大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒肉的家常做法粤菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒肉的家常做法粤菜的解答，让我们一起看看吧。
粤菜莲藕炒肉的做法？
原料：猪肉400g、莲藕300g、姜蒜50g、葱30g、油20g、生抽10g、蚝油5g。
做法步骤：
第1步、莲藕去皮切片。
第2步、备好姜葱。
第4步、热锅下油，姜葱爆香。
材料：两节莲藕(挑选莲藕则挑白莲藕，嫩的。炒着吃，脆脆的还有淡淡的甜)，我这挑选的不好，不过也放冰箱两天了，看相不好看。前腿肉（不瘦不肥的比较好吃，不过这种不瘦不肥的也比较贵点），生姜，大蒜，小米椒
莲藕去皮切成两半，把莲藕切丝（莲藕切好之后，用冷水泡着直到炒前用筛子过滤水，防止氧化，变黑），前腿肉切丝（肉丝切好之后加入少许盐和耗油腌制一会儿）小米椒切圈
坐锅起油，油热放入生姜，大蒜，爆香，倒入腌制入味的肉片，翻炒均匀，煸炒至变白
煸炒片刻后盛出。炒锅里留着一点点油，加入生姜、大蒜煸炒出香味。闻到香味了就把莲藕倒进去翻炒均匀（是一直翻炒，不要加入焖熟，如果粘锅了可加少量水，但不是用来焖的，藕片要一直炒，才脆而且也熟的均匀），倒入适量的盐、蚝油、生抽，翻炒均匀
步骤 1
五花肉切薄片，放少许料酒，少许盐，少许酱油，腌制30分钟 藕片切薄片 小米辣切丁，姜切片，蒜头切片 备用
步骤 2
开水下藕片，少许油，少许盐，煮开3分钟捞出备用 调酱: 蚝油2勺，酱油1勺，少许胡椒粉，半碗水调均匀备用
步骤 3
广东菜炒肉用焯水吗？
广东菜中的炒肉在烹饪前通常需要进行焯水处理。焯水可以去除肉类中的血水和腥味，同时也有助于肉质更加嫩滑、口感更好。一般的焯水方法是先将肉切成合适的大小，放入热水中烫一下，在冷水中漂凉备用。当然，烹饪肉类的方法和个人口味也有所不同，您可以根据自己的喜好和习惯进行操作。
如果原料是刚割的新鲜猪肉，很多时候为保持肉质鲜美可以只用凉水冲一下就可以了，不用进行焯水，焯水反而会使得肉质变柴与口感变差。
如果肉是带有膻味和水腥味的，如牛羊肉以及鸭鹅这种，或者是从超市或者是商店买的且无法保证新鲜程度的，在烹饪之前最好还是要先进行焯水
炒肉的菜有哪些？
木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。营养且美味。
木耳炒肉做法：
将木耳用开水浸泡，待干木耳吸收水分之后，变得蓬松起来。然后将木耳的根部去掉备用。根部会影响口感，所以需要去掉。注意的是，尽量选好一些的木耳，这样口感才会比较好。
将猪肉洗净，切成薄片。加入适量淀粉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉拌匀均匀备用。
1、包菜炒肉：是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
2、腐竹炒肉：是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹，该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
3、豆角炒肉：是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材，姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。
4、青椒炒肉：是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。
5、洋葱炒肉：是一道健康美味的家常炒菜，洋葱有软化血管的作用，是人们日常生活中常食用的家常菜。可口营养，而且味道鲜美。
到此，以上就是小编对于炒肉的家常做法粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒肉的家常做法粤菜的3点解答对大家有用。
