湘菜白茄子家常做法大全,湘菜白茄子家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜白茄子家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜白茄子家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 三色茄子湘菜做法？
2. 青皮茄子湘菜做法？
3. 蛋黄茄子湘菜做法？
4. 湘菜凉拌茄子的做法？

三色茄子湘菜做法？

主料：

　　茄子500克。

配料：

　　肉沫30克，大蒜子50克，香菜50克，小泰椒30克。

调料：

　　盐5克，鸡汁10克，李锦记蒸鱼鼓油10克，海天蚝油5克，色拉油50克。

制作：

　　1、茄子去皮，改刀成4厘米长的条状。

　　2、大蒜子，香菜，小泰椒剁成蓉备用。

　　3、锅至旺火将油烧至5成热，放入茄子炸至软透捞出。

做法如下：

1. 准备食材：长紫茄子一根、蒜子若干、香菜、猪肉泥适量。

2. 茄子切成条状，用少许盐腌十分钟，将腌出来的水倒掉。

3. 蒜子切末，香菜叶剁碎备用。

4. 锅里放油，把茄子倒进去翻炒，加少许味精、生抽和蚝油炒到变软熟透。

5. 炒好的茄子装盘备用。

6. 锅里另放油，将肉泥放进去煸炒，加生抽、老抽少许盐、味精调味。

7. 将肉末和蒜蓉香叶碎分别放在茄子上面，形成三色。

8. 吃的时候要把茄子和肉末蒜末香菜末一起拌匀，这个时候肉香蒜香和香菜的香味都融合到茄子里边，味道太棒了！

茄子切滚刀块，撒适量盐抓匀后，腌制30分钟

西红柿去蒂，切块备用

青椒去蒂，从中间切开，去籽并切三角形块

在碗中加入生抽、醋、盐、糖，调成酱汁备用

锅中热油，倒入姜末、蒜末爆香

倒入茄子炒软后，再倒入西红柿和青椒，翻炒均匀

锅中倒入调制好的酱汁，翻炒均匀

出锅前倒入水淀粉，勾芡，美味的三色烧茄子就完成了。

青皮茄子湘菜做法？

食材：青皮茄子、青椒、小米辣、蒜头；

做法：

1、油热放少许盐，下茄子煎至两面微焦，盛出备用，取一小碗调个料汁，放生抽、蚝油、少许糖和陈醋、适量清水备用；

2、油热放蒜末、青红辣椒炒香，再下茄子、适量食盐炒匀，倒入调好的料汁炒30秒，再放少许鸡精炒匀即可；

蛋黄茄子湘菜做法？

主料:茄子1根、咸鸭蛋黄5个、

辅料:尖椒2根、小米椒1个、姜适量、蒜适量、盐1小勺、生粉1勺、食用油适量

步骤

1.咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄。用勺子碾碎。

2.茄子去皮切长条，用少许盐，生粉拌匀，腌渍一会。

3.尖椒，小米椒，姜蒜切碎。

蛋黄茄子是一道经典的湘菜，以下是它的做法：

1. 准备食材：茄子、咸蛋黄、蒜、葱、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、食用油。

2. 制作步骤：

- 将茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分。

- 将咸蛋黄蒸熟，用勺子压成泥状备用。

- 蒜切末，葱切段备用。

- 在茄子块上撒上适量的淀粉，搅拌均匀，使茄子表面均匀地裹上一层淀粉。

- 锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，放入茄子块炸至金***，捞出沥油备用。

- 锅中留少许底油，放入蒜末煸炒出香味。

湘菜凉拌茄子的做法？

第一步：食材准备，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。

第二步：茄子清洗干净，然后切成长条。把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

第三步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。

第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。

第五步：接着往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。

到此，以上就是小编对于湘菜白茄子家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜白茄子家常做法大全的4点解答对大家有用。