大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜师傅考核实操视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜师傅考核实操***的解答，让我们一起看看吧。
粤菜酸菜鱼怎么做好吃呢？
酸菜鱼是四川家常名菜，以鲜草鱼为主料，配以酸菜、泡椒、干辣椒煮制而成。这个酸菜鱼做好后，汤㡳浓厚而不腻，可以直接喝的，酸酸辣辣带点鲜，非常开胃。鱼肉吃下嫩滑，汤里还有爽脆的豆芽菜，胃口不好的时候，不妨来试试做这个菜。
水：400毫升
1、预备材料。
粤式酸菜鱼是非常有讲究的。由于没图，盗用一下川味的！粤式酸菜鱼很多大师喜欢用鲈鱼，因为鲈鱼更鲜美，鱼宰杀好。切片。鱼骨分开。鱼骨用盐味粉腌制，鱼片先用盐（多一点）朝一个方向打到起浆然后冲水洗尽盐味。你会发现鱼片很滑，然后加味鸡蛋清，捞均匀再加生粉！鱼就准备好了，锅里放猪肉下姜蒜爆香，加酸菜炒干水汽加高汤，放鱼骨。然后调味！等到鱼汤变白时加入三花淡奶有的师傅还会加椰汁，把酸菜和鱼骨捞出在开小火下去鱼片打卷顺速和汤汁倒出，一般师傅喜欢用灯笼干辣椒，因为看起来果实爆满颜色好看。辣椒葱段用油爆香倒入就可以上菜了，粤菜很多师傅有很多的做法，不过不管怎么做。酸菜鱼必须酸爽嫩滑！
酸菜鱼是一道春夏秋冬都适宜的“名菜”，也是重庆江湖菜的经典代表。
楼主虽然是在广州吃的酸菜鱼，但它却是地地道道的川菜。关于酸菜鱼的来源就是江湖上流传的很多故事，各家各派说法不一，但那种酸辣可口的味道和独特的烹饪技法，是所有人都默认的标准。所以，估计楼主吃到的也是味道地道，酸辣正宗的重启酸菜鱼。
酸菜鱼是80年代才在重庆流行起来的，价格不贵，味道极好，重要的是川味美食的特点一应俱全。泡菜是四川每个家庭都必备的食材，江鱼更是长江上最常见的物种，搭配上藤椒辣椒热油一浇，如此爽快的辛辣怎能不让重庆人喜爱。三五好友，路边小摊，只要一盆酸辣鱼，加几瓶啤酒，就可胡侃一晚上，这边是重庆最接地气的江湖，也是最好吃的酸菜鱼。
给楼主简单介绍一个家庭做酸菜鱼的方法，食材比较易得，调味也简单，重点突出酸辣麻的味道，希望能让楼主找到当初吃这道菜的食欲。
适合人群：喜欢吃酸辣口的人，鱼肉爱好者，对江湖菜有偏爱的人。
实际评价：闻起来就有股酸辣的味道，吃到嘴里是鱼肉的鲜嫩和汤头的椒麻，冬天吃这个可以救命。
在广东当地的天气很是炎热，广东人又注重养生，所以都不喜吃辣，怕上火，而有些人又喜欢酸菜鱼、水煮鱼的味道，却吃不了，随即广东版酸菜鱼应运而生，口感细腻软滑，鲜，嫩，香而不辣，回味醇厚，下面我们一块来了解一下广东版酸菜鱼的做法吧
主料 :草鱼500克，酸菜200g 鱼，
辅料 : 盐，酱油，淀粉，姜，蛋白一个，料酒，花椒适量，干辣椒1–2个
做法 :
1:鱼宰杀洗净，骨肉分离，肉切条，骨切段，装入大碗中待用，
2.锅烧油，放入花椒，干辣椒炒制出浓香味，放入酸菜，继续翻炒至酸菜变色，倒入料酒，姜，再炒2-3分钟，
3.倒入清水，要没过酸菜，大火煮沸
4.将煮沸的酸菜倒入烫锅继续煮20分钟
5.再煮酸菜的过程中可以将装有鱼的碗倒入，淀粉，蛋清，姜末，料酒，醋搅拌均匀，腌制15分钟
