大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜爆炒羊肉正宗做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍湘菜爆炒羊肉正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
湖南小炒羊肉正确方法?
步骤 1
羊腿肉切片,用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的,可以直接下锅。
步骤 2
步骤 3
炒锅大火烧热,加入少许油(约10g),倒入羊腿肉,快速炒散,大火40秒左右即可,切勿久炒。
步骤 4
湘菜炒羊肉要焯水吗?
需要。
炒羊肉之前把羊肉进行焯水,是为了去除羊肉当中的肉腥味,同时也可以去除血水,使得羊肉颜色鲜亮。在焯水的过程中,建议放入适量的姜片,因为姜片是有着去腥的作用。在挑选羊肉时建议购买白里透红的羊肉,这样的羊肉会比较新鲜一些。
湘菜家常羊肉的做法?
第一步: 将羊肉洗净切薄片放入碗中同时加入1勺料酒 2勺生抽 适量的胡椒粉和适量的盐,放入适量的淀粉搅拌均匀后放置一边腌制10分钟左右
第三步: 锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味,放入腌制好的羊肉片开大火炒至羊肉变色然后放入洋葱、青椒、适量盐翻炒均匀;
第四步:最后放入少许孜然粉即可
主料:
黑山羊1000克。
配料:
朝天椒100克,红罗卜200克,土大蒜仔100克,黄整干椒100克。
盐10克,鸡精5克,菜油300克。
1.将羊肉去骨,用水冲水1小时冼去血水,再将羊肉过水,过透至无血色,切成长5cm宽1cm的片,待用。
干锅羊肉湘菜正宗做法?
主料:羊肉600克。
调料:桂皮3克,八角2克,豆瓣酱3克,整干椒5克,蒜瓣10克,姜片、葱花各10克,盐5克,味精3克,色拉油50克,料酒7克,酱油6克,胡椒粉2克。
制作步骤
1、黑山羊肉切成条,氽水待用。
2、炒锅放底油,下入羊肉条煸炒,边炒边烹料酒,下入蒜瓣、姜、桂皮、八角、整干椒,放入酱油、豆瓣酱大火煸香,加高汤、盐,改小火煨10分钟出锅,放胡椒粉、味精、葱花即可。
到此,以上就是小编对于湘菜爆炒羊肉正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜爆炒羊肉正宗做法大全的4点解答对大家有用。