最后放入虾仁翻炒几下即可
山药百合虾仁怎么做？
四季豆 山药，虾仁，黑木耳，葱，姜，料酒，盐，鸡精做法1.将山药去皮后，切片，用开水焯两分钟（弄山药的时候，要记得戴上胶手套）。 2.锅中放油，烧热后，将虾过一个油锅后盛起。3.锅中留底油，烧热后，入葱丝，姜丝爆香，放入木耳，四季豆 山药，虾仁翻炒。4.加盐，料酒翻炒入味后，加鸡精即可。
到此，以上就是小编对于粤菜虾仁炒山药的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜虾仁炒山药的做法的3点解答对大家有用。
