大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜麻辨排骨的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜麻辨排骨的解答，让我们一起看看吧。
麻辣排骨的做法四川王刚？
食材清单
排骨 1斤 、 香菇 半斤 、 豆腐泡 半斤 、 黑木耳（干） 十朵 、 豆瓣 适量 、 干辣椒 适量 、 干花椒 适量 、 姜 、 蒜 、 五香粉 、 美极鲜酱油 、 料酒 、 盐
步骤1/6
排骨加料酒、盐、五香粉腌制两个小时以上
步骤2/6
香菇、豆腐泡洗净切好，木耳用冷水发开撕成小朵，姜蒜切碎备用，干辣椒切成小段，备用
步骤3/6
原材料：直排骨二根，精盐适量，白糖少许，鸡精适量，小葱二颗，白芝麻少许，生姜一个，老抽适量，食用油200克，花椒5克，干尖椒5克，白糖少许，料酒适量。耗油少量。
步骤：
1排骨剁段，生姜切片，小葱切花，干尖椒切段。
2将剁好的排骨入盆，放入料酒，少量精盐，耗油，姜片，倒入少量老抽抓匀，腌制10分钟左右入味。
3锅中倒入适量清水，大火烧开，然后将腌制好的排骨倒入锅中，改中火炖煮20分钟左右捞出，冲洗干净，沥干水份，捡出排骨。
1、买回的排骨，先用冷水泡3次，去血水

2、加盐，料酒花椒，姜葱腌制30分钟左右，腌制时间越长越好不超过两小时

3、放入锅中煮至肉熟

4、将干辣椒和花椒清水小火煮至辣椒完全变软后沥干水，剁细成糍粑辣椒
原料：
猪肋排2斤，干辣椒30克，郫县豆瓣酱2勺花椒粉20克，姜片5片，大蒜5克，葱20克，生抽20克 ,料酒5克,淀粉适量
制作方法：步骤 1
排骨洗净,加入少许料酒与淀粉抓匀腌制20分钟；干辣椒洗净剪成段，去籽；生姜与大蒜切成末，葱切花
步骤 2
麻辣排骨的做法1、主料、猪排骨 二斤
2、辅料、油 20克
3、配料、鲜花椒 10克、葱 5克、盐 5克、蒜 5克、姜 一块、八角 2克、生抽 10克、十三香 3克、白糖 5克、老抽 5，鸡精 5克
步骤
1、新鲜花椒洗净，姜拍破，辣椒切段。
川菜香辣排骨的做法都有哪些？
1.将排骨斩成小段，洗净沥水。因为排骨不焯水，所以要反复冲洗三遍。
2.用腌排骨料腌制30分钟。
3.炒锅放适量食用油，能没过排骨就可，烧至温热，下排骨，中火炸
炸的时候不时地翻动一下,炸至表面焦黄，捞出锅
2.炸排骨的时候，准备好配料：小米椒对半切成段。莲藕切片。芹菜洗净，叶子与梗分开，芹菜梗切成段。洋葱切片。姜切片。蒜对半切。按照下锅的顺序分别装好：小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒放在一起。姜蒜放一起，藕片单独放，芹菜梗、洋葱和青椒放一起，芹菜叶单独放
3.排骨冷却后再入锅，用中火再炸5分钟左右捞出。
4.炒锅的油倒出，留少许油，下小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒，小火炸出香味。
6.再放蒜和姜
7.下藕片炒匀。
材料
猪排骨一斤，老干妈香辣酱两大匙，独蒜一个，老姜一小块，熟花生仁两大匙，料酒两大匙，盐适量
做法
1.排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
2.姜、蒜均剁末
3.锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味
材料
排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
做法
1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。
到此，以上就是小编对于川菜麻辨排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜麻辨排骨的2点解答对大家有用。