6.酸菜煮至20分钟后倒入鱼，再煮3-5分钟，酸菜鱼就可以出锅了
粤式做法（酸菜鱼）
主料：草鱼
做法：鱼肉切片约3毫米，放入盐，鸡粉，生粉腌制下，头骨拉油爆碎料下广东米酒加入高汤把鱼骨的鱼鲜味煲出后下入酸菜黄椒酱和白醋，再调好味道一起倒出皿器内，锅里烧水水开关小火把腌好的鱼片倒进水中，浸泡鱼片至熟透捞出倒入之前调好的酸菜汤水中，再上面晒上葱花蒜蓉和辣椒干，再锅中下辣椒油到油温80度左右倒向鱼片碎料表面再放点香菜。出菜完成。
女生想学一门手艺，有推荐的吗？
大家好，我是乡村意景，感谢平台邀请，很高兴回答你的问题。女孩子学习这些手艺比较吃香
1.西点
据权威机构调查，未来五年，西点烘焙师社会需求量达到200万人，目前，中国西点烘焙人才稀缺，从业人员约100万，优秀烘焙技术人才更少。西点烘焙人才占从业人员的0.1%至0.2%之间，在烘焙行业具有高级技师职称的烘焙师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右，非常适合女孩子学习。
2.化妆
说到化妆，大家一定会觉得是个很时尚潮流的职业。不禁有人会问“女孩子学化妆好么?”其实化妆师主要就是整体形象设计，彩妆造型与各种场合妆面造型的专业人才。随着社会的发展，化妆这个词已经越来越贴近我们的生活，成为很多女性每天生活的一个重要环节。当你结婚，出席某些重要场合或活动的时候，你可能会想到请位化妆师来给你做造型，相反的，其他人也会想到请位化妆师给自己的形象加分。
其次，随着影楼，造型[_a***_]的蓬勃兴起，电影业的高速发展，各种各样选秀活动和发布会的日益频繁，化妆师已经成为当今社会不可缺失的一种重要职业。所以说化妆师的前景好，行业的高速发展造成了化妆师人才方面的不足，人才可谓是万金难求。而且女孩子学习化妆不单可以成为时尚靓丽的化妆师，还可以打扮自己，让自己更自信。说不定还可以为名人明星等化妆哦，进一步扩大个人的交际圈。
3.美容
学美容好么?美容师主要工作在美容院及能为顾客提供美容服务的场所，工作内容是为顾客提供美容服务，比如洗脸、保养、***、香薰、和减肥等皮肤护理工作。从业人员主要以女性为主，人才主要是以美容美发化妆培训学校毕业的学员或一些美容***的学徒工晋升而来。美容师是仅次于医生之外，唯一接触顾客身体的专业人士，因此美容师也是一项伟大而光荣的职业。美容师以其投入少、见效快、回报率高、收入好、工作环境好、技术增长性强以及对文化程度及城市户口没有严格要求的职业特点，吸引了很多崇尚时尚界的求职者的注意。
成为一名美容师，也是自我创业开店成功必走捷径。如果是走职业化的道路，美容导师和美容院店长就是不错的晋升方向。美容导师职业特点就是要经常出差，打交道的都是美容院老板和高级顾客，如果有美容师的职业经历，做起来相对就比较容易些，因为了解美容院的经营程序，美容师的想法和美容院顾客的问题。成为美容导师能够提高你的见识层面，提升全局思考视野。
其实女生应该学陶瓷艺术
首先它的应用非常广泛，生活的每个角落都无它息息相关。另外陶瓷艺术包含：绘画、雕塑、手工等多种艺术门类，适合女性的性格，而且不仅容易出作品，还可以成为创业、谋生的一门技艺。
目前中国的陶瓷艺术人才是稀缺的，就业竞争也不激烈。
很高兴回答您的问题！
女生学什么手艺，取决于几个因素；
一是以手艺为事业的，应该以符合自己的***秉赋和收益稳定为前提，***能帮助你顺利进入行业，获得技术和市场，个人秉赋能帮助你尽快上手，迅速提高。
比如家族传承的手艺，朋友经营的行业或者周边有特色的传统手艺，可作为首选。贵州的银饰，西藏的手工毯，苏州的刺绣，四川的灯笼以及烘培，糕点制作等等，都可以作为事业去学习。
二是工作之余作为兴趣爱好的，可以选择插花，剪纸，蜡艺，彩蛋，时尚用品设计等手艺，能创造艺术产品，也能感受愉悦，做得好也能产生经济效益。
三是提升修养，品味，可以学习茶艺，书法，贴花等手艺，让自己变得优雅有品味。
总之，手艺多种多样，艺多不压身，可以尝试做些分析和实践。
个人比较推荐西点烘焙专业，因为女生本来就比较细心，学习起来更容易上手，而且毕业以后工作环境也比较舒适，工作压力也比较小，薪资也还可以。个人比较推荐去苏州新东方西点西餐学院学习，校园环境优美，教学设备先进，老师认真负责，而且毕业以后就是有保障，创业有扶持。我同事的妹妹就是初中毕业没考上高中，去苏州新东方西点西餐学院学习的西点专业，现在自己开的蛋糕烘焙店，每个月都有万把块钱的利润，工作时间也比较自由。
我小学毕业，送过货，做过房产销售，还有司机，但是都没有坚持下去，直到19年做社交电商才真正进去到属于自己的领域，从刚开始每天十几块钱收入，再到现在每天700-1200的收入。刚学习的时候以为会很难，因为自己学历低，怕学不会，但是没想到超级简单，感谢当初自己的选择！[祈祷][祈祷][祈祷][祈祷]
港式烧鹅做法，在家看过了无数遍***，为什么还不会做烧鹅？
烧鹅是粤菜非常好吃的一道菜，有着皮脆、肉香、汁鲜的特点，尤其刚出炉的烧鹅，色泽红亮、鲜嫩多汁、表皮酥脆，肉厚不柴，入味均匀，将鹅剁成小块，蘸上原汁食用，异常鲜美。今天说说烧鹅的具体做法，
粤式烧鹅
配料
烧鹅盐：盐30克，味精5克，糖20克五香粉（市场有售）5克，甘草粉5克，沙姜粉3克拌匀即可。
烧鹅酱：柱候酱50克，花生酱30克，芝麻酱30克，海鲜酱20克，南乳汁10克搅拌均匀即可。
烧鹅脆皮水：水300克，麦芽糖150克，白醋200克，大红浙醋150克，水烧开将麦芽糖熬化，所有材料搅匀即可。
烧制
1.将鹅清洗干净，尤其内脏，然后剁去鹅翅尖和鹅爪，控干水份备用，
2.将烧鹅盐均匀的涂抹在鹅腹内，肉多的地方多抹点，然后将烧鹅酱也抹上，最后放入葱姜段，用烧鹅针封好，这步千万密封好否则没熟呢 调料都流没了
3. 用气泵给鹅充气，使其膨胀、饱满，看有无漏气的地方，然后淋开水，先淋脖子，再淋胸，最后淋后背，千万别烫熟，烫熟后不易上色，烫好后下冷水洗一下，然后用钩子挂好，晾干
4. 将晾好的鹅均匀的淋上脆皮水，
5. 将挂号脆皮水的鹅挂在阴凉通风处，晾干，如果气温高可用风扇吹干，皮越干，烧出的鹅越酥脆，
6. 把鹅挂入炉中，调中高火烧15分钟上色，然后调中低火，继续烧制20分钟至熟透即可。期间可以观看鹅腹中滴出的油，是否清亮来判断熟没熟。
到此，以上就是小编对于粤菜师傅考核实操***的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜师傅考核实操***的3点解答对大家有用。
